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《前田京子的經(jīng)典油脂論》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、一、可促進(jìn)起泡的油椰子油把椰子果肉曬干，由干椰子肉榨成的油。月桂酸和肉蔻酸含量多，因此起泡力佳，是希望制作起泡肥皂不可欠缺的油。溶點是20度到28度，因此調(diào)配在材料中就能制作出硬的肥皂，幾乎都是飽和脂肪酸，因此能制作出不易變質(zhì)的肥皂。此外，在冷水、硬水中也能發(fā)揮極大的洗凈力。添加椰子油做成的肥皂堿性度會下降，在pH值（表示酸性、堿性的數(shù)值）方面變得溫和。日常生活中使用椰子油的東南亞海岸地區(qū)，在海水中也會溶化、洗凈力強(qiáng)的含100%椰子油的肥皂，或是調(diào)配椰子油比例頗多的肥皂，常被用來洗衣或沐浴。不過如上所述，因為含有對皮膚有刺激性的正辛酸或正癸醛，因
2、此在日本或歐美，在去除之前，肥皂制造商都把調(diào)配控制在整體油的20%以內(nèi)。我在家制作肥皂時所使用的椰子油，并未因肥皂用而特別處理，因此使用在20%以內(nèi)（在此附帶說明，去除的正辛酸和正癸醛通常作為消化良好的脂肪原料，用于特別的醫(yī)療用食品或乳幼兒食品）。歐美家庭的手工肥皂配方，因為從經(jīng)驗上承襲“調(diào)配太多椰子油對皮膚不好”的看法，對正辛酸、正癸醛刺激性的認(rèn)識似乎尚未廣泛被了解。硬水多的地區(qū)，硬的肥皂受到喜愛，因此迄今多半調(diào)配30%到40%，我在開始制作肥皂時也調(diào)配“椰子油30%、棕櫚油15%、橄欖油55%”，不論在起泡、不易溶化變形方面都非常滿意，因而用
3、于沐浴。但如果持續(xù)使用一段時間，就會感覺肌膚容易干燥。此外，在愛用這種調(diào)配的人中，也有人表示肌膚會干燥或刺激，因此在長久使用性方面，就能確信椰子油還是控制在20%以內(nèi)對肌膚較好。椰子油只需占全體的10%到12%左右，就能發(fā)揮明顯的起泡效力。在我所介紹的馬賽肥皂配方中，椰子油占18%。如果要制作肌膚用，洗面用特別細(xì)致的肥皂，就調(diào)配15%。如果是和海水或溫泉水一起使用的肥皂，通常調(diào)配到20%即可。我曾住在羅馬，那是把水倒入鍋中就會看到很多雪白色鈣粒子的硬水地區(qū)住過一個月左右，當(dāng)時使用椰子油18%的馬賽肥皂洗澡和洗發(fā)，照樣能充分起泡，使用感覺也沒有問題
4、。不過如果用來洗碗盤和洗衣時就非常費(fèi)力，因此如果長住在硬水地區(qū)，清洗廚房或洗衣時我就想非使用多量的椰子油不可。棕櫚核油這是把位于椰子果肉中的核仁榨成的油。不論是作為油的性質(zhì)還是做成肥皂時的特征，都和椰子油非常類似，月桂酸和肉蔻酸含量多，因此在材料中調(diào)配能制作出起泡性卓越的肥皂，溶點也和椰子油大致相同，能使肥皂變硬。不同的是刺激皮膚的正辛酸、正癸醛比椰子油少一些，以及保濕性佳的油酸含量較多，因此對肌膚較能產(chǎn)生溫和的作用，即使如此，有關(guān)調(diào)配的比例，還是必須和椰子一樣多留意。此外，棕櫚核油有一股并不太好聞的特殊味道，如果調(diào)配太對會影響肥皂成品的香味。因
5、此作為手工肥皂的材料時，比較常用椰子油。我本身也偏好使用椰子油，但如果方便取得棕櫚核油，不妨使用看看，起泡效果是一樣的。二、可制作出不易溶化變形硬肥皂的油棕櫚油這是由椰子的鮮紅色果肉榨成的。從是否經(jīng)過脫色精制可分為紅色（紅棕櫚油）和白色（白棕櫚油）。制作肥皂主要是使用脫色精制的白棕櫚油。溶點在植物油中很高，27度到50度，雖然依季節(jié)而異，但在室溫是半液狀或固體狀。而且含棕櫚酸40%，因此能制作出硬又不易變形的肥皂。完全沒有起大泡沫的能力。市面出售的化妝肥皂，長久以來的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)配比例是“20%的椰子油，80%的牛脂”，不過使用棕櫚油取代牛脂而標(biāo)榜“植
6、物性”的制品越來越多，因此市售肥皂使用很多。含油酸40%左右，因此有相當(dāng)程度的保濕力，但有報告指出，棕櫚酸對皮脂腺的活動沒什么幫助，因此建議多調(diào)配對皮膚有益的其他種類的油，我本身也盡量少用，因為在對肌膚的效用上，并非可以調(diào)配的油。依棕櫚油的種類，溶點不同，出現(xiàn)硬度的效果也參差不齊。在制作肥皂時，最適合的溶點是40度到42度。只需調(diào)配到整體油的10%，就能產(chǎn)生硬度，出現(xiàn)抑制溶化變形的效果，因此在馬賽肥皂中加入棕櫚油10%。如果在其他配方需要加更多量，我不會使用超過20%的白棕櫚油。家庭用的食用棕櫚油價格很高，對肌膚并無特別效用。在歐美，尤其是美國，
7、因為價格很便宜，而且偏好非常硬的肥皂，故如果是手工肥皂，通常加30%到60%左右。未經(jīng)過脫色精制的紅棕櫚油，數(shù)年前起就能在日本買到名為“CAROTINO”的油。含豐富天然的胡蘿卜素和維生素e，具備白棕櫚油所沒有的“有助于修復(fù)傷口或粗糙的肌膚”，對皮膚的效用很大，因此我常制作調(diào)配量多的“胡蘿卜素肥皂”。不僅可用于受傷，對面皰或肌膚粗糙，以及油性肌膚用的肥皂也有效果，請務(wù)必一試。完成的肥皂呈現(xiàn)胡蘿卜素漂亮的橙色，而且具有紅蘿卜的香味。“CAROTINO”有“特級”和“標(biāo)準(zhǔn)”2種，后者是和新菜籽油混合，因此請使用100%純紅棕櫚油的“特級”。紅棕櫚油如
8、果調(diào)配60%以上，使用時擦在毛巾上會染色，這是天然胡蘿卜素的顏色，對肌膚有益，也洗得掉，不必?fù)?dān)心，在此事先提醒各位。三、可制作出不易溶化
