舞谷派馥郁熱干面

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1、舞谷派馥郁熱干面漢族面食，秉承武漢熱干面?zhèn)鹘y(tǒng)口味，面條纖細(xì)筋道，色澤油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。目錄1基本信息2品種3吃法4制作秘籍1.基本信息熱干面（英文：Hotdrynoodles，或者h(yuǎn)otnoodleswithsesamepaste）熱干面是武漢市頗具特色的早餐小吃，是諸多人喜歡的面食之一。特點(diǎn)熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過(guò)冷和過(guò)油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的適合個(gè)人口味的醬汁，增加了多種口味，吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增

2、。2.品種熱干面分為如下品種：叉燒熱干面、全料熱干面、蝦米熱干面。蝦仁熱干面、雪菜肉絲熱干面、炸醬熱干面、三鮮熱干面、果味熱干面。紅油熱干面，香辣牛肉熱干面等等。簡(jiǎn)單版做法：熱干面的做法非常簡(jiǎn)單，熱干面的主料就是面條，做面條時(shí)，要加入少許堿水，這樣的面條才會(huì)有韌性。待水開(kāi)時(shí)，把面條抖散下入沸水鍋中，面條八成熟，快速撈出瀝干晾涼。防止面條黏連，淋上香油攪拌均勻。熱干面美味的關(guān)鍵是它的醬料。要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調(diào)。用香油把芝麻醬和專(zhuān)用調(diào)味料拌勻，調(diào)至成糊狀。喜歡吃辣的，另外加辣椒油。關(guān)于配菜，按自己的口味添加

3、。譬如辣蘿卜丁、酸豆角、榨菜、青瓜、蔥花和香菜。3吃法熱干面講究的是原料要新鮮，調(diào)料要地道，配菜要天然，食材決定美感。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹(shù)。香氣撲鼻，味道極至。吃熱干面時(shí)配一碗湯或者來(lái)一袋牛奶抑或一杯豆?jié){，邊吃邊喝，品味其境。4制作秘籍1、面條要選用堿水面條，吃起來(lái)勁道。將煮熟晾涼拌油的面條在開(kāi)水里快速燙幾下，瀝干水裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的醬料、配菜與面條拌勻，一碗香氣馥郁的熱干面就做成。淡淡的芝麻香味，溢滿口腔，爽脆的配菜，清新可口，面條柔韌勁道，爽口滑溜。這時(shí)，一種踏實(shí)的幸福感，就會(huì)如這

4、股綿綿的鮮香味，流過(guò)心頭。