簡單易懂的家常菜

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1、簡單易懂的家常菜1、酥炸糖醋骨?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????食材：中排、、生粉、鹽、雞精、白沙糖、醋制作：1、將排骨放入容器中，加入醋、白糖、鹽巴、雞精、少量生粉、面粉，腌制約1小時以上；2、起鍋下油，油溫5成熱時，將已腌制好的排骨一塊塊入鍋，炸至金黃起鍋。??2、炒牛肉??????食材：牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精?制作：1、牛肉根據(jù)肉絲相反的方向切，將切好的牛肉放入容器內(nèi)，加入少許生油、鹽、

2、雞精?、地瓜粉；2、將青椒切成與肉片大小相同的塊待用；3、起鍋下少許油，油熱時下蒜頭炸黃下入青椒，翻炒1分鐘左右，下入牛肉、鹽、味精翻炒2-3分鐘起鍋裝盤。??3、紅燒肉?食材：五花肉、豆干（或干黃花菜）制作：???1、五花肉切塊、豆干切塊，切好的肉放入鍋內(nèi)川燙后撈出用冷水清干凈待用；2、起鍋入油放入少許的白糖，開小火，用炒勺攪拌到出現(xiàn)起白泡，放入少許醬油攪拌，放入五花肉翻炒，加入八角、鹽巴、??冰糖、雞精，翻炒片刻加入水，少許醬油，放入豆干，蓋上鍋蓋煮20-30分鐘，起鍋裝盤。?4、魚香烘蛋???????????????????????????

3、????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????食材：雞蛋、絞肉（瘦肉剁成泥）馬蹄、紅、黃椒（或西紅柿）、青蔥、香菇、鹽、雞精、白胡椒粉（配菜可選擇個人喜歡的菜）制作：??1、將蛋放入容器內(nèi)打散，馬蹄用保鮮袋裝好，用刀背拍碎??2、蔥花、紅、黃椒、香菇、切成丁狀??3、將絞肉、蔥花、紅、黃椒、香

4、菇加入蛋液內(nèi),放入少許高湯或水,調(diào)料后攪拌均勻待用；4、起鍋入油，油熱入鍋，入鍋后，將蛋液往四周撥開形成圓圈，在鍋內(nèi)反復(fù)翻邊至呈出金黃色即可。5、炒鴨?肉?????食材：鴨肉、老姜、麻油、鹽、雞精、冰糖、白酒、白胡椒??制作：1、將姜去皮切片，切絲待用；2、鴨肉切塊，汆燙后待用；3、起鍋放入麻油姜絲爆黃后將鴨肉塊翻炒，加入少許醬油、鹽巴、雞精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻，加入水????大火煮15分鐘-20分鐘左右，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右即可。6、海蠣煎??食材：海蠣、地瓜粉、韭菜（青蒜）鹽、雞精、蛋、白胡椒粉制作：1、韭菜（青蒜）洗凈切成丁，放入

5、容器加入適量地瓜粉、少量鹽、雞精、胡椒粉，加入少量水?dāng)嚢杈鶆蚝蠹尤牒Ｏ?，攪拌一下待用?、起鍋下油待油熱，將東西放入鍋內(nèi)，翻炒6-8分鐘，將鍋內(nèi)已熟的海蠣搞成1個圓形，再將已打好的蛋淋在海蠣表面上，過10秒左右，端起鍋向內(nèi)翻，再過10秒左右，再一次端起鍋向內(nèi)翻，起鍋裝盤。7、?炒魷魚?????食材：魷魚、黃瓜（或青椒根據(jù)個人喜好）、西紅柿制作：1、魷魚去皮、去眼睛洗凈，切開從內(nèi)打入字花切成幾段，切成段待用；2、起鍋水開汆燙魷魚，約20秒撈起放入冰水或冷水10秒后撈起待用；????????????????????3、起鍋下少許油，油熱時下蒜頭炸黃，

6、再下入配菜翻炒2分鐘左右，加入鹽、雞精、魷魚翻炒1分鐘左右，即可裝盤翻炒1分鐘左右，即可起鍋裝盤右，加入鹽、雞精、魷魚。???8、回鍋肉?食材：五花肉（三層肉）、青椒、紅辣椒、青蒜、蒜頭、鹽、味精???????制作：1、肉切片，開水汆燙，青椒、紅膠切塊、青蒜切斜段待用2、起鍋入油，油熱放入五花肉過油片刻后撈起，剩油倒出留少許油在鍋內(nèi)，放入拍碎的蒜頭爆黃，放入五花肉，依次放入青椒????紅辣椒、青蒜、調(diào)料，翻炒3分鐘左右，放入青蒜，翻炒片刻即可裝盤。9、紅燒豬蹄??????食材：豬蹄（前蹄最佳）、板栗、蒜頭??制作：1、豬蹄洗干凈剁塊，板栗去皮，蒜

7、頭拍碎待用；2、豬蹄川燙后待用；3、起鍋放入油（開小火）,放入少許白糖，白糖炒到起白泡，放入一點(diǎn)點(diǎn)醬油,放入豬蹄翻炒上色,放入調(diào)味后待用；???4、將炒好的豬蹄、板栗放入壓力鍋，加入水，壓煮30分鐘左右；5、將拍碎的蒜頭放入鍋內(nèi)，燒開即可。??????????????????????????????????????????????????10、眾菇匯聚??食材：新鮮香菇、草菇、秀珍菇、杏鮑菇、豬肚菇、火腿、青蔥???制作：1、將各種菇切成片，火腿切片、蔥切斷???2、起鍋入油油熱，放入火腿，翻炒片刻，放入菇翻炒，加入蔥段鹽巴、雞精（鹽巴、雞精要在

8、快起鍋前約30秒才????入蔥段鹽巴、雞精（鹽巴、雞精要在快起鍋前約30秒才放進(jìn)去，以免生水出來）翻炒起鍋裝盤。???11、酥炸蝦仁??