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1、各種水果醋的釀造方法 DIY健康蔬果醋美顏抗衰老 醋一直存在于人類(lèi)發(fā)展的歷史中，醋也是當(dāng)代全球公認(rèn)的健康食材。但是充斥在市場(chǎng)上的醋卻良莠不齊，許多名為水果醋的飲料，其實(shí)是多種化學(xué)溶液的勾兌物，不僅沒(méi)有保健效果，反而有害健康。這些濫竽充數(shù)的劣質(zhì)醋，造成了許多人對(duì)醋的誤解?！ ∠胍嬲源尊B(yǎng)顏，不妨自己學(xué)習(xí)釀造天然醋?！ 灸竟洗住俊 ∧竟鲜亲匀化煼ǔＳ玫乃Ｄ竟虾胸S富的糖、維生素、有機(jī)酸與礦物質(zhì)。其中胡蘿卜素是柳橙的5倍，維生素C的含量是蘋(píng)果的48倍。 木瓜的果實(shí)富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有
2、木瓜蛋白酶、番木瓜堿等，能消除體內(nèi)過(guò)氧化物等毒素，促進(jìn)身體排毒。 木瓜豐富的木瓜酶是天然的“生長(zhǎng)激素”，可促進(jìn)發(fā)育，使人常葆青春。木瓜醋改善口干舌燥、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)腸胃消化機(jī)能，對(duì)胃寒虛弱者，尤為溫和有效。 ◆做法 材料：木瓜500克，有機(jī)糙米醋1升?！ ∽龇ǎ耗竟舷磧?，去皮切開(kāi)，去子后切塊，浸泡在有機(jī)糙米醋中。 浸泡時(shí)間：2個(gè)月。 飲用方法： 以5～8倍的開(kāi)水稀釋，除餐后飲用外，也可以多泡一些，當(dāng)作飲料飲用。 木瓜醋浸泡肉類(lèi)食物對(duì)分解蛋白質(zhì)特別有效，能夠使肉質(zhì)軟化。但不喜歡木瓜口味者，可將其與
3、其他果醋調(diào)和飲用?！ ∽⒁馐马?xiàng) 木瓜果肉柔軟，浸泡一段時(shí)間后果肉會(huì)分解沉淀在容器底部，是自然現(xiàn)象，沉淀物也可以食用?！ 竞}卜醋】 胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，堪稱蔬果中的紅色人參。胡蘿卜除了含有多種氨基酸、木質(zhì)素與多種糖類(lèi)外，還含有一種重要的對(duì)人體健康極為有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，——胡蘿卜素?！ 『}卜素具有顯著的抗氧化功能，能有效抑制自由基的活性，對(duì)延緩衰老有很好的作用。胡蘿卜含有的豐富的葉酸與木質(zhì)素還有提升免疫功能的作用?！ 糇龇ā 〔牧希汉}卜500克、米醋2瓶(每瓶以600毫升計(jì)量)、原色冰糖200克?！?/p>
4、 做法：將胡蘿卜洗干凈后，瀝干水分，不必削皮，切成條狀，不要切得太薄。將胡蘿卜與冰糖一起放入醋中即可?！ 〗輹r(shí)間：30天?！ ★嬘梅椒ā 『}卜醋30毫升，用5倍的涼開(kāi)水稀釋后飲用?！ ∽⒁馐马?xiàng) 如果想食用爽口清脆的醋漬胡蘿卜，那么泡過(guò)醋1個(gè)星期的胡蘿卜就可撈出來(lái)吃，此時(shí)完全沒(méi)有草腥味。因?yàn)樵俜胖靡欢螘r(shí)間之后胡蘿卜即會(huì)變軟?！ ∮袡C(jī)胡蘿卜泡在醋中，顏色不會(huì)有太大的改變，而如果胡蘿卜的農(nóng)藥殘留很多，胡蘿卜的顏色會(huì)變成深褐色，并且聞起來(lái)會(huì)有一股怪味?！ 鞠憬洞住俊 ∠憬逗胸S富的鉀、鈣、磷、維生素A、B族維
