2008_年全國專利代理人資格考試_專利代理實(shí)務(wù)(修改)

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1、2008專利代理實(shí)務(wù)真題試題說明1.假設(shè)應(yīng)試者是某專利代理機(jī)構(gòu)的專利代理人,受該機(jī)構(gòu)委派代理一件專利申請,現(xiàn)已收到國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局針對該專利申請發(fā)出的第一次審查意見通知書及隨附的兩份對比文件。2.要求應(yīng)試者針對第一次審查意見通知書,結(jié)合考慮兩份對比文件的內(nèi)容,撰寫一份意見陳述書。如果應(yīng)試者認(rèn)為有必要,可以對專利申請的權(quán)利要求書進(jìn)行修改。鑒于考試時(shí)間有限,不要求應(yīng)試者對專利申請的說明書進(jìn)行修改。3.應(yīng)試者在答題過程中,除注意克服權(quán)利要求書中存在的實(shí)質(zhì)性缺陷外,還應(yīng)注意克服其存在的形式缺陷。4.如果應(yīng)試者認(rèn)為該申請的一部分內(nèi)容應(yīng)當(dāng)通過分案申請的方式提出

2、,則應(yīng)當(dāng)在意見陳述書中明確說明其理由,并撰寫出分案申請的權(quán)利要求書。5.作為考試,應(yīng)試者在答題過程中應(yīng)當(dāng)接受并僅限于本試卷所提供的事實(shí)。6.應(yīng)試者應(yīng)當(dāng)將試題答案寫在正式答題卡的答題區(qū)域內(nèi)權(quán)利要求書l、一種制作油炸食品的方法,該方法包括將所述食品原料例如馬鈴薯薄片進(jìn)行油炸,然后將油炸食品例如油炸馬鈴薯薄片排出,其特征在于:所述油炸過程是在真空條件下進(jìn)行的。2、一種用于制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的設(shè)備,包括原料供應(yīng)裝置、油炸裝置、產(chǎn)品排出裝置,其特征在于:所述設(shè)備還包括抽真空裝置。3、根據(jù)權(quán)利要求l所述方法,其特征在于:在油炸之前,先將所述食

3、品原料例如馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤。4、一種油炸馬鈴薯薄片,其特征在于:該油炸馬鈴薯薄片含油量低,并且其表面具有鼓泡。說明書油炸食品制作方法和設(shè)備[0001]本發(fā)明涉及一種制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的方法及設(shè)備,本發(fā)明還涉及使用所述方法制作的油炸馬鈴薯薄片。背景技術(shù)[0002]油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片因其具有松脆口感而成為人們喜愛的小吃食品。然而,高溫油炸易產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),使油炸食品對人體健康不利:同時(shí),油脂較多的油炸食品不便于長時(shí)間存放。發(fā)明內(nèi)容2008專利代理實(shí)務(wù)真題18-18[0003]為克服上述缺陷,本發(fā)明提供一種油炸食品的

4、制作方法,包括將食品原料例如馬鈴薯薄片在油中煎炸,然后將油炸食品例如油炸馬鈴薯薄片排出,其中,油炸過程在真空條件下進(jìn)行。另外,本發(fā)明所述方法還優(yōu)選包括在油炸之前,將食品原料例如馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤的步驟。[0004]根據(jù)本發(fā)明所述方法,可以避免油炸溫度過高而產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。這是由于真空條件下氣壓較低.從而導(dǎo)致油脂沸騰溫度降低。油炸溫度降低還使得油脂可以被反復(fù)利用。真空條件下的油脂含氧量低會(huì)導(dǎo)致油炸產(chǎn)品含氧量降低,這樣有利于延長油炸產(chǎn)品的保存期限。此外,采用本發(fā)明所述方法不會(huì)影響油炸食品的松脆口感。[0005]本發(fā)明還提供一種用于制作油炸食品、

5、特別是油炸馬鈴薯薄片的設(shè)備,包括原料供應(yīng)裝置、油炸裝置、產(chǎn)品排出裝置,其中還包括抽真空裝置。[0006]本發(fā)明所述方法和設(shè)備適用于制作油炸馬鈴薯薄片、油炸玉米餅薄片、油炸丸子、油炸春卷、油炸排叉、油炸蔬菜、油炸水果等油炸食品。附圖說明[0007]圖l是本發(fā)明設(shè)備第一實(shí)施例的示意圖。[0008]圖2是本發(fā)明設(shè)備第二實(shí)施例的示意圖。發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式[0009]下面以油炸馬鈴薯薄片為例,對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述。[0010]本發(fā)明方法優(yōu)選包括在油炸之前對馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤的步驟。在焙烤過程中,由于馬鈴薯薄片局部脫水,會(huì)在其表面結(jié)成一個(gè)個(gè)小鼓泡。

6、之后再進(jìn)行油炸,可使小鼓泡繼續(xù)膨脹,形成較大鼓泡,從而改善馬鈴薯薄片的口感??梢圆捎贸R?guī)烤箱對馬鈴薯薄片進(jìn)行焙烤。[0011]本發(fā)明方法的油炸過程保持真空條件是必要的。雖然真空度可以在較寬的數(shù)值范圍內(nèi)選取,但實(shí)驗(yàn)表明將真空度保持在0.02Mpa~O.08Mpa較為適宜,可以使油脂沸騰溫度降低至80℃~110℃,既可有效防止產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),又可達(dá)到所需的油炸效果。[0012]本發(fā)明方法還優(yōu)選包括對油炸后的馬鈴薯薄片進(jìn)行離心處理的步驟。通過離心處理,可以將油炸后留在馬鈴薯薄片表面上的油脂脫去,降低其含油量。真空油炸后的馬鈴薯薄片通常含有約25%

7、~32%(重量百分比)的油脂;經(jīng)離心處理后,馬鈴薯薄片的含油量可以降低至約15%~20%(重量百分比)。由此可知,采用本發(fā)明優(yōu)選方法可以制得含油量低且表面具有鼓泡的油炸馬鈴薯薄片。2008專利代理實(shí)務(wù)真題18-18[0013]本發(fā)明方法包括的離心處理步驟優(yōu)選在真空條件下進(jìn)行。對經(jīng)過油炸的馬鈴薯薄片立即在常壓條件下進(jìn)行離心處理,容易導(dǎo)致馬鈴薯薄片破碎,致使無法獲得完整的油炸食品。離心過程在真空條件下進(jìn)行,可以有效防止馬鈴薯薄片破碎,使其保持完整外形。另外,在真空條件下,油炸馬鈴薯薄片表面上的油脂不易滲入薄片內(nèi)部,這樣有利于進(jìn)一步改善離心脫油效果并提

8、高脫油效率。通過真空離心處理,馬鈴薯薄片含油量可進(jìn)一步降低至約14%~18%(重量百分比)。[0014]另外,在油炸過程中容易出現(xiàn)馬鈴薯

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