冰淇淋粉以及相關(guān)配方

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1、冰淇淋粉配方：白沙糖：38%K60：30%全脂奶粉：20%麥芽糊精：6%乳清粉：5%冰淇淋穩(wěn)定劑：0.6%牛奶香精：0.2%香草香精：0.2%用2.5倍的水溶解。先用1.5倍的熱水約80（℃）溶解攪拌均勻，再用1倍的冰溶解降溫。香草杯原料名稱添加量（‰）白砂糖葡萄糖漿植脂末（晶花K60）全脂奶粉乳清粉蛋黃粉奶油無(wú)水黃油椰子油穩(wěn)定劑H—9（上海易弘食品添加劑公司）HB070413A香草（上海華寶孔雀香精香料有限公司）150303035152025103051.5草莓杯原料名稱添加量（‰）白砂糖葡萄糖漿全脂奶粉植脂末（晶花K60）全蛋粉乳清粉麥芽糊精棕櫚油穩(wěn)定劑H—9（上海易弘食品添加

2、劑公司）檸檬酸HB070409A草莓（上海華寶孔雀香精香料有限公司）胭脂紅莧菜紅1253035301515506050.21.3適量適量巧克力杯原料名稱添加量（‰）白砂糖葡萄糖漿全脂奶粉植脂末（晶花K60）蛋黃粉無(wú)水奶油椰子油無(wú)水黃油可可粉穩(wěn)定劑H—9（上海易弘食品添加劑公司）HB070419B巧克力（上海華寶孔雀香精香料有限公司）焦糖色素1603015301030251020511.5

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