水果酒類成品之檢驗(yàn)項(xiàng)目、方法及標(biāo)準(zhǔn).doc

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1、9.5.3水果酒類成品之檢驗(yàn)項(xiàng)目、方法及標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目方法標(biāo)準(zhǔn)備註外觀感官檢查符合廠（場(chǎng)）內(nèi)規(guī)格?風(fēng)味感官檢查符合廠（場(chǎng)）內(nèi)規(guī)格?異物依據(jù)CNS5629N6120食品檢驗(yàn)法－異物之檢查不得檢出?酒精度（乙醇）（%（v/v））1.依據(jù)酒類中乙醇之檢驗(yàn)方法－92年7月23日行政院衛(wèi)生署署授食字第0929214397號(hào)公告2.依據(jù)酒類中乙醇檢驗(yàn)方法（二）－99年11月16日財(cái)政部臺(tái)財(cái)庫(kù)字第09903520960號(hào)、行政院衛(wèi)生署署授食字第0991903925號(hào)令符合包裝標(biāo)示水果蒸餾酒酒精度±0.5度其他水果釀造酒酒精度±1度檢驗(yàn)結(jié)果有紛歧時(shí)，依據(jù)9

2、9年11月16日財(cái)政部臺(tái)財(cái)庫(kù)字第09903520960號(hào)、行政院衛(wèi)生署署授食字第0991903925號(hào)令，以酒類中乙醇檢驗(yàn)方法（二）中之比重瓶法為準(zhǔn)甲醇（mg/L純乙醇）1.依據(jù)酒類中甲醇之檢驗(yàn)方法（分光光度法）－92年7月23日行政院衛(wèi)生署署授食字第0929214397號(hào)公告2.依據(jù)酒類中甲醇之檢驗(yàn)方法（氣相層析法）－92年7月23日行政院衛(wèi)生署署授食字第0929214397號(hào)公告白蘭地、葡萄蒸餾酒2000以下；水果渣蒸餾酒、葡萄以外之其他水果釀造酒及蒸餾酒4000以下?鉛（mg/L）1.依據(jù)酒類中鉛之檢驗(yàn)方法－91年12月18日行

3、政院衛(wèi)生署衛(wèi)署藥檢字第0910078884號(hào)公告2.依據(jù)酒類中鉛之檢驗(yàn)方法（二）－94年9月7日行政院衛(wèi)生署署授食字第0949426262號(hào)公告0.3以下?揮發(fā)性酸（g/L，以醋酸計(jì)）依據(jù)CNS14850N6376酒類檢驗(yàn)法－總酸度及揮發(fā)性酸度之測(cè)定1.5以下總酸度（g/L）依據(jù)CNS14850N6376酒類檢驗(yàn)法－總酸度及揮發(fā)性酸度之測(cè)定符合廠（場(chǎng)）內(nèi)規(guī)格以各類別水果之主要酸計(jì)己二烯酸（mg/L）依據(jù)98年5月27日財(cái)政部臺(tái)財(cái)庫(kù)字第09803510360號(hào)、行政院衛(wèi)生署署授食字第0981800160號(hào)令200以下二氧化硫（g/L）1

4、.依據(jù)酒類中二氧化硫之檢驗(yàn)方法（一）－101年7月9日財(cái)政部臺(tái)財(cái)庫(kù)字第10103664810號(hào)、行政院衛(wèi)生署署授食字第1010039470號(hào)令2.依據(jù)酒類中二氧化硫之檢驗(yàn)方法（二）－96年5月4日財(cái)政部臺(tái)財(cái)庫(kù)字第09603505711號(hào)、行政院衛(wèi)生署署授食字第0961800102號(hào)令0.4以下