超市防損規(guī)范培訓(xùn)

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1、超市防損規(guī)范培訓(xùn)第一章防損概述1、損耗產(chǎn)生原因及類別2、損耗控制的主要方法第二章防盜訓(xùn)練與技巧1、收銀員的防盜訓(xùn)練2、職員的防盜訓(xùn)練3、防范賣場偷盜的各種措施第三章防損制度1、超市商品安全管理制度2、超市入口和未購物出口管理制度3、商品、物品進(jìn)出商場管理制度4、超市開場管理制度5、超市封場管理制度6、員工通道管理制度7、員工購物管理制度8、超市員工早入場程序9、超市員工晚清場程序10、超市獎贈商品的管理流程11、超市商品臨時出場流程12、超市收銀臺區(qū)域巡視制度13、超市防損員現(xiàn)場巡查制度14、超市收銀員點(diǎn)款、交

2、款安全管理制度15、電腦設(shè)備管理辦法16、商品歸位管理制度17、供應(yīng)商饋贈的管理規(guī)定18、關(guān)于查獲偷盜超市商品嫌疑人的獎勵辦法第四章防損部崗職規(guī)范第一章防損概述第一節(jié)、損耗產(chǎn)生原因及類別一、損耗的概念在日常工作中，“損耗”是非常令人耳熟的字眼，但是，并不意味著超市的每位職員都能完全明白其涵義。對于大多數(shù)員工來說，以為“損耗”源于盜竊，也有一部分員工則認(rèn)為是由商品損壞所致。其實(shí)，“損耗”是由盜竊、損壞和其它各種因素共同引起的。也就是說，“損耗”是超市拉收進(jìn)貨時的商品零售值與售出后獲取的零售值之間的差額。當(dāng)然，“損

3、耗”因素會受到一個或多個因素的影響，超市出現(xiàn)其中的任何一個因素，都會減少利潤額，增加“損耗”。眾所周知，控制和維持“損耗”的最低水平，可以防止對利潤的蠶食，相對加大超市的發(fā)展空間。為此，應(yīng)該清醒地認(rèn)識到，減少和控制“損耗”因素是超市上至管理高層，下至每個員工永遠(yuǎn)的責(zé)任。所謂商品損耗，是那些看得見的損壞商品并且不能出售或折價出售的商品（促銷商品不在此內(nèi)）與看不見的丟失商品，當(dāng)然也包括由于商品品質(zhì)等原因售出去后，被顧客退回來的商品等。廣義的來講是超市的損失。狹義的來講是帳面的庫存與實(shí)物盤點(diǎn)庫存的差額。二、損耗的原因

4、導(dǎo)致“損耗”的因素有下面幾種1、訂價錯誤2、現(xiàn)金被錯誤地錄入收款機(jī)3、破損4、腐爛和毀壞5、吃掉或使用過6、未經(jīng)授權(quán)，未經(jīng)記錄，擅自主張削價7、脫水8、收貨錯誤9、顧客偷竊10、員工偷竊上述導(dǎo)致“損耗”的因素，可是由無意所為，或是蓄意行為所致。其中，員工和顧客偷竊，是導(dǎo)致“損耗”的最主要的兩個因素。其它的“損耗”因素也不是無足輕重的，應(yīng)該同樣引起高度重視。例如，供應(yīng)商偷竊或訂價、收款時無意發(fā)生的錯誤，都能將預(yù)期的總利潤減少百分之幾。三、損耗產(chǎn)生的原因商品損耗可概括為正常損耗和由于管理工作不嚴(yán)格而造成的管理損耗（

5、1）正常損耗①生鮮變質(zhì)，過期②商品在銷售過程中磨損（2）管理損耗：商品中有很多原因都能造成損耗，主要原因如下：①．樓面：●內(nèi)部轉(zhuǎn)貨手續(xù)未嚴(yán)格執(zhí)行●零星物品、顧客遺棄商品（特別是生鮮）沒有及時收回●陳列不當(dāng)，商品損壞●破包、破損未及時處理②．收貨：●對廠商管理不嚴(yán)，出入時廠商帶走商品●叉車等設(shè)備沒有安全操作，損壞商品●條碼貼錯③．客服：●對不該接受的退貨做接收，而又不能原價售出●提貨區(qū)發(fā)錯貨④．收銀：●收假鈔●短款●沒有將購物車內(nèi)所有商品逐一掃描⑤．采購●產(chǎn)品銷路不對，造成積壓●價格定錯，或條碼輸錯●退貨積壓過多

6、⑥．工程●停電時，供電不及時，導(dǎo)致冷庫升溫●冷凍設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)不夠，溫度失控導(dǎo)致生鮮食品變質(zhì)⑦．偷盜引起損耗的原因眾多，據(jù)國內(nèi)外機(jī)構(gòu)對零售業(yè)損耗的研究表明百分之八十的損耗是由內(nèi)部的員工偷盜造成的，此外文件處理、收貨、變價等其他原因也是產(chǎn)生損耗的主要因素。因此對超級市場損耗管理的剖析論述和圍繞“如何減少公司損失、降低、預(yù)防損耗”進(jìn)行培訓(xùn)至關(guān)重要。四、商業(yè)企業(yè)防損內(nèi)容五、現(xiàn)階段防損工作的主要內(nèi)容（1）、超市商品防損，主要包括：①口岸的管理和監(jiān)控：包括進(jìn)貨口岸的管理和監(jiān)控；收銀口岸的管理與監(jiān)控；退換貨的管理與監(jiān)控。②抓

7、獲處理內(nèi)部、外部盜竊超市商品行為。（2）、維護(hù)超市的經(jīng)營秩序，做好超市內(nèi)的治安防范工作，對超市內(nèi)的消防、安全生產(chǎn)等安全情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查，糾正違反安全規(guī)范的行為。（3）、對消防、技防等安全設(shè)備實(shí)施管理、維護(hù)和保養(yǎng)。對保安人員進(jìn)行管理和培訓(xùn)。六、防損名詞1.損耗：(狹義)超市損耗指的是所經(jīng)營商品的帳面金額與實(shí)際盤存的差2.防損：防損有2方面的含義：一是控制損耗；二是提供安全保障。超市（賣場）安全包含3層含義：●商場以及來店顧客，本場職工的人身和財(cái)務(wù)，在商場所控制的范圍內(nèi)不受侵害，商場內(nèi)部的生活秩序，工作秩序，公共

8、場所秩序等內(nèi)部秩序保持良好狀態(tài)?！裆虉霭踩前焉虉龅母鞣矫娴陌踩蛩刈鳛橐粋€整體加以反映，而不是單指商場的某個方面。3.防損部：防損部是超市的一個獨(dú)立的，從事防損工作的部門，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。4.防損員：屬防損部管理的從事防損工作的人員5.監(jiān)控中心：是將防火，防盜納于超市的自動化管理范圍，并通過電子計(jì)算機(jī)和閉路電視系統(tǒng)等，結(jié)合設(shè)備運(yùn)行和經(jīng)營管理等工作實(shí)行全自動化管理，是超市內(nèi)防火，防盜