我國食品工業(yè)現(xiàn)狀

《我國食品工業(yè)現(xiàn)狀》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、食品工業(yè)是整個工業(yè)中為國家提供積累和吸納城鄉(xiāng)就業(yè)人數(shù)最多、與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)度最強的產(chǎn)業(yè)。近20年來，中國國內(nèi)生產(chǎn)總值年均增幅為9.3%；而食品工業(yè)則以年均13.1%的增速持續(xù)發(fā)展，食品工業(yè)年增幅實際高于我國GDP增幅。自1996年開始，中國食品工業(yè)（包括食品加工、食品制造、飲料制造和煙草加工業(yè)）的總產(chǎn)值已居各工業(yè)部門的首位。據(jù)國家統(tǒng)計局對全部國有及年銷售收入500萬元以上非國有企業(yè)統(tǒng)計，2002年我國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到10612.8億元，同比增長13%；實現(xiàn)銷售收入10094.36億元，同比增長16.37%；全年利稅總額1762.28億元，其中利潤總額為522.

2、53億元（國家統(tǒng)計局快報數(shù)據(jù)）。主要產(chǎn)品產(chǎn)量比上年有一定增長：機制糖914.88萬噸，同比增長47.7%；乳制品9334萬噸，同比增長9.89%；罐頭223.19萬噸，同比增長23.1%；軟飲料2024.93萬噸，同比增長20.6%；啤酒2386.83萬噸，同比增長6.8%。2003年我國食品工業(yè)發(fā)展依然保持著強勁勢頭。1－6月完成工業(yè)總產(chǎn)值5959.21億元，同比增長17.61％；食品工業(yè)銷售收入5615.87億元，同比增長19.21％；利潤總額336.54億元，同比增長24.83％；利稅總額為1109.18億元，同比增長14.07％。2003年以來，全國食品工業(yè)固

3、定資產(chǎn)投資規(guī)模加大，1－7月，全國500萬元以上固定資產(chǎn)投資項目為3258個，固定資產(chǎn)投資額445.94億元，與上年同期食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資額239.18億元相比，增長86.40％。行業(yè)新增固定資產(chǎn)111.85億元，新增固定資產(chǎn)交付使用率25.08％?，F(xiàn)就2001年和2002年食品制造業(yè)和飲料加工業(yè)的以下經(jīng)濟指標(biāo)的比較對食品行業(yè)當(dāng)前形勢、市場潛力及需求情況進行分析。由上表可知，我國食品行業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量總體提高。2001－2002年間食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量同比增長名列前５位的分別是：液體乳（65.81%）、果汁及果汁飲料（45.83%）、糕點（41.11%）、罐頭（28.

4、48%）、淀粉（25.92%）；產(chǎn)量負(fù)增長的是白酒（－9.93%）。另外2003年上半年食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量同比增長最快的依然是液體乳（63.27％），乳制品（30.87％）位居第二。而白酒產(chǎn)量依然下跌。由表二可知，雖然食品制造業(yè)和飲料制造業(yè)的產(chǎn)品銷售收入都在持續(xù)增長，但食品制造業(yè)（20.31%）明顯好于飲料制造業(yè)（8.42%）。其中產(chǎn)品銷售收入同比增長名列前4位的分別是發(fā)酵制品業(yè)（38.98%）、乳制品制造業(yè)（27.8%）、罐頭食品制造業(yè)（20.84%）、糕點、糖果制造業(yè)（10.27%）。而中國國內(nèi)飲料業(yè)將進入調(diào)整期。由上表可分析出，食品制造業(yè)行業(yè)（24.81%）利

5、潤增長快于飲料制造業(yè)（16.61%）。而利潤增長率排名前5位的分別為：發(fā)酵制品業(yè)（98.07%）、果菜汁飲料制造業(yè)（90.6%）、果露酒制造業(yè)（84.22%）、碳酸飲料制造業(yè)（43.5%）、乳制品制造業(yè)（38.6%）。產(chǎn)生負(fù)增長的有糕點、糖果制造業(yè)（－7.24%）、調(diào)味品制造業(yè)（－12.75%）、白酒制造業(yè)（－15.91%）、酒精制造業(yè)（－88.10）。可見高利潤依然集中在飲料制造業(yè)中。乳制品這其中，乳制品業(yè)成為未來幾年食品行業(yè)最被看好的產(chǎn)業(yè)之一。中國營養(yǎng)學(xué)會在新修訂的《中國居民膳食指南》里明確要求居民應(yīng)“每天吃奶類、豆類或其制品”。中國乳制品行業(yè)經(jīng)過幾年的調(diào)整，已步

6、入快速發(fā)展的軌道。我國現(xiàn)階段人均奶制品消費僅為6.6公斤，專家預(yù)測，在不太久的將來，中國年人均奶類消費量達(dá)到20至30公斤。中國乳品工業(yè)起步較晚，一直以生產(chǎn)液態(tài)奶和奶粉為主，品種比較單一。近幾年，酸乳、乳酸飲料、滅菌軟包裝乳、蛋白飲料、果奶、冰淇淋、奶油、干酪等乳制品產(chǎn)量也在逐漸增加。目前中國政府已經(jīng)將乳品工業(yè)定為支柱性產(chǎn)業(yè)，使中國乳品行業(yè)得到了突飛猛進的發(fā)展。據(jù)中國食品行業(yè)協(xié)會推估，2002年中國乳及乳制品企業(yè)生產(chǎn)上市的品牌已有上千個。在全國乳制品產(chǎn)量中，奶粉類產(chǎn)品約占70％。在奶粉類產(chǎn)品產(chǎn)量中，全脂奶粉約占19.8％；全脂加糖奶粉約占38％；脫脂奶粉約占2.6％；

7、嬰兒配方奶粉約占18.1％；其他奶粉約占21.5％。在全國液體奶產(chǎn)量中，巴氏殺菌奶約占53.1％；超高溫滅菌保鮮奶約占29.9％；酸奶約占17．0％。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計快報（以統(tǒng)計年報為準(zhǔn)），2002年，中國乳制品工業(yè)企業(yè)有1600多家，其中，國有企業(yè)及年銷售額在500萬元以上的非國有企業(yè)有462家。這462家企業(yè)，共擁有資產(chǎn)總額310億元，從業(yè)人員11.60萬人，規(guī)模以上乳品企業(yè)共完成工業(yè)總產(chǎn)值358.3億元人民幣，比上年增長22.8％；工業(yè)銷售產(chǎn)值346．9億元人民幣，比上年增長23.4％；銷售收入340.3億元人民幣，比上年增長25.2％；利稅