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1、油菜籽的生產(chǎn)特點(diǎn)及中國油菜基本情況第一章油菜概述： 油菜(rapeorrapeseed)十字花科中蕓薹屬BrassicaL.植物的若干物種所組成，以采籽榨油為種植目的的一年生或越年生草本植物。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高麗菜及小白菜等很多蔬菜都是油菜花的親戚。菜籽油是良好的食用油，餅粕可作肥料、精飼料和食用蛋白質(zhì)來源。油菜在輪作復(fù)種中也有重要地位。已成為四大油料作物(大豆、向日葵、油菜和花生)之一。油菜有兩個起源中心。白菜型油菜BrassicacampestrisL.和芥菜型油菜B.junceaCzern.etCoss.的起源中心主要在中國和印度；甘藍(lán)型油菜B.napu
2、sL.的起源中心在歐洲。在亞洲，油菜栽培面積最大的國家是中國和印度，自70年代后期起，兩國種植面積都擴(kuò)大到300萬公頃以上。至1985年中國油菜種植面積和總產(chǎn)量都超過了印度。我國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。 一、油菜形態(tài)：油菜屬圓錐根系，主要由主根、支根和細(xì)根組成。一般主根上部前漸次膨大，而下部細(xì)長，呈圓錐形，側(cè)面生出側(cè)根，側(cè)根延長形成支根，支根上再生細(xì)根，構(gòu)成完整的直根系。種子一般光滑無毛，呈淡綠或紫紅色；子葉以上的幼莖延伸后形成主莖，一般呈綠色或淡紫色，少數(shù)為紫紅色或深紫色，表面薄被或密被蠟粉，莖面較光滑或著生稀疏刺毛。由主莖葉腋間抽生腋芽，延伸形成分枝。葉片有基葉
3、和薹葉之分。葉面平展，或現(xiàn)皺縮，無毛或被刺毛，有光澤或被蠟粉，暗淡無光。葉色一般黃綠、綠或濃綠，有的呈紫紅色。白菜型油菜的薹葉無葉柄，葉片抱莖著生；甘藍(lán)型油菜的薹葉也無葉柄，葉片抱莖著生；芥菜型油菜的薹葉則具有短葉柄。油菜的花序是總狀花序，呈傘房狀。長圓形或卵形，基部囊狀。花盛開時呈十字形，相互重疊或分離。一般黃色，也有鮮黃或金黃色的，少數(shù)白色或乳白色。角果呈圓筒狀，由果喙、果身和果柄三部分組成，果身一般長4-5cm，少數(shù)最長達(dá)10cm以上。一般著生種子15-25粒；種子球形或卵形；種皮色澤一般為暗褐(通稱黑色)或紅褐色，少數(shù)淡黃或黃色；種皮上有黑色斑點(diǎn)，有或無粘質(zhì)。種子內(nèi)部有兩片
4、子葉，內(nèi)、外子葉相互對折，子葉內(nèi)富含油體。二、油菜的種類：油菜通常劃分成三種類型，即白菜型、芥菜型和甘藍(lán)型。一般認(rèn)為油菜有兩個起源中心，白菜型和芥菜型油菜的起源中心在中國和印度，而甘藍(lán)型油菜則起源于歐洲。油萊也有冬性和春性之分，冬性品種一般株型匍匐，較耐寒，越中生，而春性品種的幼苗直立生長，為一年生。白菜型油菜包括原產(chǎn)于我國的蕓薹和油白菜，人們又稱之為小白菜、矮油菜或甜油萊。它們的種子無辛辣氣味，葉形與株型與白菜酷似，故而得名。白菜型油菜較矮小，薹葉無葉柄或不明顯，葉片全抱莖著生是該類型油菜的共同特征。芥菜型油菜是由蕓薹和黑芥通過種間的自然雜交和染色體加倍進(jìn)化而來，通常又稱大油菜、
5、高油菜、辣油菜或苦油菜，因其葉形和株型與芥菜酷似而得名。芥菜型油菜的株體比較高大，薹葉有明顯的短葉柄，葉片不抱莖著生是這個類型油菜顯著的共同特征。另外，它還表現(xiàn)為葉片粗糙、皺縮、株型分散、分枝性強(qiáng)，種子具有強(qiáng)烈的辛辣味，一般含油較低。甘藍(lán)型油菜是由蕓薹和甘藍(lán)通過種間的自然雜交并經(jīng)染色體加倍后形成的復(fù)合種，在中國又稱之為日本油菜；歐洲油菜、洋油菜、番油菜等，其葉形和株型酷似甘藍(lán)。甘藍(lán)型油菜是本世紀(jì)30年代從朝鮮、日本和英國引人我國的，現(xiàn)已遍布全國各地。甘藍(lán)型油菜也較高大，生育期較長，莖葉半包莖著生是甘藍(lán)型油菜的共同特征。其種子不具辛辣味，含油量可高達(dá)55％。三、油菜的產(chǎn)量構(gòu)成油菜的產(chǎn)
6、量是由每畝角果總數(shù)、每果粒數(shù)和粒重三個因素構(gòu)成。這三個因素相互密切聯(lián)系。三因素中又以每果粒數(shù)和粒重變化較小，而每畝角果數(shù)在不同栽培條件下變化最大。因此每畝角果總數(shù)的多少是直接關(guān)系油菜產(chǎn)量的因素。影響我國油菜高產(chǎn)的原因，除了品種、栽培技術(shù)外，很大一個原因是缺硼引起花而不實產(chǎn)生空莢，減少了每畝的有效總莢數(shù)。四、油菜的用途與綜合利用：油菜花的嫩莖及葉可以食用，種子還可以榨油或當(dāng)飼料，這是我國大多數(shù)農(nóng)人種植油菜花的主要動機(jī)。菜籽含油率高，可達(dá)35%-45%，其主要用途就是榨油食用。菜油除直接食用外，在工業(yè)上用途很廣:可以制造人造奶油等食品，在鑄鋼工業(yè)中作為潤滑油。一般菜油在機(jī)械、橡膠、化工
7、、塑料、油漆、紡織、制皂和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途。菜粕蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%—38%，其營養(yǎng)價值與大豆粕相近，是良好的精飼料，廣泛運(yùn)用在淡水養(yǎng)殖業(yè)中。另外，近幾年興起的生物柴油工程使菜油轉(zhuǎn)化為生物柴油的比例逐年增加，成為石油柴油理想替代品。油菜是谷類作物的良好前作，在農(nóng)作物輪作復(fù)種中占有重要地位。油菜根系能分泌有機(jī)酸，可溶解土壤中難以溶解的磷素，提高磷的有效性。根、莖、葉、花、果殼等含有豐富的氮、磷、鉀，后期階段大量落花落葉，收獲后殘根和秸稈還田，能顯著提高土壤肥力，
