肯德基炸雞腿的做法

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1、肯德基(KFC)炸雞腿翅做法肯德基的香酥炸雞制作方法一)腌制過程:1)將原料完全解凍后、完全瀝干待用。2)部分油炸原料需改刀,在表皮上輕劃幾刀。(如:雞大腿、翅中等)3)放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中,(雞塊:腌料:料酒=100g:10g:20g),正常腌漬2-3小時左右,腌料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。二)裹粉過程:(面粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1)1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤,但必須瀝干,否則裹粉不易均勻。2)裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi),十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。3)放在清水中浸泡約2秒左右,使翅

2、中上的粉濕潤即可,即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時禁止翻動,防止水把面糊沖掉,如被沖掉的話可再裹一次粉)4)拎起瀝干水份,再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上,表皮完全均勻的掛上鱗片,即可停止壓揉。4)裹好粉的原料應(yīng)立即油炸,否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi),炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。美味香辣的炸雞翅材料:新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。做法:1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面

3、包粉。2.炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面金黃,將雞翅撈出一邊待用。3.炒鍋里留少許油,燒熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。提醒:做炸雞翅時先開中火,把雞翅放進去炸,看到表面變色了,就開小火蓋上鍋蓋,燜2—3分鐘左右,然后打開鍋蓋用大火炸,這樣立刻就會上色,而且皮會很脆,一上色就要立刻拿出來瀝油,動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。?檸朦炸雞腿制作方法功能:生津健脾,補充維生素,幫助視力材料:雞腿2只、檸檬1個、炸雞粉1包調(diào)味料:糖少許做法:?1、先

4、將檸檬切成薄片,用少許糖及1茶匙水調(diào)勻備用。2、將雞腿中間的在骨取出,只留肉的部分,將炸雞粉放于盤中,炸之前將雞腿兩面沾滿。3、鍋內(nèi)放入半鍋炸油,燒至七分熱時,將沾有炸雞粉的雞腿放入,用中火炸至透為止。4、將炸好的雞腿切成塊狀,鋪于盤中,淋上檸檬甜水即可。注:雞腿去骨是為了容易炸透??系禄u腿的做法肯德基炸雞腿的做法材料]雞腿.............2只脆漿粉..........1小勺[腌料]洋蔥片...........1兩姜片..............1兩生抽..............1小勺胡椒粉...........少許雞粉.......

5、.......少許酒.................1小勺味精.............少許[做法]1.將雞腿洗凈,以所有腌料腌30分鐘至入味備用.2.將做法一的雞腿與脆漿粉一起攪拌,使其雞腿表面均勻裹上一層薄薄的脆漿粉.3.取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱后,放入做法2的雞腿后,隨即轉(zhuǎn)小火炸3分種,再轉(zhuǎn)中火炸1分鐘至表面呈金黃色你即可享受美味了.??(備注:??這里所說的生抽指的是淡色醬油,??注意,一定要用上等的哦!)炸雞香酥炸雞腿做法:材料:雞腿300克,雞蛋1個,淀粉適量調(diào)料:食用油500克,醬油2小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺

6、,精鹽1小勺,白糖大半勺做法:1、雞腿洗凈后用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鐘,再用蛋清拌均,沾上淀粉;2、燒熱食用油,把腌好的雞腿炸至金黃即可。技巧:炸雞腿時油溫不要過高,否則不夠香酥??系禄↘FC)炸雞腿翅做法一)腌制過程:1)將原料完全解凍后、完全瀝干待用。2)部分油炸原料需改刀,在表皮上輕劃幾刀。(如:雞大腿、翅中等)3)放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中,(雞塊?:腌料?:料酒=100g:10g:20g?),正常腌漬2-3小時左右,腌料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。二)裹粉過程:(面粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1)1)上裹粉前需確保

7、原料表面充分濕潤,但必須瀝干,否則裹粉不易均勻。2)裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi),十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。3)放在清水中浸泡約2秒左右,使翅中上的粉濕潤即可,即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時禁止翻動,防止水把面糊沖掉,如被沖掉的話可再裹一次粉)4)拎起瀝干水份,再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上,表皮完全均勻的掛上鱗片,即可停止壓揉。4)裹好粉的原料應(yīng)立即油炸,否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi),炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。?“香辣雞腿堡”制作方法??首先是

8、腌制,380克kfc獨家配料的辣腌泡粉?1升水,12片雞腿肉!一起放在滾筒里!按下按紐!10分鐘就搞定!??

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