5、生素、維生素E、維生素F、蛋白質(zhì)與果膠。有機(jī)糙米醋中的微生物能完整把香蕉的養(yǎng)分萃取出來(lái)保存在醋液中?！ ∠憬洞卓梢杂行д{(diào)節(jié)腸道內(nèi)的菌群，抑制有害菌繁殖。其含有的豐富的鉀，可以幫助女性調(diào)經(jīng)止痛?！ ∫?yàn)橄憬兜馁|(zhì)地柔軟，糙米醋很快就能將香蕉分解萃取，所以不論是切片或切段，過(guò)一段時(shí)間，香蕉都會(huì)松散掉，顏色會(huì)變成褐色，但是開(kāi)瓶聞起來(lái)有非常香醇濃郁的香蕉香味?！ 糇龇ā 〔牧希合憬?00克，有機(jī)糙米醋1升?！ ∽龇ǎ簩⑾憬秳兤ず笄衅蚯卸?，浸泡在有機(jī)糙米醋中?！ 〗輹r(shí)間：2個(gè)月?！ ★嬘梅椒ǎ骸 ∫?～8倍的開(kāi)水稀
6、釋，除餐后飲用外，也可以多泡一些，當(dāng)作飲料飲用?！ ?yīng)用方法：除了直接飲用之外，亦可入菜料理?！ 窘住俊 〗胸S富的維生素C、礦物質(zhì)、姜辣素、姜油酮、姜烯酚與檸檬醛等揮發(fā)性物質(zhì)。姜能增進(jìn)食欲，溫脾健胃，但是姜不只是調(diào)味品，還能入藥，俗稱“富人吃參，窮人吃姜”，可知姜的養(yǎng)分很豐富。 姜泡米醋后能促進(jìn)血液循環(huán)，改善許多病癥，體質(zhì)虛寒者尤為適合，還可以改善鼻塞、痛經(jīng)、咳嗽、脫發(fā)等癥狀?！ 糇龇ā 〔牧希航?00克、米醋1瓶。 做法：將新鮮的姜洗凈之后自然風(fēng)干，直接放入醋中即可，喜愛(ài)甜味者可酌量放入200
7、～400克冰糖。 浸泡時(shí)間：45天。 飲用方法 每天皆可飲用，每次取30毫升，以5倍的涼開(kāi)水稀釋后飲用。 注意事項(xiàng) 姜不需削皮，洗凈風(fēng)干即可?！ 旧］卮住俊 ∩］毓麑?shí)中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋(píng)果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”?！ 〕３陨］啬茱@著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。尤其是其含有豐富的磷和鐵，能益腎補(bǔ)血，使人面色紅潤(rùn)?！ 糇龇ā 〔牧希荷］?00克，有機(jī)糙米醋1升。 做法：在桑葚
8、產(chǎn)期將桑葚用開(kāi)水或米酒洗凈晾干，浸泡在有機(jī)糙米醋中?！ 〗輹r(shí)間：至少2個(gè)月，亦可長(zhǎng)期浸泡保存?！ ★嬘梅椒ǎ骸 ∫?～8倍的開(kāi)水稀釋，除餐后飲用外，也可以多泡一些，當(dāng)作飲料飲用?！ ∩］毓拇字袨V出后，可加冰糖調(diào)成果醬?！ ∽⒁猓骸 ∈焱傅纳］睾苋菀装l(fā)酵，應(yīng)盡快處理。如果浸泡后在醋液表面出現(xiàn)一層白色懸浮物，那是微生物菌膜，是正?，F(xiàn)象，不必?fù)?dān)心?！ 久纷哟住俊 ∶纷邮菈A性食品，含有各種豐富的有機(jī)
