做好幾道菜成就婆婆眼中好媳婦

《做好幾道菜成就婆婆眼中好媳婦》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、做好幾道菜成就婆婆眼中好媳婦:　　想要成為婆婆眼中的好媳婦，那一定要“收買”婆婆的胃口！當然如果婆婆是個四川人，你就不能做魚香肉絲、麻婆豆腐給她，一定要做點特別的，這樣才能起到討好的作用！　　你想，沒有受過當?shù)仫嬍澄幕难眨瑓s要做一道當?shù)孛?，只會顯得自己的手藝很蹩腳，倒讓婆婆吃得不對味。所以不如做個魚香豆角或是魚香蝦球，或者類似魚香味的川味蝦藕，在菜的口味上很順著婆婆的口味，卻換了種食材，于是新鮮感可以掩蓋手藝的生疏，這樣即使魚香汁調得不夠正宗，婆婆也會吃得有滋有味?！　∷杂懞靡彩侵v究技巧的，不

2、是單純地付出而已那么簡單，要拿捏著不卑不亢的尺度?！　〈ㄎ段r藕　　原料：　　蝦200克，藕200克，醋2勺(約30毫升)，生抽醬油2勺，糖2勺，裨縣豆瓣醬2勺，淀粉適量，蔥、姜、蒜適量　　準備工作：　　·蝦仁用少許料酒、胡椒粉和鹽涂抹，腌大約15分鐘，然后在蝦仁碗里撒些淀粉抓勻?！　　な[切段;姜、蒜切末?！　　ど徟呵卸　！　　?勺醋、2勺生抽醬油、2勺糖和少許鹽、1勺淀粉、1勺子清水調成調為到汁　　步驟：　　1,鍋中倒一點油，以最小火慢慢地將腰果烘熟。當然，如果是熟的腰果可以省掉這一步，不過我倒覺得，

3、熟腰也這樣烘熱一下，味道更好?！　?，鍋倒入適量油，油溫后，下蝦仁滑炒變色后即撈出?！　?，鍋中留一些底油，放入姜、蒜末炒香后，倒入裨縣豆瓣醬炒出紅油和香味。　　4，倒入藕丁略微翻炒?！　?，將蝦倒回鍋中?！　?，倒入1勺料酒后，把事先調好的調味汁倒入，大火翻炒。因為調味汁中有淀粉，所以湯汁會稍微粘稠?！　?，湯汁收得基本包裹住了蝦和藕時，就倒入蔥段翻炒?！　?，最好把腰果倒入鍋中炒勻即可盛盤。　　詳細過程：　　用到了豬肉、油條、雞蛋、淀粉、蔥、姜、食用油、鹽、醬油、雞精?！　∫?、準備工作：　　---

4、---豬肉剁碎，也可用絞肉機，但是自己剁的更好吃，油條,蔥姜剁碎。　　------在剁碎的豬肉里加入油條、蔥、姜、鹽、雞精、少許醬油和一點點食用油，最后加入一點點淀粉，打兩個雞蛋。　　------拌勻，捏到肉上勁，放一會兒，入入味?！　《?、炸制：　　1、準備一個碗，調好淀粉水，不要太稀?！　?、3、4、取適量肉碎，搓成圓形，放在淀粉水里過一遍?！　?、鍋里放上至少半鍋油，達到九成熱?！　?、7、8、下油鍋炸，一開始火候一定要大，肉圓剛下鍋時，不要翻動它，以免破壞形狀，等到表面變色，用筷子翻動一下，接著

5、做第二個、第三個......當一鍋放滿后，調小火炸一會兒，等到前面的肉圓表面已經焦黃(此時的肉圓還沒有完全熟)，用筷子夾起，放入準備的大碗里瀝油。依次類推。　　等到全部做好，將所有的肉圓回鍋內小火再炸一會兒，炸干剩余的水分，將肉圓炸透，撈起瀝干油。　　提示:　　*如果肉碎調的時候咸淡不確定，可以先炸個小肉塊嘗嘗，再調節(jié)一下?！　?醬油只要放一點點，只是為了炸出來的肉圓色澤上好看一點?！　?油條放適量，太多了也會影響口感，蔥和姜也不要太多?！　?炸好鍋里的油還可以再燒菜，很香，煮面加一點很贊的?！　?炸

6、制好的肉圓子的存放:沒很高的要求，夏天想做來吃就放冰箱，冬天不一定要放冰箱，我們家一般都放在一個大大的竹籃里，籃子底部墊一張千張或兩張干凈的白紙，放在通風的地方就好?！　?做的量，要是很多，在一禮拜內沒有吃完，就全部放在油鍋里小火再炸一次。　　三、燒-----紅燒獅子頭：　　9、鍋里倒適量炸肉圓的油，加熱。　　10、取幾個炸制好的肉圓，放入?！　?1、倒適量醬油，放少許糖，加一小碗水?！　?2、蓋上鍋蓋大火燒開，后小火燜一會兒即可，出鍋前撒上蔥花?！　∈炙弘u肉拌萵苣　　用到了雞胸肉、萵筍、熟芝麻、檸檬

7、、老干媽、香醋等。　　我的做法：　　1、雞胸肉加料酒、鹽、少許醬油腌制。　　2、腌肉的時候萵筍去皮切圓片。　　3、鍋里放少許清水，加少許鹽，放入萵筍片煮熟，快熟的時候擠些檸檬汁?！　?、腌好的雞胸肉用清水沖一下，放入鍋內，加少許食用油、鹽，放入老姜片、蔥打結入鍋，倒入沒過雞胸肉的量的清水，將雞胸肉煮熟。　　5、煮熟的雞胸肉涼了用手撕成一條條的?！　?、在大碗里放入撕好的雞肉、萵筍，放少許醋、老干媽豆豉辣醬、芝麻，拌勻即　　蒜香紫甘藍雙絲卷　　做法：　　一、材料　　用到了　　材料1：紫甘藍、胡蘿卜、白蘿

8、卜、香菇(泡好)、大蒜?！　〔牧?：蠔油、鮮貝露、醬油、糖、蝦皮、淀粉。　　二、步驟　　1、胡蘿卜，白蘿卜切成細絲，紫甘藍片掉硬梗留葉子，大蒜切斜刀?！　?、鍋里放適量油，將蒜放入，小火慢慢熬，將油熬出蒜香來。(火要控制，不然大蒜在蒜味沒有出來之前就焦了!)　　3、清水放少許鹽、油，將紫甘藍葉放入軟撈起(放油可以讓紫甘藍的顏色更加漂亮)。　　4、撈去大蒜將蘿卜絲放入過油。　　5、蘿卜撈起瀝油，鍋中油也盛出(一部分用來接著用，一部分可以做其他用，拌面吃就超