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《濟(jì)南回民小區(qū)小吃匯總》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、[原創(chuàng)]介紹回民小區(qū)的風(fēng)味小吃11月9號(hào)加地圖壇子里的同志們大家好，今天心血來潮的翻看老照片，感覺又回到了小的時(shí)候，一時(shí)興起，想寫點(diǎn)什么，本人文化程度不是很高，寫著玩的，希望大家的磚頭輕點(diǎn)，小女子萬福啦！先自我介紹一下自己，我是回族人，家住濟(jì)南老西關(guān)，你可能會(huì)疑惑了，西關(guān)是哪里啊，西關(guān)就是現(xiàn)在的回民小區(qū)啦，現(xiàn)在的桿石橋往東，金龍大廈往西就是現(xiàn)在的回民小區(qū)，也叫濼源小區(qū)。誰叫我是小區(qū)的娃娃呢，就先從西關(guān)傳統(tǒng)小吃說起吧。就當(dāng)是個(gè)小吃地圖吧第一個(gè)介紹的是桿石橋的五香花生仁！你要先問了，花生仁和花生米有什么區(qū)別啊!其實(shí)吧，就是花生米，濟(jì)南人的土話，說炒制的花生
2、米就叫花生仁，我是80后，你要問問50.60年代的人，他們大概都知道。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代。做生意是被禁止的，不允許擺攤經(jīng)營(yíng)。那個(gè)時(shí)候，上點(diǎn)年紀(jì)的人都知道，在桿石橋橋頭上，有些背黃書包，滿橋頭溜達(dá)的人，見有人過來了，就低聲的吆喝：“花生仁毛一包……….花生仁毛一包………”那個(gè)時(shí)候的花生仁都是報(bào)紙包著，一包也就20來個(gè)花生仁，有五香的，有雞湯的，買了花生仁，往口袋里一掖，得！今天的酒肴就有了。你可別笑啊，那個(gè)時(shí)候不和現(xiàn)在是的，喝個(gè)酒，酒肴有的是，還有飯店也能喝酒，那時(shí)候計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，吃糧食都要票，喝酒都有計(jì)劃，就別說酒肴了。對(duì)老百姓一包花生仁就個(gè)小酒，小日子就很滋
3、潤(rùn)的了。說著說著就說遠(yuǎn)了，到60年代去了?，F(xiàn)在五香花生仁的店現(xiàn)在還有，就在經(jīng)七路桿石橋果品公司旁邊，小店是清真的，老兩口現(xiàn)炒現(xiàn)賣，是傳統(tǒng)的手藝炒制的，有五香的，雞湯的。值得一提的是他們店的黑花生仁，炒制工藝不一樣，花生是黑色的，不知道的還以為是墨水炮制的呢。我曾經(jīng)比較過，黑色的花生仁就是比黃色的味道酥脆，香味也特別。他家的花生仁口感鮮香酥脆，放個(gè)10天半個(gè)月的依然脆生，特別是吃個(gè)涼饅頭，就著吃個(gè)花生仁，別說吃著的香，在旁邊的人聞到那個(gè)香味也會(huì)流口水的，其實(shí)吧，還有個(gè)吃法，這個(gè)吃法是我跟我奶奶學(xué)的，適合老年人吃花生仁的方法。老年人上了年紀(jì)牙口不好了，又想
4、吃個(gè)新鮮，還想吃個(gè)花生仁，這好辦??！把買回來的花生仁剝皮弄干凈放了案板上，用長(zhǎng)搟面杖一點(diǎn)一點(diǎn)桿碎了，壓的最和面面是的，收起來放碗里加點(diǎn)白糖，那味道聞著就怪香的。老年人吃著也很方便。這次咱開始說說牛肉吧，一說起五香醬牛肉，我先想其武松景陽岡上打虎喝酒的那出戲來了，先來2斤醬牛肉，再上好酒來。呵，那滋味兒，我覺得肯定不錯(cuò)。我一直對(duì)這個(gè)醬牛肉情有獨(dú)鐘，只要是碰到有賣清真醬牛肉的小攤子或者大館子，我只要是沒吃過這家，我那饞蟲肯定不會(huì)放過我，多少買點(diǎn)嘗嘗。我買醬牛肉和比人不大一樣，要買也必須買肋扇胸口，或者買燕翅邊子，呵呵！你又會(huì)問我了，哪是肋扇，哪是燕翅邊子？
5、其實(shí)吧，這些話真是老西關(guān)的土話了，只要是回族人買牛羊肉，他必把前腿的肉說成肋扇，必把肚皮上的肉說成是燕翅邊子。那地方可好吃啊，肋扇上的肉是肥瘦相間，燕翅邊子是味道十足啊!后腿上的肉不好吃，光瘦肉，吃著發(fā)死，但適合拼盤用?？?！又說遠(yuǎn)了去了，這不說回民小吃呢，跑牛身上去了！咱書接上次哈，不是說桿石橋嗎，其實(shí)那里還有2個(gè)店不錯(cuò)，一個(gè)是駿記牛肉，一個(gè)是馬家牛肉！這兩個(gè)店別說在回民小區(qū)很有名，就連外地的客人也有慕名而來的!這個(gè)馬家牛肉就在桿石橋十字路口往北，阿斯頓英語學(xué)校旁邊。門頭不大，是個(gè)窗明幾凈的小店，你可別看他店小啊，他家的醬牛肉可是一絕??！只要牛肉一出鍋
6、，你要路過他家店門口，呵?。?！那味，就是鉤人啊。個(gè)人認(rèn)為，濟(jì)南清真醬牛肉，他家算是第一吧，僅僅代表個(gè)人意見哈！還有一個(gè)值得一提的是他家的牛肚子也不錯(cuò)，入味很好，建議吃牛肚的話，別切的太小，最好切成巴掌大，用手撕著吃，在從回民小區(qū)買幾個(gè)麻將燒餅就著吃，那味道?。?！美?。?！補(bǔ)充一點(diǎn)，醬牛肉加個(gè)熱饅頭吃，最好是自己家親手蒸的大饅頭，加上醬牛肉，不說了，我流哈喇子了！咱在說說駿記的牛肉，他家的醬牛肉也還行，個(gè)人認(rèn)為不如馬家的味道濃烈，滋味也沒馬家的重，可他家牛肉也不錯(cuò)，但不是醬的，感覺很干，味道是清口型的，適合喜歡清淡的朋友做拼盤，做涼菜。他家的牛肉適合大眾口
7、味，個(gè)人以為誰吃也能吃的上來，適合送禮和出差攜帶。說完這幾個(gè)有名的了，咱在說說那些小有名氣，后來居上的吧！一個(gè)是回民小區(qū)米家牛肉，一個(gè)是左家牛肉，他兩家的是各具特色，米家的牛肉品種多，有牛雜，牛鞭，牛蹄筋啥的。左家的牛肉味道香味特別，口感綿軟，咱不夸張啊，真吃了這次想下次！但去晚了就沒了，要買的話最好早上一早，就在回民小區(qū)清真北大寺門口。對(duì)了，還有一家也不錯(cuò)的，就是在回民小區(qū)燒烤街中段有一家米家牛肉，也很好吃，這家牛肉也很有特色，聽說都注冊(cè)商標(biāo)了，他家的牛肉火燒是真不錯(cuò)，牛肉加的特別多！咱這次說說回民小區(qū)的燒餅吧，個(gè)人認(rèn)為燒餅還是展家的好吃，他家火燒主
8、要還是用傳統(tǒng)的工藝制作的，用的是自己盤的爐子，用碳烤制的，不和別的地方一樣，別人的都是用加工的
