人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝

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1、人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝一、知識結(jié)構(gòu)糖類代謝脂類代謝人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)的代謝蛋白質(zhì)代謝三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康二、教學(xué)目標(biāo)(一)知識教學(xué)1.糖類代謝(C:理解)。2.脂類、蛋白質(zhì)代謝(B:識記)。3.三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系(A:知道)。4.三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人類健康的關(guān)系(A:知道)。(二)能力訓(xùn)練1.學(xué)生閱讀教材，培養(yǎng)理解、歸納、自學(xué)能力。2.學(xué)習(xí)物質(zhì)消化、吸收、代謝過程，物質(zhì)代謝之間的聯(lián)系,培養(yǎng)分析、判斷、綜合能力。三、重點、難點、疑點及解決辦法1.重點:糖類、蛋白質(zhì)代謝過程。2.難點:糖類、脂類、蛋白質(zhì)

2、的代謝及三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系，物質(zhì)間相互轉(zhuǎn)化的復(fù)雜變化，學(xué)生由于化學(xué)知識不夠豐富，有一定難度。3.疑點:肝糖元、肌糖元在糖代謝中重要作用。4.解決辦法(1)學(xué)生閱讀教材、分析圖表，師生共同解決問題。(2)通過課堂訓(xùn)練鞏固對知識的理解。四、課時安排3課時五、教學(xué)方法學(xué)生閱讀、分析討論，教師充分利用學(xué)生所學(xué)化學(xué)知識去理解三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝過程中各種物質(zhì)代謝之間的聯(lián)系。六、教具準(zhǔn)備糖類、蛋白質(zhì)代謝過程表解圖和表解。七、學(xué)生活動1.閱讀課文，找出動物和人物質(zhì)代謝的特點。2.回憶初中所學(xué)“體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸”、“消化和吸收”等章節(jié)內(nèi)容。3.10閱讀，自學(xué)課

3、文歸納糖類代謝、蛋白質(zhì)代謝過程特點，并要求邊看書，邊畫表解表示三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝過程。4.認(rèn)真學(xué)習(xí)教師對三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝過程的歸納、總結(jié)。并完成教師精選的課堂訓(xùn)練題，加以鞏固課堂教學(xué)。八、教學(xué)程序----------------------------------------------------------------------------第一課時(一)明確目標(biāo)1.知識學(xué)習(xí)(1)知道動物和人物質(zhì)代謝特征是直接從外界獲取現(xiàn)成的有機(jī)物。(2)以糖類、脂類物質(zhì)消化、吸收知識為前提引出本節(jié)重點知識糖類、脂類代謝。(3)掌握糖類、脂類物質(zhì)代謝中物

4、質(zhì)變化及其各物質(zhì)間相互轉(zhuǎn)化關(guān)系。(4)肝臟在代謝中重要地位。2.能力訓(xùn)練(1)通過回憶，復(fù)習(xí)舊知識來學(xué)習(xí)新知識，達(dá)到溫故知新效果，使學(xué)生學(xué)會理順知識脈絡(luò)和學(xué)會整理知識體系的方法。(2)通過糖類、脂類代謝過程中物質(zhì)變化及各物質(zhì)間相互轉(zhuǎn)化關(guān)系，訓(xùn)練學(xué)生分析、理解、綜合解決問題的能力。(二)重點、難點的學(xué)習(xí)及目標(biāo)完成過程俗話說:“民以食為天”。這句話想必同學(xué)們都很耳熱，它的生物學(xué)意義是什么(同學(xué)看書、作答)?教師指出:人和動物在代謝過程中，不能像綠色植物那樣，直接把外界環(huán)境中的無機(jī)物轉(zhuǎn)化成自身的有機(jī)物，而是必須直接或間接地以綠色植物為食物，來獲取

5、現(xiàn)成的有機(jī)物。所以我們必須每天幾次進(jìn)食，才能維持各項生命活動的正常進(jìn)行，故民以食為天，說明了食物的重要性。問:我們每天攝取食物中包括糖類、脂類、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過消化、吸收進(jìn)入人體后會發(fā)生怎樣變化(同學(xué)們看書，理解并回憶物質(zhì)消化、吸收過程)?教師指出:第一章學(xué)習(xí)中我們已經(jīng)知道糖類分為單糖、二糖、多糖三類，而食物中的糖類絕大部分是淀粉，此外，還有少量的蔗糖、乳糖等。因食物中淀粉不溶于水，且分子量又比較大，所以它不能通過細(xì)胞的膜被直接吸收，一定要經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被小腸柱狀上皮細(xì)胞通過主動運(yùn)輸方式吸收直接進(jìn)入血液并隨血液循環(huán)進(jìn)行以

6、下幾種變化?！⑻穷惔x1.一部分葡萄糖隨血液運(yùn)往全身各處后，最終在細(xì)胞中氧化分解，生成二氧化碳和水，同時釋放能量，供生命活動需要(讓學(xué)生回憶該過程主要在什么細(xì)胞器內(nèi)完成?)。教師歸納:線粒體為動力工廠，糖類是細(xì)胞生命活動的主要能源。2.血液中葡萄糖(稱為血糖)除了上述變化被利用外，多余部分可被肝臟、骨胳肌等組織器官合成糖元儲存?zhèn)溆?肝糖元)與供能用(肌糖元)?？梢娞窃且环N可被迅速利用的貯能形式。當(dāng)大量食物經(jīng)消化，其中葡萄糖被陸續(xù)吸收進(jìn)入血液后，血糖的含量會顯著增加，這時在“神經(jīng)--體液”10的調(diào)節(jié)下，肝臟把一部分葡萄糖轉(zhuǎn)變成糖元，暫時儲

7、存起來，使血糖維持在正常水平(80～120mg/dL)；當(dāng)血糖含量由于消耗而逐漸減少，肝臟中的糖元又轉(zhuǎn)變成葡萄糖陸續(xù)釋放到血液中，使血糖含量仍維持在80～120mg/dL范圍內(nèi)。問:血糖合成糖元有何意義?肝臟在這一過程中所起作用(學(xué)生相互討論、啟發(fā))?教師指出:肝臟是儲存糖元的器官之一，存于肝臟的糖元稱為肝糖元。糖元的合成不但有利于能量儲存，而且還可以調(diào)節(jié)血糖平衡、穩(wěn)定。血糖含量的穩(wěn)定與肝臟合成糖元而不分解糖元的功能密切相關(guān)。肌糖元則是儲存在肌肉中的能源物質(zhì)，供給肌肉活動所需能量。需要說明的是，肌糖元不能像肝糖元一樣直接分解成葡萄糖釋放入血

8、，而是要先分解生成乳酸，乳酸被運(yùn)輸?shù)礁闻K，在肝臟轉(zhuǎn)變成肝糖元或葡萄糖，以補(bǔ)充血糖域被組織利用。3.除了上述變化外，如果還有多余葡葡糖，這部分葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸(非必