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1、各種西米露的做法首先用沸水下西米，千成不要用冷水煮，那樣一煮就成糨糊了。放下西米后，一會兒就沸騰了，這時就可以關(guān)火了。不要打開鍋蓋，放在里面悶著。剛才煮的時候也要蓋著蓋子。這時你會發(fā)現(xiàn)，西米根本沒有煮開，還是一個白色的圓點，不要緊的，也不要多煮，多煮只是浪費火。等鍋里的水完全冷卻下來后，準備個小漏勺把西米盛出來（就是冬天吃火鍋用的勺子，網(wǎng)眼一定要小點的，要不然西米全跑掉了），用冷水沖一沖西米，把外面一些粘粘的東西洗掉。把鍋也洗洗，不要留下粘粘的東西。這時一定要加冷水，把西米倒進鍋里，隨著冷水一同煮沸
2、。然后關(guān)火。不要打開鍋蓋。這時你還是會發(fā)現(xiàn)中間還是有白點，還是不要緊的。不要多煮了，開了就行了，也不要打開鍋蓋。過半個小時后再去看，就能看到西米全變成透明的了。芒果西米露材料原料：芒果2個、西米200g、牛奶450ml，蜂蜜工具：鍋做法1、在鍋中燒開水，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋煮。大約20分鐘，西米煮至快全透明時關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。2、芒果切成小丁。3、待西米完全變透明時，用網(wǎng)篩撈起，過一遍涼開水，再倒入牛奶中，攪拌均勻。4、西米在牛奶中浸泡20分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜，即可。椰汁西米糕材
3、料西米適量草莓適量調(diào)料：椰汁適量白砂糖適量瓊脂適量做法1。西米放入開水中煮熟（大約15分鐘），關(guān)火燜5分鐘2。將煮熟的西米撈出放入清水中浸泡10分鐘撈出控干水份3。西米放入容器中，加入一勺白砂糖攪拌均勻，平鋪在容器底部4。草莓切片放在西米上面5。鍋中倒入椰汁，和兩勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化6。倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小塊即可食用。食用的時候可根據(jù)自己口味撒上白砂糖、淋上草莓醬等，口感更佳蘋果西米粥材料西米，水果粒，枸杞做法1.先把西米用清水浸泡半小
4、時，2.再用水煮，煮的過程邊煮邊攪拌，以免粘鍋，直至透明粘稠為止．3.最后，加入自己喜歡的水果粒，用點枸杞點綴一下就ok了！水晶西米盞香甜軟滑材料西米250克白糖125克蓮蓉20克玉米油小許做法⑴西米加入清水浸泡（不要攪拌）1小時后瀝干。⑵用手輕壓去掉多余水份。⑶盆內(nèi)放入西米、白糖、加入小許玉米油拌勻。⑷模具抹上油。⑸用小勺把拌勻的西米放下模具的一半。⑹在中間放上小許蓮蓉。⑺再蓋上西米抹平。⑻鍋內(nèi)放清水、水開后用大火蒸15分鐘。⑼蒸至透明、稍涼后脫模即可。紫薯西米露材料紫薯2個，西米適量，牛奶適量做
5、法1.紫薯蒸熟切小塊2.西米煮熟，過涼水3.把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當放糖菌香翡翠西米粽西米性溫、味甘，具有健脾、補肺、化痰的功效。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的氨基酸和維生素，具有健腦益智和抗癌等功效。材料西米，松茸，土雞肉，粽葉做法選用上等西米，配以土雞肉、松茸粒等為餡，外裹粽葉蒸熟而成。最別有新意在于將綠色純天然蔬菜汁浸泡西米上色，使此道菜品色澤翠綠、造型獨特；同時將松茸和雞肉的味道完美融合，令菌香更為濃郁。西米
6、奶茶材料主料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。做法1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。2.將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。3.將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。西米水晶餅材料西谷米50公克，水300㏄，糖50公克，澄粉150公克，紅豆沙餡150公克做法1.水燒開，加入西谷米以小火慢煮，須常攪拌避免燒焦，煮至西谷米成透明狀后，再加入砂糖。2.一邊攪拌作法1西谷米，一邊慢慢倒入澄粉，并用
7、力攪拌使粉不致結(jié)為粉粒。3.將雙手沾上適量澄粉（材料外），避免沾黏，將作法2西谷米揉勻成面糰。4.作法3面糰均分成每個重約30公克，分別將面糰用手壓成扁圓狀，包入紅豆沙餡約20公克，捏緊包成圓形，放入蒸籠中，以大火蒸約5分鐘成透明狀即可。西米布丁材料西谷米（120克）、蓮子（80克）、雞蛋（75克）、玉米面（黃、80克）、全脂牛奶粉（40克）、牛油（20克）、白砂糖（300克）做法將西米置清水中浸泡2小時，備用；雞蛋、糖、玉米粉、奶粉在鐵盆中調(diào)和均勻，蓮蓉（蓮子磨碎）平鋪于盤中。西米倒入鍋中，加清水
8、煮開后，加牛油拌勻，然后倒進裝盛原料的鐵盆中，快速攪和成糊狀，再倒在鋪好蓮蓉的盤子里。烤箱上層開95度，下層開150度；待溫度升至190度時，整盤移入，烤25分鐘即可。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝
