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《淺談經(jīng)濟型飯店的品牌化經(jīng)營策略》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、淺談經(jīng)濟型飯店的品牌化經(jīng)營策略信息學院黃錫軍0915211024論文關(guān)鍵詞：經(jīng)濟型飯店；品牌化；經(jīng)營策略 論文摘要：進入21世紀，飯店集團品牌化經(jīng)營越來越重要，文章提出經(jīng)濟型飯店的品牌化經(jīng)營需從集團化發(fā)展、品牌定位、服務(wù)質(zhì)量、品牌文化、營銷宣傳幾個方面來實施?！ ∑放拼淼氖钱a(chǎn)品在市場上的知名度，在消費者心中的美譽度和忠誠度，飯店集團品牌不僅是產(chǎn)品的標志，更是產(chǎn)品質(zhì)量、性能、服務(wù)等滿足消費者使用產(chǎn)品可靠程度的綜合體現(xiàn)，同時品牌還凝聚著飯店的科學管理、市場信譽、追求完美的企業(yè)精神等諸多文化內(nèi)涵。在飯店市場競爭日益激烈的今天，飯店集團品牌的重
2、要性越來越突出，創(chuàng)建知名品牌，讓流動的顧客跟著飯店品牌走，是經(jīng)濟型飯店在市場競爭中成功的必然選擇。那么，經(jīng)濟型飯店該怎樣實行品牌化經(jīng)營？怎樣才能在激烈競爭中取得可持續(xù)發(fā)展呢？筆者試給出以下幾點建議?！ ?集團化發(fā)展是前提 飯店要創(chuàng)品牌，其前提是必須集團化，通過各種形式的擴張，組建跨地區(qū)的飯店集團，形成連鎖品牌，這才能夠使飯店品牌的優(yōu)勢得以真正顯示。飯店集團化可以為企業(yè)帶來規(guī)模經(jīng)濟效益，對外競爭發(fā)展具有資本優(yōu)勢、技術(shù)經(jīng)濟優(yōu)勢、市場營銷優(yōu)勢、物資采購優(yōu)勢、管理方面的優(yōu)勢、風險擴散等優(yōu)勢。連鎖經(jīng)營是世界飯店集團化發(fā)展的主要趨勢。英國一家投資機構(gòu)
3、對全世界飯店業(yè)進行調(diào)查和統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，到20世紀末，世界上飯店客房總數(shù)的1/6被34家飯店集團連鎖經(jīng)營，而歐美等發(fā)達國家的飯店總數(shù)中超過半數(shù)的都是連鎖經(jīng)營的?！ 〗?jīng)濟型飯店在中國是一個新興的業(yè)態(tài)，其發(fā)展通常是從一些單體飯店開始的，在積累了一定的管理經(jīng)驗和品牌資產(chǎn)以后，逐漸推廣連鎖店。目前，國內(nèi)以錦江飯店、如家快捷等為龍頭的經(jīng)濟型巨頭都采取多種經(jīng)營模式來擴張規(guī)模集團化發(fā)展，從而為自身品牌的創(chuàng)建和發(fā)展奠定基礎(chǔ)。主要通過下面四種渠道來拓展其經(jīng)營規(guī)模，一是發(fā)展直營店數(shù)量，即完全由總部投資、管理和控制，這樣可以保證所提供的產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)；二是管理合同方
4、式，即允許社會單體飯店用集團的名稱，但必須由總部派駐管理人員進行日常管理，雙方簽訂管理合同，收取管理費或按比例分享利潤；三是加盟連鎖，這是一種存在于總部和加盟者之間的持續(xù)關(guān)系，總部為加盟者提供一定的經(jīng)營條件，再加上對其組織、人員培訓、物資采購和經(jīng)營管理的協(xié)助，當然要求加盟者給予一定的報償。四是特許經(jīng)營方式，旨在吸收社會上的中小飯店、旅館加盟，在向總部交付特許使用費的前提下，使用連鎖集團的品牌，按照由總部設(shè)計和規(guī)定的服務(wù)程序和產(chǎn)品規(guī)范管理和經(jīng)營。這種方式是一種很好的無形宣傳，通過人們的口碑相傳，擴大品牌效應(yīng)?！ ?品牌定位是核心 品牌的
5、亮點和靈魂是要具有個性特色，國外成功的飯店品牌都有非常鮮明的個性特色，如希爾頓的“快捷”、假日的“熱情”、香格里拉的“親情”、喜來登的“值”等等在顧客心目中都印象鮮明。我國經(jīng)濟型飯店真正發(fā)展還是在2002年以后這幾年，正逢國際飯店集團已經(jīng)進入成熟、快速的跨國擴張時代。因此，國外一些知名品牌也紛紛入駐中國飯店市場，像美國的速8、法國雅高旗下的Ibis、,洲際旗下的假日快捷等品牌，加劇了我國經(jīng)濟型飯店市場的競爭。在飯店業(yè)市場競爭不斷升級的環(huán)境下，越來越多的國內(nèi)企業(yè)管理者們意識到創(chuàng)建品牌的重要性，意識到品牌在市場競爭中的重要地位，逐漸形成了以“如
6、家”為代表的強勢經(jīng)濟型飯店品牌，如家快捷的品牌價值定位是“潔凈似月，溫馨如家”。客人入住“如家”就像住在家里的感覺，滿足了顧客的心理情感需求，同時傳達給消費者如家的個性產(chǎn)品特點。如家飯店連鎖目前在全國有近100家門店，所有門店的形象設(shè)計、logo標識都由總部統(tǒng)一設(shè)計，做到標準化，保證其品質(zhì)的一致性?！?服務(wù)質(zhì)量是關(guān)鍵 服務(wù)質(zhì)量的高低直接影響飯店的市場競爭力，關(guān)系到飯店的生存和發(fā)展，良好的服務(wù)質(zhì)量是形成顧客滿意、進而達到顧客忠誠的惟一途徑。飯店要打造知名品牌，就必須有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量作為后盾和支撐，服務(wù)質(zhì)量是形成品牌的關(guān)鍵因素。飯店服務(wù)分
7、為兩個層面：一是標準化服務(wù)，即飯店必須達到衛(wèi)生、舒適、安全、尊重、便利、親切等共性的要求，而這些要求最根本的保障就是標準化，世界上具有較高品牌價值的飯店集團都有全面、嚴格、細致的服務(wù)標準和制度作為質(zhì)量保障；二是個性化服務(wù)，飯店必須根據(jù)自身的客源定位，盡可能地打造和提供投客所好的針對性服務(wù)，只有這些為實際需求而設(shè)計的服務(wù)，其品牌在細分市場上才會產(chǎn)生美譽度和影響力。如家的客房設(shè)計可以說是標準化和個性化的完美結(jié)合，客房的墻面以淡粉色、淡黃色為主，掛著極具情調(diào)的歐洲風格的藝術(shù)畫；地毯的色彩與墻面搭配協(xié)調(diào)，小巧的高圓桌代替了傳統(tǒng)的寫字臺和茶幾，木質(zhì)的
8、床頭柜簡潔、別致。簡潔、溫馨、方便是客人對如家飯店最直接、最深刻的印象，在這里每一位客人都會感受到家的溫暖。此外，如家客房提供星級飯店的設(shè)施，空調(diào)、電視、互聯(lián)網(wǎng)、電話、磁卡門鎖、
