食品工廠總平面設計.ppt

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1、第三章食品工廠總平面設計教學目標★通過本章的學習，學生應了解食品工廠總平面設計的任務和內容；★掌握總平面設計的原則及方法；★掌握食品工廠總平面布置的形式和步驟；★了解總平面布置的技術經濟指標及有關參數；★掌握總平面布置圖繪制的基本方法。第三章食品工廠總平面設計★第一節(jié)總平面設計的任務和內容★第二節(jié)總平面設計的基本原則★第三節(jié)食品工廠總平面布局★第四節(jié)總平面設計方法★第五節(jié)總平面布置的技術經濟指標★第六節(jié)總平面布置和運輸設計的有關參數★第七節(jié)工廠衛(wèi)生安全及全廠性的生活設施★第八節(jié)總平面設計圖繪制玉米淀粉及淀粉衍生物生產廠總平面圖年產1萬噸凈菜加工廠總平面圖第一節(jié)總平面設計的任務

2、和內容★一、總平面設計的任務★二、總平面設計的內容1.平面布置設計2.豎向布置設計3.運輸設計4.管線綜合設計5.綠化布置和環(huán)保設計影響企業(yè)總平面布置的因素方針政策企業(yè)生產及使用功能建設場地條件1.節(jié)約用地1.生產工藝流程和使用功能要求1.地形、地質、水文、氣象等自然條件2.環(huán)境保護2.企業(yè)預留發(fā)展和擴建要求2.交通運輸條件3.降低能耗3.生產管理和生活方便要求3.動力供應和給排水條件4.綜合利用4.安全、衛(wèi)生要求4.施工建設條件5.建筑藝術要求5.廠際協作條件6.環(huán)境質量要求6.城鎮(zhèn)或工業(yè)區(qū)、居住區(qū)規(guī)劃條件第二節(jié)總平面設計的基本原則第二節(jié)總平面設計的基本原則一、要了解廠址所

3、在地區(qū)的總體規(guī)劃?？偲矫嬖O計應按任務書要求進行，分期建設的工程，應一次布置，分期建設，還必須為遠期發(fā)展留有余地?！锒?、總平面設計必須符合工廠生產工藝的要求?！锶?、食品工廠總平面設計必須滿足食品工廠衛(wèi)生要求。四、廠區(qū)道路應按運輸量及運輸工具的情況決定其寬度。五、廠區(qū)道路之外，應從實際出發(fā)。六、廠區(qū)建筑物間距應按有關規(guī)范設計?！锲?、廠區(qū)各建筑物布置符合規(guī)劃要求，合理利用自然條件。八、相互間有影響的車間，盡量不要放在同一建筑物里，相似車間應盡量放在一起。九、總平面設計必須符合國家有關規(guī)范和規(guī)定。二、總平面設計必須符合工廠生產工藝的要求（1）主車間、倉庫等應按生產流程布置，并盡量縮短

4、距離，避免物料往返運輸。（2）全廠的貨流、人流，原料，管道等的運輸應有各自路線，力求避免交叉，合理加以組織安排。（3）動力設施應接近負荷中心。三、食品工廠總平面設計必須滿食品工廠衛(wèi)生要求（1）生產區(qū)和生活區(qū)、廠前區(qū)和生產區(qū)分開。（2）生產車間應注意朝向。（3）生產車間與城市公路有一定的防護區(qū)。（4）應分區(qū)布置。（5）總平面中要有一定的綠化面積：10%~15%。（6）公用廁所要與主車間、食品原料倉庫或堆場及成品庫保持一定距離，并采用水沖式廁所。六、廠區(qū)建筑物間距應按有關規(guī)范設計★從防火、衛(wèi)生、防震、防塵、噪音、日照、通風等方面來考慮，在符合有關規(guī)范的前提下，使建筑物間的距離最小

5、。圖3—1建筑間距與日照關系示意圖a光線七、廠區(qū)各建筑物布置符合規(guī)劃要求，合理利用自然條件（1）合理確定建筑物、道路的標高，既保證不受洪水的影響，使排水暢通，同時又節(jié)約土方工程。（2）在坡地、山地建設工廠，可采用不同標高安排道路及建筑物，即進行合理的豎向布置。但必須注意設置護坡及防洪渠，以防山洪影響。九、總平面設計必須符合國家有關規(guī)范和規(guī)定《工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范》、《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》《建筑設計防火規(guī)范》、《廠礦道路設計規(guī)范》、《工業(yè)企業(yè)采暖通風和空氣調節(jié)設計規(guī)范》、《工業(yè)鍋爐房設計規(guī)范》、《工業(yè)“三廢”排放試行標準規(guī)定》、《工業(yè)與民用通用設備電力裝備設計規(guī)范》、《中國

6、出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》、《中國保健食品良好生產規(guī)范》（GB17405-1998）、《潔凈廠房設計規(guī)范》（GB50073-2001）、食品GMP規(guī)范等，以及廠址所在地區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，保證工業(yè)企業(yè)協作條件。第三節(jié)食品工廠總平面布局一、單位工程在總平面中的相互關系二、廠區(qū)劃分★三、建、構筑物的布置位置★四、廠區(qū)內交通運輸五、管線綜合布置六、綠化、美化設計一、單位工程在總平面中的相互關系食品工廠的主要建筑物、構筑物根據它的使用功能可分為：1、生產車間2、輔助車間3、倉庫4、動力設施；5、供水設施6、排水系統7、全廠性設施二、廠區(qū)劃分表3—3廠區(qū)劃分圖廠前區(qū)：基本上屬于行政管理及后勤職

7、能部門等有關設施（食堂、醫(yī)務所、車庫、俱樂部、大門傳達室、商店等。生產區(qū)：主要車間廠房及其毗連緊密的輔助車間廠房和少量動力車間廠房（水泵房、水塔或冷凍站等）。其應處在廠址場地的中部，也是地勢地質最好的地帶。廠后區(qū)：主要是原料倉庫、露天堆場、污水處理站等.三、建、構筑物的布置位置★1.主生產車間建筑物的布置位置★2.輔助車間建筑物等的布置位置★3.動力車間(包括鍋爐房、冷凍站、空壓站、變電所等)建筑物的布置位置★4.行政管理和后勤部門建筑設施的總體布置位置★5.確定廠區(qū)建、構筑物之間的距離1、考慮布置在生