宣威火腿文案資料(宣威浦記火腿)

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1、宣威火腿文案資料（宣威浦記火腿）食品有限公司于2005年6月17日在宣威市注冊成立，注冊資金1260萬元，占地面積12000平方米，注冊商標(biāo)有“浦家”和“老浦家”兩個。目前公司己建成上萬平米的火腿生產(chǎn)加工體系，擁有2000噸/年鮮腿加工的全套生產(chǎn)設(shè)施，工藝先進(jìn)，化驗設(shè)施齊全。并在全市26個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道設(shè)有收購網(wǎng)點，公司生產(chǎn)的“老浦家”牌宣威火腿，由于口味獨特、質(zhì)量上乘，深受消費者喜愛，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷北京上海等國內(nèi)一線城市及港、澳、臺地區(qū)和東南亞多個國家，除宣威銷售部外，公司在昆明、大理、玉溪、楚雄等地設(shè)有分公司及銷售門市，在全國建立銷售網(wǎng)點30多個，年銷售火腿1000多噸

2、，實現(xiàn)年銷售收入3100萬元。公司不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)有固定資產(chǎn)2601萬元，流動資金1818萬元，擁有職工126人，依靠自身擁有的市場體制等多方面的優(yōu)勢，以一流的管理、一流的技術(shù)、一流的服務(wù)宗旨，本著誠信、優(yōu)質(zhì)、快捷的原則，為廣大消費者提供一流的產(chǎn)品。公司始終堅持“質(zhì)量第一，安全第一，信譽(yù)第一、顧客至上”的原則，積極宣傳貫徹執(zhí)行黨和國家的方針、政策及法律、法規(guī)，依據(jù)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，采取有效措施，保證和促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，堅持以“質(zhì)量求生存”的指導(dǎo)思想，對產(chǎn)品精于求精，實現(xiàn)專職檢驗與自檢、互查相結(jié)合的“三檢制”，近年來，公司先后被上級黨委、政府或有關(guān)部門授予：“2

3、005年度國家質(zhì)量信得過產(chǎn)品重點推廣單位”、“食品衛(wèi)生等級A級單位”、“2008年度農(nóng)產(chǎn)品營銷大戶”、“2009年度農(nóng)業(yè)推廣技術(shù)三等獎”、“2010年度云南省成長型中小企業(yè)”等?；鹜缺４娣椒ǎ何鹑氡洌??火腿保存不當(dāng)，會走油、變哈、變質(zhì)。若在冰箱中貯存，其中的水分極易結(jié)冰，從而促進(jìn)了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，火腿質(zhì)?量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。一、整只保存：1、防止緊壓和跌損，懸掛于干燥通風(fēng)處。如每隔一段時間抹一層麻油，再包上蠟紙，可貯藏1～2年。2、在火腿表面擦抹一層食油，放在缸內(nèi)，上蓋一層咸干菜，可保存較長時間。3、將火腿埋入柴灰，可防變味生蟲。4、如

4、發(fā)現(xiàn)長毛或蟲子，只需要用食用油涂抹即可，對食用無害。5、不宜存于冰箱，否則會使氧化反應(yīng)速度大大加快，質(zhì)量明顯下降，縮短貯存期。6、也可以切成較大的條塊，分別放入盛器中，用食油將火腿完全浸沒，如此保存時間更長7、常溫20度左右，可整體保存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經(jīng)常用食用植物油涂在火腿上，以防霉蟲害?；鹜葦馗詈?，切口部位涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風(fēng)后產(chǎn)生哈喇味。如此存放不宜超過6個月。二、切開過的火腿存放：1、拆除外包裝，在火腿腳爪處系繩掛于通風(fēng)陰涼處，外表涂植物油，如發(fā)現(xiàn)長毛或蟲子，只需要用食用油涂抹即可，對食用無害。2、火腿斬割后，切口部位

5、涂上一層食用植物油，然后貼上一層保鮮紙，避免見風(fēng)后產(chǎn)生哈喇味。3、刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發(fā)黃的一層去掉，每次切掉要吃的部分后，都記住用保鮮膜把刀切地方貼好，這樣可以放很長時間。4、若在冰箱中貯存，其中的水分極易結(jié)冰，從而促進(jìn)了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，火腿質(zhì)?量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。???宣威火腿的鮮美與營養(yǎng)價值：?宣威火腿產(chǎn)于云南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正，個大骨小，肥瘦適中，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來清香撲鼻，它以獨特的風(fēng)味蜚聲中外，早在二十世紀(jì)初就行銷國內(nèi)外，并多次在國際上得獎?，F(xiàn)在當(dāng)?shù)剡€用宣威火腿加工成各種

6、食品，主要有：云腿罐頭、云腿午餐肉、云腿月餅及云腿奶糖等。????????宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)滋嫩，油而不膩，香味濃郁，咸香回甜著稱于世，被消費者視為名饋贈親朋好友的珍貴禮品，加工中的火腿而在競爭日漸劇烈的食品市場中扎根開花，經(jīng)久不衰。這并非偶然，而是由其自身的香味、營養(yǎng)價值及風(fēng)味特色所決定的。??????香氣經(jīng)昆明醫(yī)學(xué)院鑒定出43個芳香化合物，包括烴類7個，醛類15個、酮類2個、醇及酚類7個、脂類6個、呋喃類4個、其它2個；據(jù)北京營養(yǎng)研究所及云南省科學(xué)院測試中心營養(yǎng)朊分析報告和測試分析結(jié)果表明，宣威火腿內(nèi)含19種

7、氮基酸（其中8種人體不能合成的必需氨基酸全部含有），11種維生素，9種微量元素。??宣威火腿食用小常識：??火腿是用大塊肉經(jīng)腌制加工而成的肉類制品。????我國有精湛的烹調(diào)技術(shù)，對火腿的食用方法也頗有講究。由于各地口味習(xí)慣不同，火腿的吃法也多種多樣。既可單獨燒食，也可配以其他食品如蔬菜、水產(chǎn)等燒食；既可作菜肴，也可作糕點、糖果的配料。食用方法有燉、蒸、炒和燒湯等。????由于火腿的營養(yǎng)豐富，我國民間至今還常常把火腿作為補(bǔ)品食用。在一些地方，凡孕婦分娩、病后虛弱，都講究吃點火腿，以滋補(bǔ)身體。????由于我國南方和北方的口味不同，因此火腿的食用方法很多。但是有的地方

8、不產(chǎn)火腿，供應(yīng)量也較少，