初級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員

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1、第二部分初級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員一、選擇題1、按照用途分類，糧油樣品可分為供檢樣品、（B）、標(biāo)準(zhǔn)樣品和標(biāo)本樣品四類。A、原始樣品B、保留樣品C、平均樣品D、試驗(yàn)樣品2、扦樣時(shí)以同種類、同批次、同等級(jí)、同貨位、同車船（艙）為一個(gè)檢驗(yàn)批。一個(gè)檢驗(yàn)批的代表數(shù)量，普通倉房扦樣中、小粒糧食和油料一般不超過（C）噸。A、50B、100C、200D、2503、扦樣檢驗(yàn)是通過對(duì)（A）樣品的檢驗(yàn)來達(dá)到檢驗(yàn)整批產(chǎn)品（總體）的目的。A、代表性B、平均C、實(shí)驗(yàn)D、分析4、下列糧食樣品可以采用四分法分樣的是（C）。A、大豆B、油菜籽C、小麥D、豌豆5、下列糧食樣品不適合用分樣器分樣的是（A）。A、玉米B、油菜籽C、

2、小麥D、無芒稻谷6、分樣器的使用不正確的是（D）。Ａ、應(yīng)用與分樣器進(jìn)料口寬度相等的鐵鏟進(jìn)料B、縮分后的物料可進(jìn)一步破碎縮分C、利用分樣器縮分物料比四分法速度快D、物料經(jīng)分樣器分樣后，質(zhì)量和組分含量都會(huì)減小7、下列玻璃器具中可在烘箱內(nèi)烘烤的是（　D）。Ａ、比色管B、容量瓶C、移液管D、碘量瓶8、下列玻璃儀器中不屬于量器類的為(B)A、?容量瓶B、稱量瓶C、吸量管D、移液管9、十分之一天平的分度值為（A）。A、0.1gB、0.01gC、0.001gD、1.0g10、定量分析天平稱取試樣常用的方法有直接稱量法、（A）、指定質(zhì)量稱樣法。A、減量稱量法B、間接稱量法C、三次稱量法D、多次稱量法

3、11、使用分析天平時(shí)，加減砝碼和取放物體必須休止天平，這是為了（B）。A、防止天平盤的擺動(dòng)B、減少瑪瑙刀口的磨損C、增加天平的穩(wěn)定性D、加快稱量速度712、天平的零點(diǎn)相差較小時(shí)，可調(diào)節(jié)（B）。A、指針B、撥桿C、感量螺絲D、調(diào)耳13、分析天平的停動(dòng)旋紐控制的微動(dòng)開關(guān)的接觸點(diǎn)接觸不良會(huì)引起等臂雙盤電光天平（C）。A、指數(shù)盤失盤B、指針跳動(dòng)C、燈泡不亮D、讀數(shù)不準(zhǔn)14、使用電烘箱和高溫爐時(shí)，不得把（D）送入烘箱和高溫爐加熱。A、含水量高的糧食B、腐敗變質(zhì)的食品；C、其他檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格的樣品D、含有大量易燃、易爆溶劑的物品15、我國小麥粉、玉米粉國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定磁性金屬物含量不得超過（B）。

4、A、0.03g/kgB、0.003g/kgC、0.002g/kgD、0.02g/kg16、礱谷機(jī)接通電源后電機(jī)不動(dòng)，若是空載，電機(jī)嗡嗡作響，則說明礱谷機(jī)中（C）。A、輥?zhàn)诱{(diào)的過松B、稻谷將膠輥卡住C、機(jī)件有松動(dòng)D、電源至電機(jī)接線有問題17、常規(guī)試劑配制用水為（D）水。A、自來水B、一級(jí)水C、二級(jí)水D、三級(jí)水18、一級(jí)化學(xué)試劑標(biāo)簽顏色為綠色,用符號(hào)（B）表示。A、ARB、GRC、CPD、LR19、稀釋濃硫酸時(shí)，應(yīng)在燒杯等耐熱的容器中進(jìn)行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢地將（A）。A、硫酸加到水中B、水加到硫酸中C、同時(shí)放到容器中D、都可以20、實(shí)驗(yàn)室常用的干燥劑硅膠吸收水分后，變?yōu)椋ˋ）色

5、A、粉紅B、深綠C、淺黃D、天藍(lán)色21、表明變色硅膠已經(jīng)不在具備干燥能力的顏色是（B）。A、無色B、紅色C、藍(lán)色D、黃色22、、測定糧食水分時(shí)，干燥器中的變色硅膠保持有效的顏色為（D）。A、紅色B、綠色C、黃色D、藍(lán)色23、配制30%的質(zhì)量體積分?jǐn)?shù)溶液是指稱?。˙）。A、30g該物質(zhì)加入100mL溶劑中。B、30g該物質(zhì)加入溶劑中并稀釋到100mL。C、30mL該物質(zhì)加入溶劑中并稀釋到100g。D、30g該物質(zhì)加入溶劑中并稀釋到100g。24、將95%（體積分?jǐn)?shù)）酒精稀釋成70%（體積分?jǐn)?shù)）酒精，應(yīng)取原液體積（B7），加水使總體積成95份。A、25B、70C、65D、3025、測定小

6、麥雜質(zhì)時(shí)，規(guī)定的篩層的孔徑為（A）。A、1.5mmB、2.0mmC、3.0mmD、5.0mm26、篩下物和（C）組成糧食、油料的雜質(zhì)。A、無機(jī)雜質(zhì)B、有機(jī)雜質(zhì)C、無機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)D、無機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)以及異種糧粒27、碘染色法鑒別糯性稻谷與非糯性稻谷，其結(jié)果是非糯性稻谷呈（A）。A、深蘭色B、棕紅色C、粉紅色D、黃綠色28、我國稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，粳型稻谷的中等指標(biāo)為出糙率應(yīng)大于等于（C）。A、73.0%B、75.0%C、77.0%D、79.0%29、小麥不完善粒率越高，則(　A　)。A、容重越低B、容重越高C、出粉率提高D、粉色越白30、支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（D）。A、紅色

7、B、藍(lán)色C、藍(lán)紫色D、紅紫色31、粳稻谷一等至五等的整精米率指標(biāo)分別為≥61.0%L、≥58.0%、（B）、≥52.0%、≥49.0%。A、≥56%B、≥55%C、≥57%D、≥54%32、長度達(dá)到完整米粒平均長度的（C）的米粒，為整精米。A、4/5B、2/3C、3/4D、完整的米粒33、確定最佳碾磨量和最佳碾磨時(shí)間，是以得到均勻的國家標(biāo)準(zhǔn)（C）加工精度大米為判斷標(biāo)準(zhǔn)。A、一級(jí)B、二級(jí)C、三級(jí)D、四級(jí)34、小麥粉加工精度是以小麥粉的（B）來表示的。A、粉色