越吃越瘦的10種雜糧

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1、苡仁越吃越瘦的10種雜糧越吃越健康,越吃越苗條——打開本書，帶給您10種越吃越瘦的雜糧。苡仁（SeedofJob'sTears）苡仁又名薏米、薏仁、苡米、六谷米等，古稱“薏苡”。苡仁屬禾本科植物，它的稈子直立粗壯，有分枝，可長到1～2米高，叢生。葉線狀披針形，中脈粗厚。穗狀花序，白色，雌雄同株。果實橢圓形，大小如黃豆。種仁白色，形狀像小粒珍珠。苡仁是我國古老的藥食皆佳的糧種之一，民間對苡仁早有認識，做飯食為佳饌，并視其為名貴中藥，在藥膳中應用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。早在神農嘗百草時就發(fā)現了它，神農氏見它婀娜多姿，果實白

2、圓如明珠，微風吹拂下是那樣可愛，就把它當成人了，因而動情地稱它為“薏苡人”。苡仁在中國分布較廣，而廣西桂林地區(qū)的苡仁具有種子純，顆粒大，含淀粉、糖分、脂肪多，煮食糯性強，香甜可口等特點，因此在國內外市場上頗有名氣。SeedofJob'sTears營養(yǎng)價值李時珍在《本草綱目》中記載，苡仁能“健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋”。桂林地區(qū)有首民謠這樣唱道：“苡仁勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”那么，苡仁都有哪些營養(yǎng)呢？克毫克每百克苡仁營養(yǎng)價值參考表蛋白質脂肪碳水化合物膳

3、食纖維膽固醇硫胺素核黃素尼克酸VE鈣12.83.371.1200.220.142.42.0842越吃越瘦的10種雜糧[健康原理]現代研究表明，苡仁是一種非常有營養(yǎng)的食物，其蛋白質的含量比米、面高出很多，還含有人體必需的8種氨基酸。因此，多吃苡仁可以及時補充夏季高溫下消耗的體力，起到增強免疫力的作用。脾胃不好的人夏天常常會感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認為，苡仁具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。苡仁中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導致

4、顏面多皺、面色晦暗的人可用苡仁與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或將苡仁炒熟后研末沖服。苡仁含有亮氨酸、精氨酸等氨基酸成分和脂肪油糖類，對脾虛腹瀉、肌肉酸痛、關節(jié)疼痛、胃癌、子宮頸癌、絨毛膜上皮癌等癥有治療和預防作用。經常食用苡仁對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。正常健康的人常食苡仁，既可化濕利尿，又能使身體輕捷，還可降低患癌的幾率。貼心提醒在日本，苡仁被看成典型的“抗癌食品”，這是因為苡仁中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療產生的毒副作用。臨床上一般建議腫瘤患者用生苡仁30～50克加水適量浸泡3～4

5、小時后煮熟食用，每日2次，連食數月就能獲得比較明顯的輔助治療效果。[減肥原理]苡仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品，經常食用苡仁食品對慢性腸炎、消化不良等癥及減肥瘦身也有效果。苡仁能增強腎功能，并有清熱利尿的作用，對浮腫性肥胖有一定的療效，因此常吃苡仁對浮腫病人有益。苡仁富含淀粉、蛋白質、多種維生素及人體所需的氨基酸。中醫(yī)認為苡仁味甘、淡，性微寒，入脾、胃、肺經，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒之功。苡仁不僅具有很好的抗癌作用，還能夠健脾、補肺、清熱、利濕，同

6、時是天然的美容食品。貼心提醒苡仁的營養(yǎng)價值較高，含蛋白質13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%，人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸，所以苡仁中B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽的含量也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點，可減輕胃腸負擔、增強體質。同時，苡仁還含有藥用價值很高的薏醇，這一成分的存在不僅能使苡仁具有消除脂肪、瘦身美體的作用，同時還具有防癌作用。越吃越瘦的10種雜糧SeedofJob'sTears科學選吃[科學挑選一二三]選購苡仁第一步：選有光澤的薏米。首先要看苡

7、仁是否有光澤，有光澤的苡仁顆粒飽滿，這樣的苡仁生長得比較好，營養(yǎng)也最高，果堅實，多為粉質。選購苡仁第二步：看顏色。好的苡仁顏色一般呈白色或[知識連接]苡仁除了可以減肥外，對女性肌膚還有很大的幫助呢。苡仁用于女性皮膚美容，可使皮膚光滑，減少皺紋，有消除色素斑點的功效，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紅紫外線的效果。用苡仁制作的護膚品具有消腫和緊致肌膚的作用。黃白色，色澤均勻，帶點粉色，非常好看。選購苡仁第三步：品味。上品苡仁味道甘淡或微甜，吃起來口感清淡。[

8、科學食用一二三]科學食用第一招：科學清洗苡仁。淘洗苡仁的時候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，再用冷水浸泡一會兒。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免苡仁中所含的營養(yǎng)物質在浸泡中受到損失。科學食用第二招：不能拿苡仁當藥吃。苡仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當做藥品