抗氧化和抗衰老-原理與策略

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1、已有許多因素被證實與衰老有關(guān)，其中內(nèi)源性因素最大的是自由基，外源性衰老最大的因素在于紫外線。外部防護(hù)，內(nèi)部抗抗氧化，是當(dāng)前可行且有效的策略。大家或許經(jīng)常在各種場合看到下面這些詞句經(jīng)常放在一起：??★對抗自由基??★清除自由基??★抗氧化、抗衰老究竟什么是自由基，為什么與抗氧化、抗衰老放在一起呢？它們之間有什么關(guān)聯(lián)呢？（一）關(guān)于衰老人體，以及皮膚的衰老是一種自然進(jìn)程，目前是無法逆轉(zhuǎn)的（當(dāng)然，一旦逆轉(zhuǎn)也會導(dǎo)致嚴(yán)重的生態(tài)問題），衰老的因素有許多，基因?qū)用娴膴W秘還有待解開，但已經(jīng)確定了許多內(nèi)生性因素、外源因素。已有許多因素被證實與衰老有關(guān)，可分為內(nèi)源因素和外源性因素，其中內(nèi)源性因素最大的是自由

2、基對身體的傷害，就皮膚而言，外源性衰老最大的因素在于紫外線，外源性老化又被稱為“光老化”。（二）自由基（FreeRadicals）那么，什么是自由基呢？自由基是一類非?；钴S的活性分子基團(tuán)（因為絕大部分含有自由的氧原子，所以通常又叫氧自由基。如果不特別說明，自由基就是指氧自由基），通常是人體代謝的產(chǎn)物，環(huán)境因素對身體的傷害也可增加自由基，如污染、紫外線和陽光。*這些不穩(wěn)定的含氧分子外面缺少一個電子，于是就從附近的細(xì)胞膜“偷取”一個電子(亦即“氧化”——冰寒注)，這樣就使細(xì)胞損傷（以及細(xì)胞的DNA損傷）。損傷后的細(xì)胞功能失常，導(dǎo)致健康不佳和活力下降。*為防止自由基損傷，機(jī)體已經(jīng)有內(nèi)生性的抗

3、氧化劑，如谷胱苷肽、輔酶Q10和SOD（超氧化物歧化酶，superoxidedismutase——譯者注），以防止自由基入侵。如果自由基在“戰(zhàn)斗”中勝出，發(fā)生兩件事：1）皮膚呈現(xiàn)出過早衰老的征兆，例如皺紋和下垂；2）氧化應(yīng)激狀態(tài)。任何退行性疾?。矗阂韵荨p傷、流失、衰退為主要特征的疾病——譯者注）背后，都可以發(fā)現(xiàn)氧化應(yīng)激，例如心臟病、阿茨海默癥、中風(fēng)、癌癥等——為避免這些情況的發(fā)生，你必須攝食含有豐富抗氧化劑的食物，作為內(nèi)生性抗氧化劑的補(bǔ)充。氧自由基吸收力（ORAC，oxygenradicalabsorbancecapacity）評價能夠比較不同抗氧化劑的保護(hù)能力。ORAC高的抗氧

4、化食物對皮膚非常有好處，而且，當(dāng)這些成分被配入防曬產(chǎn)品，并且在局部堅持使用，皮膚就會被保護(hù)得更好。如此，當(dāng)你遵照抗炎、抗氧化原則進(jìn)行飲食，皮膚將會健康、美麗、富有光澤。自由基是目前被確定的、最重要的內(nèi)源性衰老因素，因此，抗衰老在很大程度上，就是抗自由基、抗氧化，所以當(dāng)你看到“清除自由基”、“對抗自由基”、“抗氧化”時，可以認(rèn)為這些詞的意思就是：抗衰老，防止皮膚（以及健康）被損害。目前有許多天然物質(zhì)被確認(rèn)有抗氧化作用，服用、涂抹，可以幫助清除自由基。無論是在購買護(hù)膚品、保健品，還是在選擇食物時，都建議盡可能多地選擇具有抗氧化作用的，下面列出了常見的種類。列出的目的是讓大家便于識別，而不是

5、每天都必須要額外特別吃這些營養(yǎng)品，事實上許多抗氧化劑都同時存在于一種食物里。若是食物不能補(bǔ)足，則建議額外補(bǔ)充抗氧化的營養(yǎng)品。在挑選護(hù)膚品的時候，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中有使用抗氧化的成分，多數(shù)可以加分。圖：自由基的形成與傷害常見抗氧化劑：①維生素類：VC(抗壞血酸，以及其衍生物)、VE(生育酚,生育三烯酚)、維生素B3、維生素A其中VC含量最高的是針葉櫻桃、野刺梨，日常水果中含量較高的是鮮棗、國產(chǎn)狝猴桃及各種綠葉蔬菜。綠葉蔬菜中也經(jīng)常含有較多的類胡蘿卜素（可補(bǔ)充VA）。維生素E主要存在于種籽、堅果、蛋黃中。以下是維生素E在不同食物中的含量：自由基是目前被確定的、最重要的內(nèi)源性衰老因素，因此，抗衰

6、老在很大程度上，就是抗自由基、抗氧化，所以當(dāng)你看到“清除自由基”、“對抗自由基”、“抗氧化”時，可以認(rèn)為這些詞的意思就是：抗衰老，防止皮膚（以及健康）被損害。目前有許多天然物質(zhì)被確認(rèn)有抗氧化作用，服用、涂抹，可以幫助清除自由基。無論是在購買護(hù)膚品、保健品，還是在選擇食物時，都建議盡可能多地選擇具有抗氧化作用的，下面列出了常見的種類。列出的目的是讓大家便于識別，而不是每天都必須要額外特別吃這些營養(yǎng)品，事實上許多抗氧化劑都同時存在于一種食物里。若是食物不能補(bǔ)足，則建議額外補(bǔ)充抗氧化的營養(yǎng)品。在挑選護(hù)膚品的時候，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中有使用抗氧化的成分，多數(shù)可以加分。常見抗氧化劑：①維生素類：VC(

7、抗壞血酸，以及其衍生物)、VE(生育酚,生育三烯酚)、維生素B3、維生素A其中VC含量最高的是針葉櫻桃、野刺梨，日常水果中含量較高的是鮮棗、國產(chǎn)狝猴桃及各種綠葉蔬菜。綠葉蔬菜中也經(jīng)常含有較多的類胡蘿卜素（可補(bǔ)充VA）。維生素E主要存在于種籽、堅果、蛋黃中。以下是維生素E在不同食物中的含量：維生素B族主要存在于蔬菜、全谷物食品及動物性食品中，因此飲食要均衡、全面。維生素A主要存在于動物的肝臟中，如魚肝油?？紤]到動物肝臟的安全性在工業(yè)化養(yǎng)殖情況下讓