鮑鮑飯營銷策劃案

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1、2011全國高校市場營銷大賽營銷案例題目：“鮑”出來的美味——韓國鮑鮑飯德州專營店?duì)I銷策劃案參賽隊(duì)員姓名：孟林秀朱茂利耿秀華參賽院校：德州學(xué)院指導(dǎo)教師：王能相子國聯(lián)系方式：15806827013企業(yè)名稱：韓國鮑鮑飯德州專營店聯(lián)系人姓名：張宏艷聯(lián)系人電話：18853415253作品完成時(shí)間：2011.6.20第125頁摘要韓國鮑鮑飯專營店吸納了五百多種正宗韓國風(fēng)味小吃，并且是中國首家麥當(dāng)勞式快捷風(fēng)格的快餐。鮑鮑飯是一種以鮑魚及天然稻谷和小麥為主題的韓國超香快餐，它的主要特色是選用了高營養(yǎng)、高質(zhì)量的鮑魚汁。鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，含有二十多種氨基酸，符合健

2、康飲食新觀念。本策劃方案主體共分為三個(gè)部分：1、通過對市場內(nèi)部及外部環(huán)境的全面分析，結(jié)合對德州消費(fèi)群體的實(shí)際調(diào)查，了解消費(fèi)者對快餐業(yè)心理需求，對韓國鮑鮑飯德州專營店所處的市場地位進(jìn)行統(tǒng)籌分析，確立了鮑鮑飯營銷的機(jī)會、威脅、優(yōu)勢和劣勢點(diǎn)，基于本項(xiàng)目的機(jī)會和優(yōu)勢點(diǎn)；2、根據(jù)第一部分的系統(tǒng)分析，基于本項(xiàng)目的機(jī)會和優(yōu)勢點(diǎn)，以服務(wù)營銷組合理論為支撐，合理確定營銷目標(biāo)，采用了“4Ps”營銷策略組合設(shè)計(jì)，并提出獨(dú)特經(jīng)營模式與品牌傳播策略；3、兼顧成本和效率原則，為實(shí)現(xiàn)預(yù)定的營銷目標(biāo)，制定出切實(shí)可行的行動(dòng)方案。三個(gè)部分前后相互承接、相互依托，具有較強(qiáng)的連貫性。方案中的營銷組合與行動(dòng)方案

3、是兩大亮點(diǎn)，經(jīng)市場調(diào)查，我們了解了消費(fèi)者需求，推出新穎的特色套餐，制定合理價(jià)格，真正做到物美價(jià)廉，吸引顧客。經(jīng)過贊助活動(dòng)、元旦酬賓等促銷方式，舉辦演講比賽、走進(jìn)特教中心等活動(dòng)，以提高鮑鮑飯?jiān)诘轮莸闹?，為達(dá)到營銷目標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。第125頁目錄一、市場分析…………………………………………………………………………1（一）目標(biāo)和任務(wù)………………………………………………………………………1（二)市場現(xiàn)狀和策略………………………………………………………………1(三）主要競爭對手及其優(yōu)劣勢……………………………………………………3（四）營銷總體環(huán)境分析………………………………

4、………………………………3（五）SWOT分析………………………………………………………………………6二、營銷策略……………………………………………………………………………8（一）營銷目標(biāo)………………………………………………………………………8（二）目標(biāo)市場描述…………………………………………………………………8（三）市場定位………………………………………………………………………9（四）營銷組合描述……………………………………………………………………9三、行動(dòng)策劃案………………………………………………………………………13（一）活動(dòng)方案………………………………………………

5、………………………13（二）財(cái)務(wù)分析………………………………………………………………………16（三）效果評估………………………………………………………………………17四、參考文獻(xiàn)…………………………………………………………………………18第125頁一、市場分析（一）目標(biāo)和任務(wù)韓國鮑鮑飯是近幾年才打入中國市場的新興餐飲產(chǎn)業(yè)，作為第三產(chǎn)業(yè)——服務(wù)業(yè)中的餐飲業(yè)，韓國鮑鮑飯的目標(biāo)就是要占領(lǐng)中國這一龐大的市場，從中國這一有著十幾億人口的大國中賺取高額利潤，成為中國未來60年最火爆的快餐行業(yè)。很現(xiàn)實(shí)的一個(gè)問題就是，中國是一個(gè)人口大國，人口眾多，自然吃的要多。所以無論中國的餐飲行業(yè)人

6、士還是國外的餐飲人士都看準(zhǔn)了中國市場這塊肥肉，如麥當(dāng)勞、肯德基等。所以韓國鮑鮑飯想要在中國市場上生存下去，并且做強(qiáng)做大，就必須有自己的優(yōu)勢，有自己獨(dú)特的經(jīng)營模式，因此韓國鮑鮑飯當(dāng)前的任務(wù)就是要把鮑鮑飯綠色、健康、營養(yǎng)、實(shí)惠、多元、快捷、時(shí)尚等一系列的優(yōu)勢發(fā)揚(yáng)下去，突出鮑鮑飯的特色，形成能夠獨(dú)當(dāng)一面的競爭優(yōu)勢。另一方面就是吸引更多的投資者加盟到鮑鮑飯這一賺錢的行業(yè)中來，建立全國連鎖的營業(yè)結(jié)構(gòu)，讓所有的中國顧客無論在何時(shí)何地都能享受到這樣的一份既健康又實(shí)惠的營養(yǎng)美食。在未來的三年內(nèi)，通過各種渠道，將鮑鮑飯推廣到德州市的每一個(gè)縣市區(qū)，從而形成一個(gè)忠實(shí)穩(wěn)定的消費(fèi)群體。并將韓國鮑

7、鮑飯德州專營店的日營業(yè)額穩(wěn)定在5000—6000元左右。（二）市場現(xiàn)狀和策略第125頁據(jù)國家有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，到2010年底，全國快餐網(wǎng)點(diǎn)已近100萬家，專業(yè)快餐公司4000多個(gè)，加盟的連鎖店超過8000家，從業(yè)人員400萬之眾，快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)800多億，上交各類稅費(fèi)50多億元，近10年來，年均增幅30%以上，約占餐飲業(yè)營業(yè)總額的1/3，業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，今年底營業(yè)額有望突破1100億，可以說，快餐業(yè)發(fā)展到今天這樣的規(guī)模已屬不易。韓國鮑鮑飯雖然進(jìn)入中國市場不久，但卻因?yàn)槠涓郀I養(yǎng)、低價(jià)位、時(shí)尚、個(gè)性、極受都市白領(lǐng)、工薪族、普通家庭、個(gè)人、青年男女