新員工培訓(xùn)教材《機(jī)密》

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1、員工培訓(xùn)資料一、崗前培訓(xùn)要點(diǎn)1.企業(yè)簡介（公司規(guī)模、直營店分布層次、總店的地址）2.企業(yè)文化（高壓線、員工升遷途徑、企業(yè)目標(biāo)）3.公司制度（規(guī)章、儀容儀表）4.心態(tài)調(diào)節(jié)（由外聘機(jī)構(gòu)培訓(xùn)）5.安全常識(shí)（如交通、消防、防盜）6.基本業(yè)務(wù){(diào)a鍋底、酒水、煙、菜品的名稱、價(jià)格、口味、特性、烹調(diào)方法及操作方法b服務(wù)程序：A快速、準(zhǔn)確B大方得體（不羅嗦、不妨礙客人）C注意力是否放在客人身上c菜品的特殊性、地方方言及習(xí)慣性的吃法d服務(wù)技巧56點(diǎn)e餐前的檢查和準(zhǔn)備工作f突發(fā)事件的處理（講解簡單的處理方法）g如何為回民服務(wù)（如清真鍋的操作）h面臨

2、的困難}7.客人愛問的問題：A我們?yōu)槭裁唇小昂５讚啤倍?、崗后培?xùn)點(diǎn)1.常見病的預(yù)防及治療（刻成光盤，由宿舍管理員統(tǒng)一組織觀看）2.周邊情況（醫(yī)院、宿舍、商店、銀行等）3.所在分店、部門領(lǐng)導(dǎo)的聯(lián)系方式4.代金券的使用5.再次加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)程序海底撈五條高壓線一：人品（要求正直、誠實(shí)、心胸開闊、善良）二：對(duì)文件制度的理解和正確執(zhí)行三：保證顧客的滿意率四：員工激情五：骨干隊(duì)伍公司三大目標(biāo)一、在海底撈創(chuàng)造一個(gè)公平公正的工作環(huán)境二、致力于雙手改變命運(yùn)三、將海底撈開向全國員工升遷途徑一．向管理人員發(fā)展1．領(lǐng)班待遇：評(píng)比級(jí)別后的崗位工資+工齡工

3、資2．大堂和后堂經(jīng)理：待遇：崗位工資+工齡工資3．店經(jīng)理待遇：崗位工資+浮動(dòng)工資二．向先進(jìn)個(gè)人．優(yōu)秀標(biāo)兵．勞模．功勛員工發(fā)展1．先進(jìn)個(gè)人待遇：原崗位評(píng)定工資＋工齡+獎(jiǎng)金+分紅2．優(yōu)秀標(biāo)兵待遇：原崗位評(píng)定工資＋工齡+獎(jiǎng)金+分紅3．勞模待遇：????原崗位評(píng)定工資＋工齡+獎(jiǎng)金＋分紅4．功勛員工待遇：原崗位評(píng)定工資＋工齡＋獎(jiǎng)金+分紅三．其他工作部門發(fā)展如：門迎　吧臺(tái)　會(huì)計(jì)　出納　辦公室　人事　采購　庫管　司機(jī)等待遇：工資＋工齡＋分紅重要的規(guī)章制度一、員工辭退、離職1.被辭退的員工，在3天內(nèi)辦理手續(xù)，工資按月基本工資發(fā)放，并且退回保證金

4、。2.申請(qǐng)離職的員工，必須提前20天寫出書面離職申請(qǐng)，工資按上月實(shí)發(fā)工資發(fā)放，并退還保證機(jī)金。3.臨時(shí)申請(qǐng)離職的員工，按上月基本工資發(fā)放，不退還保證金，如經(jīng)店經(jīng)理同意后可退還保證金。附：離職人員辦理手續(xù)流程：二、員工授權(quán)制度1.當(dāng)出現(xiàn)質(zhì)量事故時(shí)，服務(wù)員有根據(jù)具體發(fā)生的情況，給與客人打折或免單的權(quán)利，當(dāng)客人提出的要求超過全額免單時(shí)，領(lǐng)班有權(quán)根據(jù)情況給與客人消費(fèi)兩倍以內(nèi)的賠償；2.當(dāng)客人需要幫助時(shí)，不論在店內(nèi)、店外，服務(wù)員有權(quán)根據(jù)具體情況支配二百元以內(nèi)的資金給與客人以幫助；3.以上情況發(fā)生后，當(dāng)事人必須在當(dāng)日營業(yè)結(jié)束馬上通知大堂經(jīng)理

