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1、中西方餐桌禮儀差異對比摘要：進(jìn)入21世紀(jì)以來,跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容。由于地區(qū)差異,不同的民族、國家形成了不同的文化。飲食文化及餐桌禮儀也是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分。了解中西方飲食文化及餐桌禮儀方面的差異及其淵源,對于外語學(xué)習(xí)者來講,不僅能增加對所學(xué)語言文化的理解,更能提高跨文化交際的成功率,避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。隨著改革開放的發(fā)展，中國與西方國家之間的交流也越來越多，比較中西方餐桌禮儀，通過餐桌禮儀的差異來看中西方文化之間的差異，這對于提高我們的自身修養(yǎng)以及增進(jìn)中西方之間的進(jìn)一步合作有著重要的意
2、義。關(guān)鍵詞：中國西方餐桌禮儀對比差異飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會生活樣式和文化取向?，F(xiàn)代社會禮儀無處不在,用餐不單是滿足基本生理需要,也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別,了解了兩者的不同防止失禮于人。一、從席位安排看中西餐桌禮儀差異中國的餐桌禮儀是：先請客人入座上席，再請長輩入座客人旁。入座的時侯要從椅子的左邊進(jìn)入。主人必須注意的一點(diǎn)是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。如果是圓桌子，則對著大門的是主座。現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，其座次借西方以右為上的法則，第一主賓坐在主人的
3、右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。在西方的餐桌禮儀中，女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒后，男主人引賓客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原則，男主賓先就座，其位置在女主人的右邊，而女主賓則在男主賓的右邊，其他的夫婦則以對角方式入座。二、從餐具使用比較中西餐桌禮儀差異（一）中餐餐具的擺放和使用方法1、筷子-4-筷子是中餐最重要的餐具。在使用當(dāng)中,用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側(cè),用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著食物,都不要去舔;和人交談時,要暫時放下筷子;不要把筷子豎直插放在食物上面;不能用筷子剔牙、撓癢或用來夾取
4、食物以外的東西。2、勺子勺子主要是用來喝湯的,有時也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時,不要過滿,免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后,要立即食用或放在自己的碟子里,如果取用的食物太燙,可以先放到自己的碗里等涼了再吃,千萬不要用嘴去吹,也不要把勺子塞進(jìn)嘴里,或反復(fù)吮吸。3、盤子盤子主要用來盛食物的,根據(jù)所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。稍微小一點(diǎn)的盤子為食碟,一般放在碗的左邊,是用來暫放從公用菜盤里取來享用的菜肴。用食碟時,一次不要取過多的菜肴,不要把多種菜肴放在一起,以防它們相互串味。不吃的殘?jiān)?、骨、刺?yīng)放在食盤的前端,放的時候
5、不能直接從嘴里吐在食碟上,要用筷子加放到碟子旁邊。（二）西餐餐具的擺放和使用方法餐具擺放和取用原則。餐具擺放時托盤居中,左叉右刀,刀尖向上,刀口向內(nèi),盤前橫匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情擺放。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,擺法是從左到右,依次擺烈性酒杯,葡萄酒杯,香檳酒杯,啤酒杯。西餐中餐巾放在盤子里,如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種事物時,餐巾就放在盤子旁邊。使用刀叉進(jìn)餐時,刀用來切割食物,叉用來送食物入口。使用刀時,刀刃不可向外。而且不可將刀叉的一端放在盤子上,另一端放在桌子上;進(jìn)餐中需要暫時放下刀叉時,應(yīng)擺成#八?字型,分別放置餐盤邊上,
6、刀刃朝向自己,表示還要繼續(xù)吃;用餐結(jié)束后,將叉子的背面向上,刀刃向內(nèi)與叉子并攏,平息放置于餐盤上,表示用餐結(jié)束。談話時有肢體語言或傳菜時,應(yīng)將刀叉放下,不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后,應(yīng)將其橫放于餐盤中央,而不是盤邊或餐桌上;放置方式為刀口朝著自己,叉口朝左,以便于取走時的安全性。通常,餐匙可以分為兩種,一種是湯匙,個頭比較大,被擺放在右側(cè)最外端,-4-與刀并齊擺放;一種是甜品匙,個頭比較小,被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。當(dāng)用湯匙合調(diào)味料時,需右手拿湯匙,左手拿叉。食物切好后,在盤中上將食物與醬料一同舀起食用;喝完湯之后,應(yīng)該把湯匙放在餐盤對面的
7、一方。要注意餐匙絕對不能直接用來舀取任何主食或者菜肴,已經(jīng)開始使用的餐匙不能放回原處。在西餐中,吃不同的菜需要搭配不同的酒,通常不同的酒杯用來喝不同的酒。在每位用餐者右邊餐刀的上方,會擺著三四只酒水杯?？梢淮斡赏鈧?cè)向內(nèi)側(cè)使用,一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。一、從就餐氛圍上看中西餐桌禮儀差異中國人就餐，圖的是一個熱鬧，而西方人則好靜。中國有句古話“民以食為天”，中國人以食為人生之至樂，其場面之宏大，常常熱鬧得令人嘆為觀止。中國人在一起就餐，常常相互勸酒、劃拳，在古代還行酒令，這樣方能顯示主人的熱情與真誠。這也正顯示了中國人家庭
8、和睦、鄰里團(tuán)結(jié)的文化氛圍。而西方人坐在餐桌上則靜靜地劃開自家的盤中餐，喝湯時不能發(fā)出聲響。如果
