亞麻油對(duì)身體健康的意義

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1、經(jīng)常食用亞麻油對(duì)身體健康的意義亞麻酸簡(jiǎn)稱LNA,屬于o-3系列多烯脂肪酸（簡(jiǎn)寫PUFA）,為全順式9、12、15十八碳三烯酸，它以付油酯的形式存在于深綠色植物屮，是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的主要成分，在體內(nèi)能合成、代謝，轉(zhuǎn)化為機(jī)體必需的生命活性因子DHA和EPA。然而，它在人體內(nèi)不能合成，必須從體外攝取。人體一旦缺乏，即會(huì)引導(dǎo)起機(jī)體脂質(zhì)代謝紊亂，導(dǎo)致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動(dòng)脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸，就會(huì)嚴(yán)重影響其智力正常發(fā)育，這一點(diǎn)已經(jīng)被國(guó)內(nèi)外科學(xué)家所證實(shí)，并被世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所公認(rèn)。另外，缺乏a-亞麻酸

2、，維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素不能被冇效吸收和利用，造成營(yíng)養(yǎng)流失。亞麻籽油是世界上a-亞麻酸含量最高的植物油亞麻油中a-亞麻酸含量彡51%-65%隨著人們物質(zhì)生活的提高，“富貴病”高血壓、高血脂、高血糖、心臟病、癌癥、肥胖、亞健康等發(fā)病率越來(lái)越高，人們開始注意飲食，少吃高脂、高膽同醇食物。但不少人確有這樣的體會(huì)，我們已經(jīng)不吃肉了，甚至雞蛋都不怎么吃了，為什么我的血脂還高？答案很簡(jiǎn)單，我們想健康，卻每天都在使用不健康的汕。我們每天食用的油主要是植物油（花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等）攝入的多不飽和脂肪酸中主要是亞油酸（w-6）

3、，而極缺亞麻酸（o-3）?？茖W(xué)證實(shí)當(dāng)亞麻酸與亞油酸的比例為1:4時(shí)（如：原生橄欖油）人體處于最健健康狀態(tài)，外界各種病菌很難侵入。當(dāng)亞油酸過(guò)多、而亞麻酸過(guò)少時(shí)，各種“富貴病就在體內(nèi)開始蔓延，這就是”富貴病“高發(fā)的最主要原因。1993年聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織和世界糧食組織在《關(guān)于推廣日糧中補(bǔ)充a-亞麻酸的建議》中，首次倡導(dǎo)：鑒于a-亞麻酸的重要性和人體中普遍攝入不足的狀況，建議專項(xiàng)補(bǔ)充a-亞麻酸。自上世紀(jì)90年代開始，美國(guó)、日木、法國(guó)等國(guó)立法規(guī)定：在特定的食品中，必須添加a-亞麻酸及代謝物方可銷售。一向以苛嚴(yán)著稱的美國(guó)食品藥物管理委員會(huì)(FDA)已確

4、定亞麻籽油為富含a-亞麻酸的健康食品，并被確認(rèn)其具有以下多項(xiàng)功能：⑴降血脂和降血壓；醐雖旣身兔疫;⑶預(yù)防糖尿?。虎确乐伟┌Y；⑸減肥；⑹防腦中風(fēng)和心肌梗塞；⑺清理血液中有害物質(zhì)和防治心臟病;⑻緩減更年期綜合癥；⑼強(qiáng)神健腦，增強(qiáng)注意力和記憶力;⑽輔助治療多發(fā)性硬化癥;(11)輔助治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎(12)用于皮膚癖和濕疹；(13)預(yù)防與治療便秘、腹泄和胃腸綜合癥;我國(guó)衛(wèi)生部資料顯示：我國(guó)大部分城鎮(zhèn)居民日常攝入的亞麻酸和亞油酸的比例為1:25?35。建議每人每天攝入a-亞麻酸10?20克，以補(bǔ)充人體a-亞麻酸的不足。攝入亞麻酸不足，是造成細(xì)胞功

5、能紊亂的原因。國(guó)際醫(yī)學(xué)研究表明：在減少o-6脂肪酸攝入的同時(shí)增加《-3脂肪酸的攝入，可以降低下列疾病的發(fā)病率、減緩下列疾病的嚴(yán)重程度：風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘、慢性阻塞性肺病、節(jié)段性回腸、潰瘍性結(jié)腸炎、IgA腎病、痛經(jīng)、系統(tǒng)性紅斑狼瘡或狼瘡、牛皮癬、骨質(zhì)疏松癥、齒齦炎等。?1993年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織聯(lián)合發(fā)表聲明：鑒于a-亞麻酸的重要性和人體普遍缺乏的狀況，決定在世界范圍內(nèi)專項(xiàng)推廣a-亞麻酸。?我國(guó)人群膳食中普遍缺乏a-亞麻酸：日攝入量不足世界衛(wèi)生組織推薦量的一半，我國(guó)醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界專家紛紛呼吁國(guó)家立法專項(xiàng)補(bǔ)充a-亞麻酸。眷199

6、5年，美國(guó)醫(yī)藥與食品管理機(jī)構(gòu)FDA指出：推廣健康食用油可以抵御高血脂、高血壓和心腦血管疾病三大殺手的危害。omega-3脂肪酸的類型?ALA_ALA,或a-亞麻酸，其中含有一根18個(gè)碳原子的碳鏈和三個(gè)順式雙鍵。第一個(gè)雙鍵位于n-3位置或脂肪酸的omega端。因此，ALA被認(rèn)為是一種多不飽和n-3(omega-3)脂肪酸。?EPA-EPA或廿碳五烯酸，其屮含有一根20個(gè)碳原子的碳鏈和五個(gè)順式雙鍵；第一個(gè)雙鍵位于自omega端起的第三個(gè)碳原子處。因此，EPA也被認(rèn)為是?種omega-3脂肪酸。?DHA-DHA或廿二碳六稀酸，其中含有一根22個(gè)

7、碳原子的碳鏈和六個(gè)順式雙鍵；第一個(gè)雙鍵位于自該脂肪酸omega端起的第三個(gè)碳原子處。因此，DHA也被認(rèn)為是一種omega-3脂肪酸。