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1、大理榆城的那些風(fēng)花雪月人文歷史地理風(fēng)情美景美食大理結(jié)束大理古城簡(jiǎn)稱榆城，位居風(fēng)光亮麗的蒼山腳下，距大理市下關(guān)13公里。大理古城始建于明洪武十五年（1382年），是全國(guó)首批歷史文化名城之一。大理古城蒼山四景洗馬潭清碧溪高山杜鵑七龍女池洱海四筑天境閣小普陀海心亭太陽(yáng)宮大理的美食大理不僅是旅游勝地，還是美食王國(guó)。無(wú)論在古城大街小巷的小攤邊，還是在某家白族風(fēng)情濃厚的小飯館，均可以清泉烹茶，一苦二甜三回味，品味嬌媚鮮花，感受花蕾與味覺(jué)的碰撞，挑戰(zhàn)生皮生肉、竹蟲(chóng)螞蚱，試試膽量……大理美食眾多，現(xiàn)在就為大家推薦幾道來(lái)大
2、理必吃的美食！GO!永平黃燜雞永平黃燜雞號(hào)稱“滇西一只雞”，選材十分講究。永平黃燜雞色澤金黃，外表酥脆、雞肉滑嫩鮮美，備受食客親睞。大理一年一度的“三月街”是享受永平黃燜雞的一大盛會(huì)。逛三月街的朋友，想吃黃燜雞，隨處拐進(jìn)一家店，喝杯茶水，等上一會(huì)兒一盤永平黃燜雞便新鮮出爐，再配上永平特色泡菜泡辣子，雞肉的香滑加上泡菜的酸爽，讓人食而不膩，流連忘返。砂鍋魚白族人吃魚講究一個(gè)“鮮”，在大理守著洱海吃魚，可謂得天獨(dú)厚。雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質(zhì)又滋養(yǎng)了分外鮮嫩的洱海魚。聞名的大理“砂鍋魚”，就是用洱海出產(chǎn)
3、的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，在祥云出產(chǎn)的砂鍋中小火慢慢烹制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，清香撲鼻，飄紅映綠，色彩絢麗，讓人一看便食指大動(dòng)。趁熱食用，嘗一口吸收了十余種豐富配料的魚肉，那叫一個(gè)清香細(xì)嫩、鮮美可口。涼米線米線是云南的特色美食，顧名思義就是用米做出的線狀食物，可煮可炒，可鹵可拌，而在大理，本地人喜歡吃涼拌米線，不同民族自然也有不同的講究?；刈迦嗣穸嘞矚g涼雞米線，就是將做好的白斬雞撕成條狀拌入米線里，加入梅子醋和一些調(diào)料，最后澆上一勺鹵子水，入口酸甜爽滑，是開(kāi)胃解暑
4、的最佳選擇；而在白族人家里，多喜歡吃生皮涼米線，單吃生皮不乏有些油膩，但如果拌入米線就會(huì)把口味中和，加入蘿卜絲和一些調(diào)料，一碗特色美食就出爐了。與涼雞米線的酸甜，生皮涼米線口味偏重，酸辣升級(jí)，是來(lái)大理不得不吃的美食。挑戰(zhàn)性美食：生皮！大理生皮最早起源于洱源縣，經(jīng)過(guò)發(fā)展成為大理白族的一道傳統(tǒng)菜肴，當(dāng)?shù)匕渍Z(yǔ)將這種吃法叫“海格兒”。生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發(fā)黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃。一般有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一
5、起，吃時(shí)蘸取佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。最地道的生皮口感細(xì)膩，酸中帶甜，辣中生香，那鮮美勁，讓人叫絕。人文歷史地理風(fēng)情美景美食大理結(jié)束大理國(guó)（937年－1094年，1096年－1253年，白語(yǔ)：Dablitguaif）是中國(guó)歷史上西南一帶建立的多民族政權(quán)，全國(guó)尊崇佛教，歷代國(guó)君多于暮年禪位為僧。歷史軌跡：段氏建國(guó)→兩系相爭(zhēng)→高氏掌權(quán)→后理時(shí)期→王國(guó)后期→大理亡國(guó)疆域：大理國(guó)定都羊苴咩城，其政治中心在洱海一帶。疆域大概是今天的云南省，貴州省，四川省西南部，緬甸北部地區(qū)，以及老
6、撾與越南的少數(shù)地區(qū)。政區(qū)與南詔相當(dāng)，東至普安路之橫山（今貴州普安），西至緬甸之江城（今緬甸杰沙），南至臨安路之鹿滄江（今越南萊州北部的黑河），北至羅羅斯之大渡河，相當(dāng)于今天云南省面積的2.9倍詳情→人文歷史地理風(fēng)情美景美食大理結(jié)束大理州地處云貴高原與橫斷山脈結(jié)合部位，地勢(shì)西北高，東南低。地貌復(fù)雜多樣，點(diǎn)蒼山以西為高山峽谷區(qū)。點(diǎn)蒼山以東、祥云以西為中山陡坡地形。境內(nèi)的山脈主要屬云嶺山脈及怒山山脈，點(diǎn)蒼山位于州境中部，如拱似屏，巍峨挺拔。北部劍川與麗江地區(qū)蘭坪交界處的雪斑山是州內(nèi)群山的最高峰，海拔4295米。
7、最低點(diǎn)是云龍縣怒江邊的紅旗壩，海拔730米。州內(nèi)湖盆眾多，面積在1.5平方公里以上的盆地有18個(gè)，面積共1871.49平方公里。占大理州總面積的6.6%。盆地多為線形盆地，呈帶狀分布，從西向東排列為6個(gè)帶。第四紀(jì)山岳冰川遺址分布于洱海以西，永平以北的高山區(qū)，大理點(diǎn)蒼山是中國(guó)最后一次冰期“大理冰期”的命名地。主要河流屬金沙江、瀾滄江、怒江、紅河（元江）四大水系，有大小河流160多條，呈羽狀遍布大理州。詳情→音樂(lè)白族音樂(lè)洞經(jīng)古樂(lè)原為一種道教音樂(lè)。在明代時(shí)期由內(nèi)地傳入西南。隨后，在長(zhǎng)久的歷史演化之中，這種道教音
8、樂(lè)慢慢地為西南少數(shù)民族所接受，并逐漸融入了民族音樂(lè)與樂(lè)器，最終形成了極具少數(shù)民族特色的洞經(jīng)古樂(lè)。傳統(tǒng)節(jié)日：繞三靈，是在每年的夏歷四月二十三日至二十五日。繞三靈的節(jié)日活動(dòng)得進(jìn)行三天。二十三日過(guò)節(jié)時(shí)，人們聚集到蒼山五臺(tái)峰下的圣源寺，祈禱賽歌；二十四日，人流經(jīng)過(guò)喜洲鎮(zhèn)，向南洱海邊村莊進(jìn)發(fā)，當(dāng)晚便在當(dāng)?shù)卮迩f的本主廟歡慶賽歌；二十五日，人群沿洱海至大理崇圣寺東面的馬久邑本主廟，在此祈禱歡慶之后歸家。三月街，又稱：觀音市，是在每年的農(nóng)歷三
