水產飼料誘食劑的研究現(xiàn)狀與展望

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1、水產飼料誘食劑的研究現(xiàn)狀與展望日期：2006-4-159:48:00??來源：中國畜牧獸醫(yī)?主題：水產飼料誘食劑的研究現(xiàn)狀與展望歐陽敏，賀建華（湖南農業(yè)大學動物科技學院，長沙??410128）???摘要：由于水產動物生活環(huán)境的特殊性，誘食劑在水產動物飼料中的運用顯得尤其重要，作者對現(xiàn)階段水產飼料誘食劑的開發(fā)利用現(xiàn)狀作了一綜述，主要體現(xiàn)在誘食劑的作用機理、功用、誘食劑的種類、誘食劑的研究方法等方面。旨在為開發(fā)新的誘食劑和為水產配合飼料科學配制、提高飼料的利用率提供參考依據(jù)。???關鍵詞：水產；飼料；誘食劑???中國分類號：5816．74文獻標識嗎：B文章編號：167

2、1－7236（2003）01－0020－03國外在水產動物誘食劑的研究方面起步較早，20世紀60年代以后已開始魚類對引誘劑反應的電生理記錄，并形成了一套成熟的確定誘食活性物質的方法，90年代以來關于魚類嗅覺生理和味覺生理的研究已達到分子水平。我國在誘食劑的研究方面進行較多是傳統(tǒng)捕釣用天然餌料如蚯蚓、青蛙、蛆、中草藥等誘食活性的研究。目前，我國的飼料誘食劑正在從仿制和摸索階段向研制和創(chuàng)新階段過渡。1??誘食機理的研究Jones（1991）認為，水產動物的攝食過程大致分為3個階段：起始階段一發(fā)覺或意識到食物的刺激和存在；尋找階段一尋找食物刺激的位置，并朝向食物，引起食

3、欲，表現(xiàn)出吞咽、咬食物動作；攝食階段一攝入食物并判斷食物的適口性、可食性，以食物的攝入為標志。產生上述反映的生理基礎是嗅覺、味覺和視覺等的生理作用。嗅覺是距離感受器、探尋食物源的方位；味覺是接觸感受器，能探究（辨別）食物（王吉橋，1994）。視覺主要是形態(tài)感受器，感受食物形態(tài)特征的刺激，如顆粒大小、形狀、硬度、光澤、顏色等而引起的感應。而飼料中溶出物成分的化學刺激，這類化學刺激往往就是誘食劑，它們通過動物的嗅覺器官如魚類鼻夾中的嗅覺上皮，味覺器官如，咽腔、鰓耙、食道等器官組織中的味蕾而使飼養(yǎng)水產動物的食欲增強，攝食量增大，攝食時間縮短等。但不同食性的魚類其所喜好的

4、氣味有所不同，有的刺激其攝食；有的不引起反應，甚至有的拒食。為此，誘食的原理就是基于動物有選擇性采食行為，根據(jù)動物的特別嗜好，通過利用動物嗅覺，味覺本能的氣味印記（遺傳、認識后記憶），把這種嗜好的“偏嗜指數(shù)”運用到配合飼料中引誘采食。飼料中誘食劑通過動物的嗅覺、味覺、器官，如口咽腔、鰓耙、食道等器官組織中的味蕾而使魚、蝦的食欲增強，攝食量增大，攝食時間縮短等達到誘食目的（王吉橋，1994）。2??單一誘食劑的研究???隨著人們對魚類等誘食劑的研究逐步深入，發(fā)現(xiàn)了多種物質對魚類等誘食作用，其誘食的對象和添加劑量各有特點。2．1??氨基酸及其混合物?氨基酸對魚類的嗅覺

5、及味覺都具有極強的刺激作用。譚玉鈞、王道尊（1988）在青魚餌料中分別添加2％、5％、6％、15％及20％的復合氨基酸，結果增長率分別比對照組提高62％、35％、139％、57％及36％。竹田正彥、渲井健三（1987）在日本鰻鱺餌料中添加0．28％的氨基酸培育仔魚，添加0．51％的氨基酸培育稚魚，添加0．04％的組氨酸酶養(yǎng)成魚，結果增重率分別比對照組提高了80％、71．4％和143％（張陽軍，2001）。氨基酸中對水產動物具有誘食活性的主要成分是L一氨基酸（賀建華譯，1992）。原田騰彥（1985）報道。組氨酸、精氨酸、賴氨酸和鳥氨酸等堿性氨基酸對泥鰍均具有引誘活

6、性，尤其是組氨酸和賴氨酸明顯喚起泥鰍的攝餌行為，大約半數(shù)中性氨基酸具有引誘活性，酷胺、酸性及亞基氨基酸中，僅天冬酰胺誘魚明顯，L一氨基酸具引誘活性，但D一氨基酸不具有（陳麗文等，1992）。同時不?同的氨基酸對同種魚類誘食活性不同，同種氨基?酸對不同的魚類及同種不同大小的個體誘食活性也有差異。如丙氨酸對鰻鱺、真鯛、鯽魚、黑鯛、豹東方魨、美洲擬鰈、青鳉、白氏銀漢魚具有誘食活性，但對虹鱒無誘食活性，而甘氨酸對這9種魚中鰤魚、白氏銀漢魚、虹鱒無誘食活性（獲野珍吉，1987）。另外，脯氨酸和丙氨酸對大西洋鮭的仔魚誘食作用特別明顯，但對1齡魚效果較小（Moarns，1986

7、）。伍一軍（1993）認為這種差異可能與不同魚類對某種氨基酸的嗅覺、味覺敏感性的種間差異以及氨基酸分子結構的差異有關。這種嗅覺、味覺敏感性差異可能與食性的差異是一致的，即食性不同，對其具誘食活性的氨基酸也不同。Johnsen（1990）發(fā)現(xiàn)草食性魚類的味覺對谷氨酸最為敏感，肉食性魚類對丙氨酸、脯氨酸最為敏感；前者主要存在于維管束植物中，后者在蛤和鯨魚中含量豐富。2．2??生物堿類?如甜菜堿不僅和蛋氨酸、膽堿一樣，都具有提供甲基的作用，而且具有提高消化酶活性（同希柱等，1994），促進新陳代謝之功效。甜菜堿具有魚類敏感的甜味和鮮味，芬蘭糖業(yè)公司是首先生產銷售飼用甜菜

8、堿的公司。