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《食品專業(yè)英語(yǔ)lesson12》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、Foodsafety食品安全Newwordscarcin(o)-癌-gen/-genic/-genous原，產(chǎn)生carinogen致癌物質(zhì)toxic有毒，中毒logical邏輯學(xué)的toxicological毒物學(xué)的anti-反，抗，非oxidant氧化劑antioxidant抗氧化劑radio-無(wú)線電，輻射，放射nuclide核素radionuclide放射性核素intra-內(nèi)的，在內(nèi)的intrastate州內(nèi)的fraud欺騙，欺詐safrole黃樟油精，黃樟素symphytine聚合草素preservative防腐劑cadmium鎘mercury汞Theque
2、stion,“Isthefoodsafe?”,usuallyevokesanemotionalresponse.Everybodyhasarighttoasafeandwholesomefoodsupply.食品是否安全這個(gè)問題常常會(huì)引起人情緒化的反應(yīng)。每一個(gè)人都有權(quán)獲得安全、健康的食品。Yetthequestionoffoodsafetyisacomplicatedone.然而食品安全問題是一個(gè)復(fù)雜的問題。Theconceptoffoodsafetyhasmanyfacets.Perhapsthemostobvious,andcertainlythemostp
3、revalentproblemoffoodsafetyismicrobiologicalfoodpoisoning.食品安全有許多方面，也許食品安全中最明顯的，最普遍的問題是食品的微生物毒害。Thisisseriousprobleminnearlyeverycountry,butanotheraspectoffoodsafetyisprimarilyconcernedwithchemicals.這是幾乎在每一個(gè)國(guó)家都很嚴(yán)重的問題，但是食品安全的另一個(gè)主要關(guān)注的方面主要與化學(xué)藥品有關(guān)。Somechemicalsshouldbethereandsomeshouldn
4、ot.Chemicalsinourfoodsupplycomefromsixsources.一些化學(xué)藥品應(yīng)該添加，而另一些不應(yīng)該添加。食品中的化學(xué)藥品來(lái)源于六個(gè)方面。Theseareindustrialaccidents,intentionalfraud,naturalcompounds,foodadditives,pesticides,andenvironmentalpollutants.它們是工業(yè)事故，有意的欺騙，天然化合物，食品添加劑，殺蟲劑和環(huán)境污染。Allrequireadifferentconceptoffoodsafetyadifferentapp
5、roach.以上所有這些都需要用不同的方法來(lái)評(píng)價(jià)食品安全。Industrialaccidents工業(yè)事故Theproblemofindustrialaccidentsisdifficultandcomplex.Inourtechnologicalsocietytherewillalwaysbeaccidents.工業(yè)事故問題是困難而復(fù)雜的，在科技社會(huì)中，常常會(huì)有事故發(fā)生。Wehavetogearourlawsandresponsessothattheseunfortunateoccurrencesareminimized.我們必須調(diào)整法律和反應(yīng)以盡量減少這些不幸
6、的發(fā)生。NaturalToxicantinFood食品中天然毒素Toxicantsoccurringnaturallyinfoodsarenotsubjecttoregulatorycontrol,andmanywouldnotreceiveapprovaliftheywereproposedasfoodadditivesatthelevelsinwhichtheyoccur.Someareactuallycarcinogensandwouldnotbeallowedinanyamount.食品中天然存在的毒素不受法律法規(guī)的調(diào)控，如果把它們天然存在的劑量作為它們
7、添加劑的添加水平，就不能獲得批準(zhǔn)。其中一些實(shí)際上是致癌劑，不允許添加。Forexample,theuseofsafrole,aflavoringagentfromthesassafrasroot,isnotpermittedasafoodadditivebecauseofitsassociationwithlivercancer;however,itisnaturallypresentinsmallamountinanumberofspicesnormallyconsumed.例如，黃樟素，檫木根中的一種風(fēng)味劑的使用，由于它和肝癌有關(guān)，不允許用作食品添加劑；然而
8、，它在許多日常消費(fèi)的香味
