經(jīng)濟(jì)型酒店核心競爭力比較研究

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1、本土與外資經(jīng)濟(jì)型酒店核心競爭力比較研究[摘要]巨大的市場潛力不僅使中國經(jīng)濟(jì)型酒店的本土品牌得到發(fā)展，還吸引了眾多外資品牌進(jìn)入。本文對(duì)本土和外資經(jīng)濟(jì)型酒店的核心競爭力從品牌塑造、客源市場定位、資本投入、人力資源管理、價(jià)格制定和網(wǎng)絡(luò)營銷等方面進(jìn)行比較研究，以促進(jìn)我國本土經(jīng)濟(jì)型酒店的可持續(xù)發(fā)展。[關(guān)鍵詞]經(jīng)濟(jì)型酒店本土外資比較研究隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展、居民人均收入的大幅度提高和交通條件的改善，近些年來大眾旅游在我國得到迅速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店作為一種特色酒店應(yīng)運(yùn)而生。對(duì)本土與外資經(jīng)濟(jì)型酒店，進(jìn)行分析比較，對(duì)創(chuàng)新本土經(jīng)濟(jì)型酒店管理，提升其核心競爭力具有現(xiàn)實(shí)意義。一、相關(guān)文獻(xiàn)綜

2、述1.對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店概念的認(rèn)識(shí)。經(jīng)濟(jì)型酒店用英文表述為EconomicLodging或BudgetHotel。目前學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店還沒有形成比較一致的定義，一般都是以低投入、低成本、低價(jià)格和小規(guī)模為判斷標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)大多數(shù)學(xué)者認(rèn)可的經(jīng)濟(jì)型酒店定義是，相對(duì)于傳統(tǒng)的、提供全面服務(wù)的酒店而存在的有限服務(wù)的酒店業(yè)態(tài)。馮東明（2006）認(rèn)為，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店界定要具備三個(gè)條件：一是性價(jià)比高，二是節(jié)約成本，三是客房數(shù)與員工數(shù)的比例為1：0.5以下，酒店的基本功能可簡單到僅提供床和早餐（B&B）。趙建強(qiáng)（2005）指出，我國對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店涵義的理解集中在三方面：首先是從星級(jí)上劃分，指三

3、星級(jí)及以下或沒有星級(jí)的各類酒店；其次是從檔次上區(qū)分，指中低檔次的各類酒店；再次是從規(guī)模上區(qū)別，一般是指300間客房以下的中小型酒店。在進(jìn)行本土和外資經(jīng)濟(jì)型酒店比較時(shí)，要特別注意中外對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店理解的差異。趙煒（2007）強(qiáng)調(diào)，國外的經(jīng)濟(jì)型酒店不包括青年旅社、汽車旅館、家庭旅館等酒店業(yè)的補(bǔ)充業(yè)態(tài)，但我國的青年旅社屬于經(jīng)濟(jì)型酒店的范疇。胡林等（2006）也認(rèn)為，我國的經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)包括青年旅社、進(jìn)入市場的招待所、假日旅館和經(jīng)濟(jì)型旅館幾大類型。以上觀點(diǎn)表明，低星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店的概念比較容易混淆。為此，筆者贊同孫靜（2005）對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的看法：經(jīng)濟(jì)型酒店不應(yīng)該是一個(gè)

4、約定俗成的概念，它是個(gè)特定、動(dòng)態(tài)、均衡的相對(duì)概念。經(jīng)濟(jì)性酒店首先應(yīng)該是企業(yè)，其次應(yīng)該是指投資不高、規(guī)模不大、功能簡單、租金適中，但又具備一定服務(wù)水準(zhǔn)的中低檔次運(yùn)行模式的一種酒店業(yè)態(tài)形式，其核心在于服務(wù)有限、設(shè)施簡約、價(jià)廉物美，客源目標(biāo)市場定位于社會(huì)大眾、一般商務(wù)人士、中小企業(yè)主和普通自費(fèi)旅游者。2.對(duì)酒店核心競爭力概念的認(rèn)識(shí)。呂群超（2006）對(duì)核心競爭力的定義為：企業(yè)在其經(jīng)營過程中逐步積累形成的不易被競爭對(duì)手模仿的能夠帶來超額利潤的獨(dú)特能力。胡林（2006）根據(jù)哈默爾對(duì)企業(yè)核心競爭力的定義指出，酒店的核心競爭力是在酒店內(nèi)部經(jīng)過整合的技能和知識(shí)，是酒店內(nèi)部關(guān)于如

5、何協(xié)調(diào)服務(wù)流程和制度管理的匯總，是酒店在某一細(xì)分市場長期擁有競爭優(yōu)勢的能力資源。酒店與工業(yè)企業(yè)最大的區(qū)別就是，酒店業(yè)的主要產(chǎn)品是以設(shè)備設(shè)施為依托提供的人員服務(wù)，是提供給顧客的無形體驗(yàn)，其生產(chǎn)程序是無法物化的。廖兆光（2007）為此提出這樣的觀點(diǎn)：對(duì)酒店企業(yè)而言，軟性的、無形的、基于服務(wù)和管理的核心能力尤為重要。我國經(jīng)濟(jì)型酒店必須圍繞品牌塑造、市場開拓、經(jīng)營創(chuàng)新來展開競爭，即可以從產(chǎn)品層面、營銷層面、戰(zhàn)略層面來提升企業(yè)的競爭力。二、經(jīng)濟(jì)型酒店在我國的發(fā)展我國的經(jīng)濟(jì)型酒店最初發(fā)展于1996年7月，上海錦江集團(tuán)下屬的“錦江之星”成為中國第一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店的民族品牌。中國

6、經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張是在2004年，主要表現(xiàn)在既有“錦江之星”和“如家快捷”等以自建、連鎖、管理輸出等方式進(jìn)行的快速擴(kuò)張，也有多家外資經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的進(jìn)入，這一年也因此被稱為中國經(jīng)濟(jì)型酒店“元年”。自“錦江之星”和“如家快捷”等民族品牌迅速從上海、北京擴(kuò)展到華東、華北、華南等地區(qū)的城市之后，中國經(jīng)濟(jì)型酒店的各類品牌如雨后春筍般破土而出。許多外資經(jīng)濟(jì)型酒店如“馬瑞卡”、“美興”、“宜必思”、“速8”、“快捷假日”，自2000年以來紛紛進(jìn)入中國市場，首先在北京、上海等一線城市展開“圈地運(yùn)動(dòng)”。已經(jīng)有30多年經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的美國品牌“速8”于2004年4月份進(jìn)入中國市場，到當(dāng)年

7、年底時(shí)已開了6家店，其中國區(qū)總裁曾預(yù)測，“速8”在中國用15年時(shí)間就可以發(fā)展到2000多家加盟店的規(guī)模?！耙吮厮肌?004年在天津投資3500萬元開了第一家店，其后將重點(diǎn)拓展區(qū)域放在珠三角、長三角和環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)。洲際酒店集團(tuán)的“快捷假日”作為全世界領(lǐng)先的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，在全球已擁有超過1500家酒店?！翱旖菁偃铡敝袊鴧^(qū)旗艦酒店于2005年11月在香港開業(yè)，目標(biāo)是在中國二線城市大力發(fā)展“快捷假日”品牌，與跨國酒店巨頭雅高集團(tuán)旗下的“宜必思”以及美國的“速8”經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店一決高下。根據(jù)2007年4月商業(yè)部商業(yè)改革發(fā)展司與中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2007中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)

8、查報(bào)告》提供的估測數(shù)據(jù)，