5、，并填寫報(bào)銷單由大堂經(jīng)理簽字后報(bào)銷；4.對(duì)于員工以上行為中可能發(fā)生的不妥之處，除員工惡意犯錯(cuò)的情形，領(lǐng)導(dǎo)只能給與培訓(xùn)和指導(dǎo)，而不得處以任何處罰措施；如果員工確屬主觀故意犯錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)予以開除。三、創(chuàng)新制度1、A金點(diǎn)子創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)辦法2、經(jīng)公司研究決定在全公司推廣金點(diǎn)子創(chuàng)新比賽活動(dòng)，具體的獎(jiǎng)勵(lì)辦法如下：3、凡店內(nèi)員工提出好點(diǎn)子在店內(nèi)得到推廣并取得良好的效果的，店內(nèi)獎(jiǎng)勵(lì)該員工30——100元獎(jiǎng)金。（2）員工提出的金點(diǎn)子在店內(nèi)推行良好后，可申請(qǐng)?jiān)谌就茝V，如推廣效果很好，總公司將對(duì)創(chuàng)意人獎(jiǎng)勵(lì)1000元獎(jiǎng)金。四、關(guān)心員工的制度A家訪B分紅

6、C分紅新員工培訓(xùn)資料福利待遇第一章住房補(bǔ)助1夫妻兩人在海底撈同一地區(qū)工作，西安片區(qū)、鄭州片區(qū)人員其中一方工作滿半年以上并在外面租房的員工，每月享受60元住房補(bǔ)助（在片區(qū)公司人事部門憑結(jié)婚證辦理相關(guān)手續(xù)），北京片區(qū)、上海片區(qū)人員每月可享受600元住房補(bǔ)助。第二章保育補(bǔ)貼3有小孩的店經(jīng)理享有保育補(bǔ)貼。4分店經(jīng)理小孩在3歲以下（含3歲）且隨本人生活的，每月享有300元保育補(bǔ)貼。5未婚店經(jīng)理宿舍，公司提供一臺(tái)單開門小冰箱。6洗衣粉發(fā)放：后堂、采購組1包/月，其它崗位1包/2月。7節(jié)假日原則上由公司統(tǒng)一安排福利（包括臨時(shí)到店工作的員工）。

7、關(guān)于辦理養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)保險(xiǎn)的規(guī)定（略）新員工的培訓(xùn)教材公司過失標(biāo)準(zhǔn)第一章輕度過失第一條上班時(shí)間儀容、儀表不整。第二條上班時(shí)不穿工裝或工裝不整潔，不按規(guī)定位置佩戴員工證。第三條工作時(shí)間使用餐廳電話辦理私事。第四條工作時(shí)間收聽（看）廣播、錄音機(jī)、電視。第五條工作時(shí)間吃東西、聊天。第六條下班后無故在店內(nèi)逗留，并與上班員工打鬧，影響正常上班。第七條高聲喧嘩或發(fā)出怪叫。第八條隨地吐痰、丟紙屑、雜物等。第九條不遵守店內(nèi)的安全條例，尚未造成后果的。第十條違反部門常規(guī)。第十一條工作時(shí)間佩戴手機(jī)、傳呼機(jī)的。第十二條在自己負(fù)責(zé)的范圍內(nèi)存放食物或飲

8、料。第二章較重過失第十三條在工作時(shí)間睡覺。第十四條擅離工作崗位，經(jīng)常遲到。第十五條對(duì)賓客不禮貌或與客人爭辯。第十六條在店內(nèi)或宿舍內(nèi)鼓動(dòng)及參與賭博或變相賭博活動(dòng)。第十七條未經(jīng)批準(zhǔn)，私自配制飯店及宿舍鑰匙。第十八條搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)，影響公司聲譽(yù)。第十九條