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1、江西婺源的鄉(xiāng)村茶趣????婺源綠茶唐載《茶經(jīng)》，宋稱絕品，明清入貢，被美國《茶葉全書》贊為“中國綠茶之最憂者”，曾獲巴拿馬中國博覽會金獎，婺綠珍品大鄣山茶榮獲“′98昆明世博會金獎”，天佑綠茶榮獲“99諾貝爾世界發(fā)明成果博覽會最高金獎”。2005年初，婺源這個千年茶鄉(xiāng)，又被國家林業(yè)部命名為“中國茶葉之鄉(xiāng)”。今年，又率全國之先，啟用了婺源綠茶證明商標。?這許許多多榮耀巳被世人廣泛了解，然而，婺源鄉(xiāng)村的“茶趣”卻鮮為人知，在此略舉一二，以饗讀者。????茶亭? 走在婺源鄉(xiāng)村長長的青石古道上，每隔五里、十里就有路亭。路亭，是婺源人的路標，是婺源
2、人文的標識性建筑，它給婺源人增添了許多樂趣與佳話。在要道上，古代，路亭有專人燒水免費供應(yīng)茶水，不但給路人避雨歇息，還解渴提神。元代婺人·池州教授王儀在其《過五嶺》一詩中曰：“五嶺一日度，精力亦已竭，賴是佛者徒，嶺嶺茶豌設(shè)?！贝怂子纱丝梢娨话摺！ ℃脑吹牟柰び行┦呛芎唵蔚?，只在路旁搭一個茅棚，多數(shù)卻很堂皇，磚瓦結(jié)構(gòu)，木柱上還寫有楹聯(lián)，其中秋口鎮(zhèn)有一座茶亭，上面一副對聯(lián)是：“面前這間小屋，有凳有茶，行家3不妨少坐憩；兩頭俱是大路，為名為利，各人自去趕前程?！边€有一幅路亭的名聯(lián)：“走無盡的長路．歇一歇再行前去；想不完的心思．停一停暫且丟開”。很能
3、代表婺源人豁達的心態(tài)。又有“一杯春露能提勁，二腳生風幾欲仙。”這種令人欲罷不能的生動對子。? 婺源鄉(xiāng)村最著名又是最早的茶亭，當屬浙嶺“吳楚分源”處的茶亭。相傳五代時，一方氏老嫗在浙嶺燒茶，方便行人，不收茶錢．死后葬于浙嶺頭，路人感其恩，拾石堆冢，以報其德。方婆在婺源，乃至在老徽州一府六縣都很有影響，不但路亭、橋亭，就是商家的店亭也設(shè)灶燒茶，且不收分文。? 茶亭專人燒水免費供應(yīng)茶水，其修理茶亭、管理、燒水、添置茶碗茶壺水缸水桶等工具的費用從何而來呢？一般有2個來源：? 一是茶亭有固定的田產(chǎn)出租；二是每年的“冬至”前后，茶亭的管理者到各村
4、莊去“收冬”。（則收茶水費。不過，收過渡費、采集秋后無主的農(nóng)作物也叫“收冬”）。????茶俗? 婺源的先民除當?shù)氐纳皆饺送猓?0多個姓氏是歷史上3次戰(zhàn)亂中從中原地區(qū)遷徙而來。六朝以前的茶史資料表明，茶道的起源地最初興起于巴蜀。而不會是中國中原地區(qū)，更不會是婺源的始居者山越人。因為，如今在婺源有閑一族中流行的“茶道”，在婺源史冊中，未見記載。? 婺源的飲茶習慣是“客來斟茶，雙手捧上”而已，并無半點矯柔造作，更不用小得可憐的杯子，而是用粗大碗或大茶杯。正所謂粗茶淡飯，熱情大方，顯示出山里人的豪爽。? 茶飲中有白糖桂花的，該是比較富足的人
5、家了。夏天，鄉(xiāng)下人都用大缽或大茶壺，摻人薄荷葉片泡好涼茶，客人來了，“咕咕咕”喝上一二大碗涼茶，解渴降暑，痛快淋漓，暑氣立消。? 為到家中的客人斟茶不能滿，而酒是要斟滿的，有“淺茶滿酒”或“七分茶八分酒”之說。除平?？偷缴喜柰猓募矣屑t白喜事，開宴前都要上“粿籽茶?！?3 近年來由于旅游業(yè)的發(fā)展，賓館飯店開發(fā)出的茶園雞、茶菇等生態(tài)菜肴由于是綠色食品，頗受食客歡迎。婺源女人的手很巧，在恭賀親朋生日、壽誕時，一般都要送新布鞋，鞋內(nèi)必放茶葉。為何放茶葉，據(jù)說是取“茶葉年年發(fā)新枝、采（踩）不盡芽還發(fā)”之兆意。? 婺源茶農(nóng)管理茶園很有一套，有諺
6、語云：“七挖金，八挖銀，九月十月挖茶不是人”。（注）又曰：“夏前茶，夏后夾，再不摘，老成雜”。????注：挖茶，方言松土，鋤草的意思。3
