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1、《蛋白質(zhì)和核酸》檢測題一、選擇題(本題包括8個小題，每小題只有一個選項符合題意，每小題6分，共48分)。1．生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)域的一大課題，科學(xué)家模擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進行紫外線輻射實驗，認為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了( )A．羧酸類B．糖類C．醇類D．氨基酸【解析】生命起源的第一層次是產(chǎn)生了氨基酸?！敬鸢浮緿2．（原創(chuàng)）有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是( )A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘檢驗淀粉水解是否完全C．食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，再縮合成機體蛋白質(zhì)D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)
2、物相同【解析】油脂是高級脂肪酸甘油酯，水解后能生成甘油；淀粉是否完全水解可用I2來檢驗；天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物都是α－氨基酸；淀粉、纖維素水解產(chǎn)物相同，都是C6H12O6。食物中的蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，氨基酸不僅能合成人體生長發(fā)育所需要的各種蛋白質(zhì)，還能合成有機體在新陳代謝過程中需要更新的細胞中的蛋白質(zhì)，所以蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成機體和修復(fù)組織。進入人體內(nèi)的一部分蛋白質(zhì)與生物發(fā)生氧化反應(yīng)，釋放出能量。一般來說，人體所需要的熱能約有10%～15%來自蛋白質(zhì)的氧化。所以選C。【答案】C3．下列關(guān)于核酸的說法不正確的是( )A．核酸是高分
3、子化合物B．核酸中肯定含有磷C．核酸可分為脫氧核糖核酸和核糖核酸D．核酸和酶一樣屬于蛋白質(zhì)【解析】核酸是通過一不定期方式結(jié)合而成的一類含磷的生物高分子化合物，可分為脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，但核酸不屬于蛋白質(zhì)，D項錯誤?！敬鸢浮緿4．（原創(chuàng)）下列說法正確的是( )A．淀粉與纖維素的通式均為(C6H10O6)nB．人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化C．葡萄糖、果糖的實驗式不相同D．L－多巴胺是一種有機物，其結(jié)構(gòu)簡式如下它屬于α－氨基酸，既具有酸性，又具有堿性【解析】淀粉與纖維素通式均為(C6H10O5)n，A錯；部分
4、氨基酸可以在人體內(nèi)相互轉(zhuǎn)化，但是有幾種是在人體內(nèi)不能合成的，必須從食物中獲得，它們被稱為必需氨基酸，B錯；葡萄糖、果糖的分子式、實驗式均相同，C錯；此分子中既含—NH2，又含羧基，且—NH2連在α位上，屬于α－氨基酸，故D項正確?！敬鸢浮緿5．某有機物含有C、H、O、N等元素，該有機物在水中形成的分散系無丁達爾效應(yīng)，則該有機物可能是( )。A．脂肪B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．氨基酸【解析】物質(zhì)中含有N元素，則可能為氨基酸或蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)溶于水形成膠體，有丁達爾效應(yīng)，該有機物只能是氨基酸?！敬鸢浮緿6．以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如
5、淀粉葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]下列有關(guān)說法中正確的是( )。A．淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，反應(yīng)①是水解反應(yīng)B．反應(yīng)③是消去反應(yīng)、反應(yīng)④是加聚反應(yīng)、反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開【解析】淀粉沒有甜味，A錯；反應(yīng)⑤是氧化反應(yīng)，不是取代反應(yīng)，B錯；聚乙烯分子中沒有碳碳雙鍵，C錯；葡萄糖可被銀氨溶液氧化，乙醇不能，D對?！敬鸢浮緿7．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)學(xué)過的化學(xué)知識，下列有關(guān)說法合理的是( )A．
6、它們都是天然高分子化合物，一定條件下都能發(fā)生水解和氧化反應(yīng)B．動植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質(zhì)C．淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D．根據(jù)蛋白質(zhì)的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血劑【答案】C【解析】脂肪不是高分子化合物，A錯。植物的油脂中含有油酸甘油酯，動物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，B錯。硫酸銅為重金屬鹽，有毒，D錯。8．糖原[(C6H10O5)n]是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝臟和肌肉中，常常稱為動物淀粉或肝糖。下列有關(guān)糖原的敘述中正確的是( )A．糖原
7、與纖維素互為同分異構(gòu)體，與淀粉互為同系物B．糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．糖原具有還原性，是還原性糖D．糖原能溶于水，有甜味【答案】B【解析】根據(jù)糖原的分子式可知，其水解產(chǎn)物一定是葡萄糖，且其主要存在于肝臟和肌肉中而不是存在于血液里，因此不易溶于水，不易被氧化，不是還原性糖。作為高分子化合物，n值不確定，所以與纖維素不能互稱為同分異構(gòu)體，且與淀粉并不是相差n個CH2原子團，所以糖原與淀粉也不能互稱同系物。二、非選擇題(本題包括4小題，共52分)9．營養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酪
8、氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡式是HOCH2CHNH2COOH(1)酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有________。A．取代反應(yīng) B．氧化反應(yīng)C．酯化反應(yīng)D．中和反應(yīng)(2)在酪氨酸的同分異構(gòu)體中，同時滿足如下三個條件的，
