資源描述：
《麥當勞培訓體系-培訓與開發(fā)作業(yè)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、人管1班王海洋2007201104麥當勞培訓體系在麥當勞，培訓是一個持續(xù)的過程，它與每個人的工作密切相關，傳授一生受用的價值觀與技能我將與大家分享給餐飲業(yè)培訓的啟示麥當勞培訓的特色之處麥當勞持續(xù)的培訓鏈團隊降低成本麥當勞持續(xù)培訓鏈員工培訓體系管理組培訓體系培訓評估體系員工培訓體系強大陣容訓練經(jīng)理-制定餐廳訓練目標和計劃訓練協(xié)調(diào)人-協(xié)助訓練經(jīng)理執(zhí)行訓練員-餐廳訓練的核心人物-與員工肩并肩，一對一訓練每名新員工都由一名老員工帶著，一對一地訓練，直到新員工能在本崗位上獨立操作。但這并不代表這位新員工在這個崗位上的
2、工作就合格了，他還要通過由經(jīng)理負責鑒定的《崗位觀察檢查表》員工訓練工具員工訓練工具營運訓練手冊員工訓練手冊訓練需求分析單項崗位工作檢查表單項崗位VCD訓練追蹤卡麥當勞的每名員工都必須通過三個崗位的SOC，而且必須在最初的一個月內(nèi)通過，以后再慢慢地通過其他的SOC，最終精通所有的業(yè)務。管理層的培訓麥當勞的管理人員95%以上是從員工做起的。一旦優(yōu)秀的員工進入管理層，麥當勞又會給他提供更多的訓練，使他不僅能夠在訓練中心接受營運及管理方面的教育，還有機會去漢堡大學進一步深造，接受更高的訓練。這種全職業(yè)規(guī)劃培訓使麥當
3、勞的高管人員流動率很低，形成了一批穩(wěn)定的管理隊伍。見習經(jīng)理的培訓課程基本營運課程BOC溝通訓練店內(nèi)實習顧客滿意人員管理樓面管理禮貌禮儀視頻安全與衛(wèi)生消毒第二副理基本管理課程BMC領導風格認知與保留面試與甄選輔導時間管理達到你的目標危機管理麥當勞培訓評估體系行為績效反應對講師的評估提升培訓質(zhì)量發(fā)揮培訓作用培訓評估體系培訓評估體系第一個層面是“反應”。就是在上課結束后，大家對于課程的反應是什么。麥當勞使用評估表的方式收集學員的反應，及時做調(diào)整，力求使培訓符合學員的需求。第二就是對講師的評估。每一位老師的引導技巧
4、，都會影響學員的學習，所以在每一次課程結束后，都會針對老師的講解技巧來作評估。在知識方面，漢堡大學也有考試。上課前會有入學考試，課程進行中也會有考試，主要是測試大家通過這些方式，究竟保留了多少知識，以了解訓練的內(nèi)容是否符合組織所要傳遞的。除此之外，漢堡大學非常重視學生的參與，會把學生的參與度量化為一個評估方法，因為當學員提出他的學習，或者是和大家互動分享時，我們可以知道他的知識程度，并且在每天的課程去做調(diào)整，以符合學生的學習需求。第三是“行為”。即評估在課程中學到的東西，能不能在回到工作以后，改變你的行為，
5、達到更好的績效。在麥當勞，有一個雙向的調(diào)查，上課前會先針對學生的職能做一些評估，再請他的同伴或者直屬主管做一個評估，然后經(jīng)過訓練三個月之后，再作一次評估；因為學生必須回去應用他所學的，所以我們會把職能行為前后的改變做一個比較，來衡量訓練的成果。第四，在“績效”方面，課后行動計劃的執(zhí)行成果和績效有一定的關系，每一次上完課，學生都必須設定出他的行動計劃，回去之后必須執(zhí)行。執(zhí)行之后會有他的主管來為他做鑒定，以確保訓練的成果。麥當勞培訓的特色之處“新船員的一天”新員工上班的第一天并不是馬上就去學習工作技能，而是要接
6、受麥當勞的企業(yè)文化教育。麥當勞就通過對新員工灌輸麥當勞文化，讓員工了解組織的愿景、宗旨、目標以及對員工的期望，通過這種方法來消除他們心中的不安，從而更好的投入到新的工作中去。在麥當勞，服務員都被稱作“CREW”，即“船員”的意思。這個稱呼會讓新員工感到這里所有的工作伙伴都在一條船上，這樣既增進了心中的親切感，又增進了彼此之間的默契。視頻http://vsearch.cctv.com/plgs_play-CCTV2_20080129_2738506_0.html?全職涯培訓以培訓體系為支撐的職業(yè)晉升體系麥當勞
7、，沒有天花板啟示重視培訓提高培訓質(zhì)量培訓流程化固定化關注員工的成長，而非僅僅績效的改進謝謝大家~~我們一起去吃
