知識(shí)競(jìng)賽試題

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1、知識(shí)競(jìng)賽試題一、新食品法及有法律法規(guī)關(guān)文件、重要講話精神(一)問答題：1、《新法》中食品的定義是：答：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。2、《新法》中食品安全的定義是：答：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。3、《新法》中預(yù)包裝食品的定義是：答：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。4、《新法》中食品添加劑的定義是：答：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。5、《新法》中用于食品的包裝材料

2、和容器的定義是：答：指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。6、《新法》中用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備的定義是：39答：指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。7、《新法》中用于食品的洗滌劑、消毒劑的定義是：答：指直接用于洗滌或者消毒食品、餐具、飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。8、《新法》中食品保質(zhì)期的定義是：答：指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。9、《新法》中食源性疾病的定義是：

3、答：指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。10、《新法》中食品安全事故的定義是：答：指食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。11、中共中央總書記習(xí)近平總書記就食品安全問題，提出的“四個(gè)最嚴(yán)”是什么？答：“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”。12、新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》是由哪個(gè)會(huì)議上通過的？實(shí)施的時(shí)間是什么時(shí)候？答：是由中華人民共和國(guó)第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常委會(huì)第十四次會(huì)議表決通過的，自2015年10月1日起施行。3913、制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的根本目的是什么？答：是為了保證食品安

4、全，保障公眾身體健康和生命安全。14、《新法》規(guī)定：食品安全工作應(yīng)實(shí)行什么監(jiān)督管理制度？答：預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。15、《新法》規(guī)定，國(guó)家建立什么制度，對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估？答：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度16、【新法】規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日起多少年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。答：十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。17、《新法》規(guī)定：向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外出口商或者代理商、進(jìn)口食品的進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向什么部門備案。答：向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門；　18、《新法》規(guī)定：向我國(guó)境內(nèi)出口食品的境外

5、出口商或者代理商、進(jìn)口食品的進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向部門備案。答：向國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門；　19、《新法》規(guī)定：在流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)依法取得什么證？答：食品流通許可證20、《新法》規(guī)定：國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)采取哪種措施？39答：立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況21、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。答：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門22、《新法》對(duì)散裝食品提出了什么規(guī)定？答：第五十四條第二款規(guī)

6、定，食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第六十八條規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。23、《新法》對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品提出了規(guī)定？答：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)

7、立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。3924、《新法》規(guī)定：在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事哪些活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：答：(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng));(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;(五)食品的貯存和運(yùn)輸;(六)對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的