華北柴雞以其蛋質(zhì)優(yōu)良

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1、御香山項(xiàng)目養(yǎng)殖雞類品種介紹華北柴雞以其蛋質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美深受廣大消費(fèi)者的青睞。華北柴雞外觀體形清秀，頭尾上翹，羽毛緊湊，羽色有深麻、淺麻、黑色、淺花、偶爾也有白色和其他一些雜色羽毛，其中以深麻、淺麻為主。冠為單冠，冠形大小中等，厚實(shí)、直立。臉、耳葉均為紅色，脛上無(wú)毛，顏色有青色和白色兩種，皮膚為白色。成年母雞體重1.5公斤左右，公雞體重2.5公斤左右。華北柴雞習(xí)性活潑，覓食性強(qiáng)，適合散養(yǎng)。雞蛋顏色為淺粉色，蛋形較長(zhǎng)，小頭較尖，近似30度左右的圓錐形，蛋重較小，一般開產(chǎn)蛋重33克左右，高峰后

2、蛋重45克左右，蛋清粘稠，蛋黃為杏黃色。黑羽烏骨雞又名藥雞、包黑雞、黑烏雞，是天然黑色藥用滋補(bǔ)珍禽，其顯著特征為“伍黑一綠”，即黑羽、黑皮、黑骨、黑肉、黑內(nèi)臟、產(chǎn)綠殼蛋。黑羽烏骨雞肉質(zhì)細(xì)嫩、清香干潤(rùn)、味道鮮美，適用和觀賞價(jià)值極高。經(jīng)國(guó)家相關(guān)部門檢測(cè)，該雞富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、D、E和鈣鐵、鋅等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)成分高于一般土雞的二至三倍，而且脂肪含量極低，是純天然高營(yíng)養(yǎng)保健食品，也是饋贈(zèng)親朋好友的上佳禮品。清遠(yuǎn)麻黃雞又稱廣州第一雞，俗稱清遠(yuǎn)雞，被列入《中國(guó)家禽品種志》27個(gè)優(yōu)質(zhì)品種之一，

3、因母雞背羽面點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。因地域、飼養(yǎng)方法（完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲的）等原因顯得肉嫩、細(xì)滑而自古有名；素以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場(chǎng)。深受廣大食家喜愛。皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟。1972年美國(guó)尼克松總統(tǒng)訪華，周恩來(lái)總理遍選國(guó)內(nèi)名雞招待尼克松，最終選中清遠(yuǎn)雞，中日邦交的使者田中角榮首相訪華也慕名指定品嘗清遠(yuǎn)雞。2004年6月，香港特首曾蔭權(quán)先生訪問(wèn)清遠(yuǎn)，在品嘗清遠(yuǎn)麻雞后說(shuō)：“清遠(yuǎn)雞在香港就是一個(gè)很好的品牌，味道非同一般?！笔紕?chuàng)于1864年的廣州名菜

4、之一，有“廣州第一雞”之說(shuō)的清平雞，其選用原料就是清遠(yuǎn)雞。華北柴雞：公雞1200羽，母雞800羽黑羽烏骨雞：公雞200羽，母雞200羽清遠(yuǎn)雞：母雞600羽北京油雞形成于清朝，為原產(chǎn)于北京的中國(guó)特色地方雞種，以外貌獨(dú)特、肉味美、蛋質(zhì)優(yōu)良而著稱，曾為清朝皇宮御膳用雞，故又名"中華宮廷黃雞"。現(xiàn)為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)保護(hù)品種和特供產(chǎn)品，北京市特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)的重點(diǎn)。北京油雞商品雞肉質(zhì)優(yōu)良，皮下脂肪豐富，顏色微黃。肌纖維細(xì)膩，肉質(zhì)滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，雞味濃郁，口味鮮美。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，北京油雞肌肉中游離氨基酸、肌內(nèi)脂肪及不飽和脂肪酸等風(fēng)味物

5、質(zhì)的含量顯著高于其它雞種。烹調(diào)時(shí)即使只加水鹽清煮，雞湯也非常鮮美，無(wú)腥味。北京油雞不僅具備羽黃、喙黃、脛黃的"三黃"特征，而且還具備罕見的鳳頭、胡須和毛腿的"三毛"特征和五趾特征。北京油雞蛋用型雞開產(chǎn)日齡150天左右，高峰產(chǎn)蛋率80%，產(chǎn)蛋量180枚，蛋殼粉色，平均蛋重50-52g，符合優(yōu)質(zhì)土雞蛋的要求。北京油雞商品蛋大小適中，蛋殼淺褐色或粉紅色，蛋黃色澤金黃，蛋青黏稠，味道清香。北京油雞可充分滿足社會(huì)對(duì)高檔禽類產(chǎn)品的消費(fèi)需求