戶外燒烤必備材料清單

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時間:2018-07-07

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1、燒烤材料清單:1、工具:打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾(夾取生食)、燒烤鏟(翻轉(zhuǎn)食物)、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶(空瓶)、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋2、調(diào)料:調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥3、食品:??葷菜:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等???素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜

2、、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等??水果:香蕉、蘋果、梨、菠蘿等4、飲料:礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等燒烤清單由于口味的差異,各地?zé)镜氖澄锸乔姘俟?,比較常見的有以下幾類:肉類:香腸、羊肉、牛肉、雞翅,各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。魚蝦:魚(各類)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。水果:香蕉、甘蔗、菠蘿。其他:面包、饅頭、包子、燒餅

3、、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹。部分食物烤制方法:三、燒烤工具炭火燒烤所用的工具有:燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長方形的輕便爐,‘紅客’、‘探路者’等品牌都有這種爐子。該爐的優(yōu)點(diǎn)是燒烤架高低可調(diào),便于控制活力,價格便宜,50元左右。市面上常見的碳有:易燃碳、木炭、機(jī)制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售,有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層,比起普通木炭要容易引燃。缺點(diǎn)是較貴。普通木炭優(yōu)點(diǎn)是便宜,缺點(diǎn)是大小不一,燒烤時火力不均,燃燒時間短,烤的過程中須加

4、碳。機(jī)制碳其實(shí)是由碳和煤混合而成,壓制成中空的多棱形,從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻,燃燒時間長,火力均勻,無煙,價格不貴。很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種碳。缺點(diǎn)是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話,人吃飽了碳還沒用完,不免覺得有些浪費(fèi)了。釬子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具,選擇時要選便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的,特別是牙簽,用處挺大,可以固定墨魚仔等易卷曲的食品,還可以代替筷子充當(dāng)取食品的工具。準(zhǔn)備幾個碟子可以放置食品,生熟要分開。釬子、刀和網(wǎng)在燒烤前都要清洗干凈。四、燒烤的其他事項1、水果、果汁、酒

5、是不可缺的,其它速食品也可以帶一些,以滿足不同人的要求。2、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。6、帶上燙傷藥還是必要的。7、既然是野外燒烤,服裝上要符合野外的環(huán)境,穿著休閑些。最好不要穿皮鞋,也不要穿化纖衣物,蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。五、燒烤后爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅,留作下次使用,或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋,不要隨便丟棄。燒烤后不要忘記打掃場地,保持環(huán)境衛(wèi)生。若是點(diǎn)燃了篝火,要埋好,踩實(shí),恢復(fù)原貌。燒烤全攻略:1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形,點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的干細(xì)樹枝

6、/條狀紙條放進(jìn)爐中,木炭開始燃燒。(想快點(diǎn)就倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收,時間約一分鐘。)2、木炭開始燃燒,伴隨有少量黑煙。燃燒10-15分鐘后,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物,表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開,加上烤網(wǎng),將手置于烤網(wǎng)上方,手有炙熱感。3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)上,力爭各處食物受熱均勻。4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整,以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊,否則將很難烤熟并有可能烤焦。5、燒烤的時候,不要忘記在食物串上涂抹少許油,并不時翻動食物

7、。這樣烤出來的食物味道更香,也不易烤糊。食物熟的時候,涂抹自己喜愛的醬類,加入調(diào)料等。

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