老蘇州立夏習俗：吃立夏餅、湯面餃

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1、除了吃咸鴨蛋、稱重，還要吃立夏餅、湯面餃……　　　　昨日是立夏，山塘街527號枕河而居的潘水根家小圓桌上，擺放著酒釀、立夏餅、湯面餃、咸鴨蛋大餅等幾樣蘇式時令小吃，邀請左鄰右室的新老蘇州人，一起過立夏。77歲的潘水根一直居住在山塘老街，回憶起兒時的立夏，他感慨萬千?！　×⑾娘灒骸　←溠亢团疵准訙厮鑴蚝媸臁　∨怂f，小時候每年一到立夏，祖母就會給他們做立夏餅。立夏餅的形狀類似于現(xiàn)在的酒釀餅，用麥芽和糯米粉加溫開水拌和均勻，再加兌糖精水(富裕的人家才會用白糖水)捏成后，放在熱的鐵鑊子里烘，烘時要用筷子不停地翻身，以便兩面都焦黃熟透，做一鍋立夏餅一般要20分鐘。立夏餅既有麥子的清香又有糯米的香糯

2、，是他兒時最愛的點心之一。　　湯面餃：　　用蒸熟的面粉捏成　　另一樣老蘇州過立夏必不可少的美食就是湯面餃。潘水根介紹說，湯面餃的形狀類似現(xiàn)在的餃子，是用蒸熟的面粉捏成的，里面放上筍丁和肉靡拌和的餡?！　【漆劊骸　∪錾蟿偛烧拿倒寤ò辍　簳r，潘水根的父親和祖父分別在山塘街上開麻袋店和雜貨店，平時都很忙，后來立夏小吃雖不再自己操辦，但立夏前一兩天，他們家遠在滸關(guān)的親戚就會做好兩大罐酒釀、二三十個立夏餅以及一袋子新鮮蠶豆送到他們家來嘗鮮。兩罐酒釀上面，還會撒上剛采摘下的玫瑰花瓣，使得酒釀味道更加芬芳四溢?！　⊥ㄓ崋T陳巧新本報記者周曉青http://9q8.org真人真錢賭博編輯:wijdjh