飯店前廳客房服務(wù)與管理授課計劃

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1、巢湖職業(yè)技術(shù)學院2010~2011學年第二學期授課計劃課程名稱前臺與客房管理考核類別 考試使用專業(yè)班級09旅游教學大綱大綱名稱前廳客房服務(wù)與管理教學大綱頒布部門自編頒布時間2009年6月使用教材教材名稱《飯店前廳客房服務(wù)與管理》編者陳乃法、吳梅主編出版社及版次高等教育出版社2003年8月第一版本課程總學時68其中理論54本學期學時數(shù)總學時68 其中理論54 實踐14周學時4 實踐14 編制說明以培養(yǎng)學生的職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)能力為本,遵循學生的認知規(guī)律,增強教學內(nèi)容的實用性,方便教學效果的檢查與評估,有助于學生提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。任課教師(簽名) 朱穎2011年2月22日教研室審核意見教研室

2、主任(簽名)年月日系部審批意見 系(部)主任(簽名)年月日教師學期授課計劃周別課次章節(jié)及內(nèi)容摘要學時數(shù)作業(yè)教具與參考資料《酒店前廳與客房業(yè)務(wù)管理》、《旅游交際禮儀》、光盤等理論實踐第一周1第一章前廳部概述第二章第一節(jié)前廳部的工作任務(wù)22第二節(jié)前廳部的組織機構(gòu)2第二周3第三節(jié)前廳部的主要崗位職責24第四節(jié)前廳部與其它部門的關(guān)系2思考題2第三周5第二章飯店大堂設(shè)計與前廳布局26第三章前廳客房預(yù)訂11思考題3第四周7第四章前廳禮賓服務(wù)118前廳禮賓服務(wù)11思考題2第五周9第五章前廳接待服務(wù)1110第五章前廳接待服務(wù)11第六周11第六章前廳銷售管理1112前廳銷售管理1113第八章前廳賓客關(guān)系管理

3、2七14前廳賓客關(guān)系管理2思考題4第八周15第九章前廳部人力資源管理216前廳部人力資源管理2九17復習迎接期中考試218復習迎接期中考試2第十周19第十章前廳服務(wù)質(zhì)量管理220第十章前廳服務(wù)質(zhì)量管理2十一21第十一章前廳部的籌備2第十二周22第十二章前廳部管理的新趨勢2思考題123第十三章客房部概述2教師學期授課計劃周別課次章節(jié)及內(nèi)容摘要學時數(shù)作業(yè)教具與參考資料《酒店前廳與客房業(yè)務(wù)管理》、《旅游交際禮儀》、光盤理論實踐第十三周24客房部概述2思考題125第十六章第四節(jié)客房的清潔保養(yǎng)11第十四周26第十九章客房部的對客服務(wù)227客房部的對客服務(wù)11思考題1第十五周28第二十章客房部的安全與

4、勞動保護229第二十二章客房部的開業(yè)籌備與客房的更新改造2思考題1十六30第二十三章客房部服務(wù)與管理發(fā)展趨勢第一節(jié)組織機構(gòu)及職責劃分的趨勢2第十七周31第二節(jié)客房設(shè)施及設(shè)計的發(fā)展趨勢232第三節(jié)客用品的變化趨勢2第十八周33第四節(jié)客房部的綠色措施2思考題434復習迎接期終考試2

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