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《洋蔥多糖的提取工藝和抗氧化活性研究論文.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、洋蔥多糖的提取工藝及其抗氧化活性研究摘要對(duì)洋蔥多糖提取的最適工藝條件、洋蔥多糖脫蛋白方法及其抗氧化活性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，提取洋蔥多糖的工藝條件為：提取時(shí)間5h，提取溫度80℃，料液比1：25。洋蔥多糖的最佳脫蛋白方法為胰蛋白酶+Sevag法。洋蔥多糖具有較強(qiáng)的還原力，對(duì)超氧陰離子自由基、羥基自由基均表現(xiàn)出較好的清除能力，且在一定圍對(duì)二者的清除作用呈現(xiàn)良好的量效關(guān)系。關(guān)鍵詞洋蔥，多糖，提取，抗氧化StudyontheExtractionandAntioxidantActivityofOnionPolysaccharideAbstractTheo
2、ptimumextractionprocessandoptimummethodofremovingproteinandantioxidantactivityofonionpolysaccharidewasinvestigatedinthispaper．Theresultsshowedthattheoptimumextractionconditionwasextractingtime5h．extractingtemperature80℃andthesolidtoliquidratioof1：25．Theoptimummethodofremoving
3、proteinofonionpolysaccharidewastypsincombinedwithsevagmethod．Theonionpolysaccharidehadstrongreducingpower，andscavengingratewaslinerwithitsconcentrationtoacertainextent．Keywordsonion，polysaccharide，extraction，antioxidation目錄1材料與方法11.1實(shí)驗(yàn)材料與試劑11.2儀器11.3試驗(yàn)方法11.3.1洋蔥多糖的提取工藝11.3.2洋
4、蔥多糖提取工藝的正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)21.3.3洋蔥多糖及蛋白質(zhì)含量的測(cè)定21.3.4脫蛋白方法的優(yōu)選21.3.5洋蔥多糖的鑒定31.3.6洋蔥多糖抗氧化活性的測(cè)定32結(jié)果與分析32.1洋蔥多糖提取的正交試驗(yàn)結(jié)果與分析32.2脫蛋白方法的探討42.3多糖鑒定結(jié)果42.4抗氧化測(cè)定結(jié)果52.4.1洋蔥多糖對(duì)超氧陰離子自由基的清除效果52.4.2洋蔥多糖對(duì)羥基自由基的清除效果52.4.3洋蔥多糖還原能力的測(cè)定結(jié)果63結(jié)論6洋蔥(AlliumcepaL)為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物，近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥含有硫化物、類(lèi)黃酮、苯丙素酚類(lèi)
5、、甾體皂苷類(lèi)、含氯化合物、前列腺素類(lèi)和多糖等多種化學(xué)成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止瀉及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預(yù)防心腦血管病、抗氧化、美容等多種藥理作用。目前，對(duì)洋蔥中活性成分的研究還主要集中在含硫化合物上，對(duì)洋蔥多糖的研究很少，國(guó)在此方面的研究更少。多糖是一類(lèi)廣泛存在于動(dòng)植物、微生物細(xì)胞中重要的生物大分子物質(zhì)。隨著分子生物學(xué)研究的進(jìn)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)不同來(lái)源的多糖具有廣泛而復(fù)雜的生物學(xué)活性，已引起醫(yī)藥界的高度重視，并成為當(dāng)今生命科學(xué)研究的熱點(diǎn)之一。本實(shí)驗(yàn)以熱水浸提、乙醇沉淀的方法從洋蔥中提取多糖，為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)洋蔥的保
6、健作用提供理論依據(jù)。1材料與方法1.1實(shí)驗(yàn)材料與試劑新鮮洋蔥，購(gòu)于鳳陽(yáng)縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；無(wú)水乙醇，振企化學(xué)試劑；苯酚，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑；葡萄糖，中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)化學(xué)試劑公司；1-一萘酚，中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)化學(xué)試劑公司；NBT，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑；L一甲硫氨基酸，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑；硫代巴比妥酸，國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑；核黃素，中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)化學(xué)試劑公司；FeSO4，中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)化學(xué)試劑公司。1.2儀器HH-4水浴鍋，國(guó)華電器；TDL一5離心機(jī)，安亭科學(xué)儀器廠；Phs一3C精密pH計(jì)，精密科學(xué)儀器；UV一3501紫外一可見(jiàn)分光光度計(jì)，天津港東科技發(fā)展。1.3試驗(yàn)方法1.3.1
7、洋蔥多糖的提取工藝殘?jiān)尤ルx子水→水浴→抽濾→濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮Sevag法去蛋白→糖液中加入4倍無(wú)水乙醇→靜置過(guò)夜→4200r／min離心20min→殘?jiān)械谷霟o(wú)水乙醇攪拌→4200r／min離心2Omin殘?jiān)屑尤氡獢嚢琛?20Or／min離心20min→殘?jiān)?0℃溫度下烘干→洋蔥多糖粗品1.3.2洋蔥多糖提取工藝的正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)已有的研究結(jié)果表明，影響多糖提取得率的主要因素有：溫度、時(shí)間、液料比等。根據(jù)預(yù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，選擇浸提時(shí)間、浸提溫度、液料比3項(xiàng)為考察因素，取3個(gè)較優(yōu)的水平，進(jìn)行正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，因素水平見(jiàn)表1。1.3.3洋蔥多糖及蛋白質(zhì)含量
8、的測(cè)定多糖含量測(cè)定：苯酚一硫酸法。蛋白質(zhì)含量的測(cè)定：紫外吸收法。1.3.4脫蛋白方法的優(yōu)選水提法提取的多糖，其蛋白質(zhì)占有很大的比例。因此
