宋嫂魚羹 - 美食杰

宋嫂魚羹 - 美食杰

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時間:2018-07-07

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1、宋嫂魚羹作者:濃咖啡淡心情欄目:湯粥工藝:煮口味:咸鮮味難度:普通烹飪時間:15主料:魚肉:200克輔料:雞蛋:1個、香菇:適量、火腿:適量、冬筍:適量、小蔥:適量、姜:3片、料酒:30克、醬油:25克、豬油(板油):50克、雞精:1茶勺、高湯:250克、食鹽:1茶勺、米醋:25克、水淀粉:30克、白胡椒:適量步驟:1、在魚肉上劃幾刀,將魚肉放入盤中,加入姜片、蔥結(jié)、紹酒上籠蒸熟端出2、揀去蔥姜,倒出湯汁,剝下魚肉放到原汁中,魚皮不要3、炒鍋倒油,油熱后下蔥段煸出香味,加入清湯、紹酒燒開撈出蔥段不用。下筍絲、火腿絲、香菇絲燒開,再下魚肉和蒸魚的湯汁4、加醬油、鹽、雞精燒

2、開,用濕淀粉勾芡,淋上蛋液,加入少許米醋,淋上熟豬油,出鍋5、將魚羹盛入碗中,撒上蔥姜絲、火腿絲、白胡椒粉即可點擊查看更多相關(guān)菜譜美食杰(meishi.cc)作為美食菜譜分享聚合平臺,尊重創(chuàng)作及版權(quán),更多原創(chuàng)菜譜,可查詢原作者博客ID,或登陸美食杰網(wǎng)站瀏覽,感謝關(guān)注。

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