山楂的藥用價(jià)值和食用價(jià)值

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1、山楂山楂，又叫紅果、朹子，薔薇科落葉小喬木，樹(shù)皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實(shí)球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點(diǎn)。花期5-6月，果期7-10月。果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。山楂樹(shù)適應(yīng)能力強(qiáng)，容易栽培，樹(shù)冠整齊，枝葉繁茂，病蟲(chóng)危害少，花果鮮美可愛(ài)，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹(shù)種。一提起山楂，多數(shù)女性朋友可能都會(huì)對(duì)一顆顆紅似瑪瑙的水果贊不絕口；但一提起吃山楂，多數(shù)美眉可能首先想到的是它的“酸

2、”，并對(duì)此望而生畏。但女性朋友，可千萬(wàn)不能被一時(shí)的畏懼心理?yè)敉肆?，要知道山楂具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，是女性朋友瘦身、減肥的良好伴侶，所以，當(dāng)你還在為遲遲減不下的體重憂心忡忡的時(shí)候，不妨多吃點(diǎn)山楂吧!孕婦可以適量吃山楂,但要注意不可過(guò)量.藥用價(jià)值山楂有重要的藥用價(jià)值，自古以來(lái)，就成為健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。目前，已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見(jiàn)的開(kāi)胃健脾藥有“山楂丸”、“焦三仙”等。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家早已重視山楂的軟堅(jiān)消積作用。煮老雞硬肉時(shí)，加幾顆山楂即易爛，說(shuō)明它有消積肉食的作用。中醫(yī)成藥焦蘭仙、保和丸、

3、山楂丸等均以山楂為其主要成分;山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。由于山楂含山楂酸等多種有機(jī)酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，所以，對(duì)于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，為老年人的保鍵食品，山楂還可利膽汁，促進(jìn)胃液分泌。由于山楂富含多種有機(jī)酸，它能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品后，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥(niǎo)素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃

4、烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分)，能舒張血管、加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運(yùn)動(dòng)振幅及冠狀動(dòng)脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓;此外，山楂對(duì)心臟活動(dòng)功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動(dòng)性心律失常等癥也有輔助治療作用;山植還含有槲皮苷，它有擴(kuò)張血管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品。據(jù)藥理試驗(yàn)，焦山楂煎劑體外試驗(yàn)對(duì)各種痢疾桿菌及綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色球菌、炭疽桿菌等均有明顯的抑制作用，故可用于菌痢的治療。山楂還有治療絳蟲(chóng)的作用，取1公斤鮮山楂洗凈后，從下午15時(shí)開(kāi)始嚼至2

5、2時(shí)，禁吃晚飯，次晨用100克擯榔水煎服后臥床休息，有大便感時(shí)，忍一會(huì)再去大便，可以排出完整的絳蟲(chóng);冬天宜坐溫水便桶，免得絳蟲(chóng)遇冷收縮，有效率可達(dá)100%。山楂中果膠含量居所有水果之首，達(dá)6.4%，而果膠，據(jù)最新研究，它有防輻射物質(zhì)的作用，從體內(nèi)帶走一半的放射性元素(鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質(zhì)，可從腸子上去除細(xì)菌、毒素并束縛住水分，因此，可治瀉肚。一、山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；二、山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心

6、臟病也有益處；三、它能開(kāi)胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；四、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效；五、山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原；六、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；七、山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的作用贊同山楂營(yíng)養(yǎng)豐富，幾乎含有水果的所有營(yíng)養(yǎng)成分，特別是有機(jī)酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等

7、。它的藥用價(jià)值也較高，山楂能健脾胃、縣消化、治療高血壓等疾病，所以長(zhǎng)期以來(lái)，它是我國(guó)人民喜愛(ài)的一種果品。我國(guó)自元代開(kāi)始就將山楂作為重要的中草藥應(yīng)用于消食積、散瘀血、驅(qū)絳蟲(chóng)等方面，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明山楂具有降壓降脂，增加冠脈流量和抗心律不齊的作用。山楂袋泡茶的保健作用更為人們所認(rèn)識(shí)，茶葉含有豐富的維生素，多種礦物質(zhì)，更含有茶多酚等有益身體健康的物質(zhì)。茶葉被人們譽(yù)為二十一世紀(jì)的飲料。山楂袋泡茶綜合了山楂、茶葉等食品的保健特點(diǎn)，結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)理論，運(yùn)用現(xiàn)代食品工藝，科學(xué)加工制成。此茶甘酸適口，爽醇香美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種風(fēng)味獨(dú)特的袋泡茶

8、飲品幾種食用品山楂紅糖水、●山楂枸杞子粥、●山楂丹參粥、適用人群一般人群均可食用1、適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者;2、孕婦、兒童、胃酸分泌過(guò)多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。注意事項(xiàng)山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。用法用量1、山楂味酸，加熱后會(huì)變得更酸;2、市場(chǎng)上的山楂小食品含糖很