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《商業(yè)街商業(yè)業(yè)態(tài)規(guī)劃調(diào)研報告》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、商業(yè)街商業(yè)業(yè)態(tài)規(guī)劃調(diào)研報告目錄一、引言2二、案例分析21、香港蘭桂坊酒吧一條街22、陽朔西街93、麗江四方街124、riverwalk14三、四條著名商業(yè)街對比分析15四、項目商業(yè)街規(guī)劃161、商業(yè)街設計原則162、商業(yè)業(yè)態(tài)設置173、業(yè)態(tài)配比原則174、業(yè)態(tài)規(guī)劃原則175、重點業(yè)態(tài)設置186、商業(yè)街策劃內(nèi)容187、商業(yè)內(nèi)容展示20一、引言商業(yè)究竟是什么？是吃、住、行、游、購、娛嗎，是喝茶、聊天、購物嗎？帶著這個疑問，首先讓我們感受一下國內(nèi)外最出名的四個商業(yè)街的氣氛，用以尋找什么是商業(yè)，什么是我們XX項目將表達的商業(yè)。二、案例分析1、香港蘭桂坊酒吧一條街1)名稱：香港蘭桂坊酒吧一條街2)簡介
2、：蘭桂坊是香港的一道風景線了。平實的街道布置，兩條平行的步行街，外加一小段連接兩條步行街的大道，步行街不長，每條街步行不過七八分鐘路程。街巷短小、狹窄、呈Ｌ形并用鵝卵石鋪成，街巷滿布西式餐館和酒吧，街道兩旁的酒吧門面狹小。超過五十家餐廳和各樣的消費埸所，名字和裝飾十分西化，洋溢特有的歐陸風味和異國情調(diào)，被譽為香港特有的文化特區(qū)。3)圖片展示：蘭桂坊酒吧logo蘭桂坊酒吧logo（歐風）Marli營業(yè)時間：每天下午17點至凌晨2點（歐風）Agave龍舌蘭（營業(yè)時間：每天下午17點至凌晨）（歐風）Al’sDiner（營業(yè)時間：每天上午11點至凌晨2點(星期五、星期六營業(yè)到凌晨4點)（歐風）Bar
3、George喬治酒吧，營業(yè)時間：每天下午3點到凌晨（歐風）Beiru營業(yè)時間：中午12點至凌晨（歐風）Cbar營業(yè)時間：每天上午9點到凌晨1點（科幻）Volar（科幻）ChefJapaneseRestaurant&Bar?巨匠日本料理&酒吧（科幻）Club97（古典）Insomnia?失眠癥營業(yè)時間：每天24小時營業(yè)（古典）TheDublinJack營業(yè)時間：每天中午12點至凌晨地圖位于繁華區(qū)域4）結(jié)合項目進行特色分析特色文化：富西方文化的地區(qū)l酒吧文化是一種反叛的文化，最初由年輕人興起和推崇，強調(diào)夜晚不歸，強調(diào)狂歡和沉淪、刺激和縱欲?，F(xiàn)在已經(jīng)成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。l全國酒吧文化
4、很多，北京、上海、深圳酒吧都以其特色存活發(fā)展，（北京的酒吧 粗獷開闊，上海的酒吧細膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁雜）成都的玉林酒吧以其藝術(shù)小酒吧而鶴立雞群，獨彰異彩。l分析蘭桂坊的特色，項目可以借鑒其酒吧一條街的做法，但是基于其商業(yè)區(qū)位以及文化底蘊等方面的限制，項目發(fā)展蘭桂坊式樣的酒吧文化不適合，項目需要創(chuàng)造一種有別于蘭桂坊的酒吧文化，同時也有別于成都藝術(shù)小酒吧的文化，一種生動但不糜爛，一種洋溢但不頹廢的酒吧文化。項目需要注意問題蘭桂坊的特色l項目酒吧一條街的規(guī)劃，需要充分借鑒成都藝術(shù)小酒吧以及蘭桂坊酒吧的特色，小體量，小規(guī)模，小門面展現(xiàn)，充分凝聚酒吧的商業(yè)人氣；l酒吧風格以豐富為首要出發(fā)點，歐
5、式、中式、遠古、超現(xiàn)實、科幻等都可以嘗試，分別根據(jù)不同的消費年齡段進行項目的氛圍包裝；l酒吧文化成功與否是酒吧一條街成功與否的關鍵。項目的酒吧文化可以充分挖掘項目“小手牽大手”的打造理念，創(chuàng)造兒童也可以泡的兒童健康吧，以大自然的和諧為設計主題，形成文化，形成亮點；l項目風格主要是歐式風格，項目酒吧設置中，可以創(chuàng)造中歐對比系列文化，從風格到創(chuàng)意。正如蘭桂坊中，小小的中式店面，巨大的英文招牌，極具特色；l項目將餐飲和酒吧結(jié)合起來，充分發(fā)展中西合璧的飲食文化。l一條食街，既有意大利的餐廳，又有蘇豪式的酒吧，具有中西合璧的飲食消費文化l節(jié)慶活動；圣誕節(jié)、萬圣節(jié)、蘭桂坊節(jié)、食品節(jié)l消費水平：一杯雞尾酒
6、也不過二三十港元，一杯加冰的伏特加50元港幣，酒吧還為所有客人免費提供花生、無花果等小食品。一瓶355毫升的嘉士伯啤酒，一些酒吧最低時僅賣15元。l每次叫酒水，都要隨即付費，一般還要付給酒吧服務員一定小費l區(qū)域規(guī)劃設置：酒吧多數(shù)的規(guī)模都很小，只有幾十個坐位；幾家日式餐廳，法國化妝品店、雪茄店，經(jīng)營著日本“鐵板燒”、印度咖喱、馬來西亞、泰國、越南及中式美食的各式餐館。l發(fā)展趨勢：注入新元素，旁邊的SOHO區(qū)以開創(chuàng)飲食界傳奇為發(fā)展重心，使得蘭桂坊在原有的歷史年代之外，又注入多元化新生命。l上海的蘭桂坊、廣州和北京“蘭桂坊”等發(fā)展很好；，“蘭桂坊”已成為一個總體的飲食業(yè)名牌，而這種中西合璧的消費飲
7、食文化已經(jīng)逐漸流行起來。消費人群分析l消費人群以年輕人為主，中年人ll人群：外籍人士以及本土的年輕白領預計項目消費人群比例為成都中高收入群體（80%）、省內(nèi)外度假游客（10%）、國外游客（10%），針對80%的成都本地消費者，需要杜絕一次性消費情況；需要在酒吧的經(jīng)營模式上創(chuàng)造消費者連續(xù)消費的可能，比如實施分時消費，折扣付款方式；或者投擲幸運蛋的方式，留駐消費者。l有待深化。l消費習慣：聊天、歡歌熱舞、觀光旅游
