外源-ba處理對采后綠蘆筍抗氧化能力的影響 畢業(yè)論文

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1、畢業(yè)論文(設(shè)計)題目外源6-BA處理對采后綠蘆筍抗氧化能力的影響指導(dǎo)老師專業(yè)班級生物技術(shù)及應(yīng)用0701姓名學(xué)號2010年5月30日摘 要研究了不同濃度外源6-芐基腺嘌呤(6-BA)處理(200ppm、100ppm和50ppm)對采后綠蘆筍在5℃貯藏期間維生素C、總酚含量和自由基清除能力的影響。結(jié)果表明,外源6-BA處理能有效抑制采后綠蘆筍在貯藏期間維生素C和總酚含量的下降,促進對DPPH和超氧陰離子自由基的清除能力,并且100ppm6-BA處理方法為最佳濃度。綠蘆筍貯藏期間維生素C含量的變化分別與DPPH自由基和超氧陰離子自由

2、基清除能力呈顯著正相關(guān);總酚含量與超氧陰離子自由基清除能力呈顯著正相關(guān),而與DPPH自由基清除能力相關(guān)性較低。以上結(jié)果表明,外源6-BA處理對采后綠蘆筍抗氧化活性的影響主要與其抑制維生素C和酚類物質(zhì)含量損失有關(guān)。關(guān)鍵詞:綠蘆筍;6-BA維生素C;總酚;自由基清除能力;抗氧化能力目錄引言.......................................................................................11材料和方法.............................

3、...............................................21.1實驗材料............................................................................................21.1.1實驗原料...................................................................................21.1.2主要試劑................

4、.........................................................................21.1.3儀器和設(shè)備......................................................................................21.2實驗方法...................................................................................31.2.

5、1原料預(yù)處理.............................................................................31.2.2維生素C和總酚含量測定...........................................................31.2.3DPPH自由基清除能力測定................................................................31.2.4超氧陰離子自由基清除能力測定....

6、.................................................32結(jié)果與分析...........................................................................42.1外源6-BA對綠蘆筍維生素C和總酚含量的影響...............................42.2外源6-BA對綠蘆筍DPPH和超氧陰離子自由基清除能力的影響.................52.3綠蘆筍維生素C和總酚含量與自由基清除能力相關(guān)性

7、分析......................63結(jié)論....................................................................................7參考文獻..................................................................................8引言蘆筍是指石刁柏嫩莖,因其嫩莖挺直,頂端鱗片緊包,形如石刁,枝葉展開酷似松柏針葉,故稱石刁柏;又因其供食用的嫩莖,形似蘆葦?shù)哪垩亢?/p>

8、竹筍,故中國已有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍嫩莖是一種具有較高藥用價值的營養(yǎng)蔬菜和保健食品,被譽為“十大名菜之一”。目前是銷向歐美市場的高檔蔬菜,被稱為健康食品?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將蘆筍列為“上品之上”[1],僅次于人參,國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍具有低糖、低脂肪

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