水果咖啡吧經(jīng)營計劃書

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1、水果咖啡吧經(jīng)營計劃書“水果咖啡吧”的定位是：l開設的地點：大學校園內(nèi)，服務的對象是：大學生，大學教職工。l主營果汁、咖啡、各種品種豐富的套餐。通過一個案例的成功，建立品牌優(yōu)勢。第一章項目背景。隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也隨之不斷的加快，身處校園內(nèi)的學生更是這樣，不但要承受學習上帶來的壓力，更要承受這將來就業(yè)帶來的壓力，在壓力之下學生的生活也變的異常單調(diào)而簡單，他們除了學習生活之外很少會有時間和經(jīng)歷去買一些水果之類的含有多種維生素的食品，這也使得很多學生因為缺少維生素而導致的一些疾病。但學生的內(nèi)心還是渴望有一種適合自己的休閑和放松的并且函有維生素和營養(yǎng)的飲

2、品?，F(xiàn)在我們推出的果汁系列便可以解決這一問題。并且它也帶來了一種喝水果的時尚，也很適合學生追求時尚簡單快節(jié)經(jīng)濟實惠的心理。必將在校園內(nèi)帶動一股“喝水果”的潮流。咖啡一種外來的文化?？Х任幕菐в幸泼裆实奈幕桥囵B(yǎng)人性的文化。前者適合了年輕學者容易吸收外來文化的特點，適合了這個社會多元化思維的發(fā)展趨勢。后者是學術(shù)界永恒的追求。所以說這樣的文化很容易在大學校園里生存、融合、發(fā)展?？Х任幕瘉淼街袊箨懣梢哉f是移民再移民的文化，咖啡文化發(fā)源于非洲再傳播到歐洲再到日本再到臺灣，然后再是中國大陸。面對這樣的一種文化，這里面有很多故事可講，又有很多工藝可學，有很多文化

3、的融入，這些都是咖啡文化。作為校園里的大學生來說，他們是追趕潮流的先鋒，是接觸和吸納外來文化的中堅力量，他們需要咖啡文化出現(xiàn)在他們的生活中。經(jīng)營模式　　以青年和學生消費群體為主要目標顧客，強調(diào)商品的文化屬性?！　　八Х劝伞狈殖蓛蓚€區(qū)，果汁區(qū)和咖啡區(qū)。裝修上體現(xiàn)溫馨的氣氛，區(qū)內(nèi)擺放多種綠色植物，制造一種休閑的氣氛?！　τ谛枨笥鷣碛鷤€性化的顧客，進行訂制性的一對一服務，根據(jù)每個顧客和某類群體，從營養(yǎng)學角度為顧客量身定制“營養(yǎng)快餐”。營銷策略經(jīng)營核心是營銷組合，營銷組合的關鍵是產(chǎn)品組合?！　榱俗非蟪苑ǖ幕臃录翱茖W的營養(yǎng)膳食。為了突出消費者的利益，就要通

4、過不同飯食的配套和組合，提供合理營養(yǎng)。突出色、香、味、形、器的美食特點，為顧客提供高品位的服務。滿足顧客的多元化需求?！　⊥ㄟ^個性化產(chǎn)品和服務贏得顧客，用低價位行銷實現(xiàn)顧客忠誠，這是開辦“水果咖啡吧”的兩個關鍵環(huán)節(jié)。在具體操作上，用短缺水果和進口水果與普通水果搭配而使價格適中。　　贏利分析“水果咖啡吧”的經(jīng)營面積不一定要很大，25平方米左右就足夠了。租金每月1000元至2000元之間。機器設備的購買費用大約在6萬元，辦理各種證件3000多元。合計下來，一間“水果咖啡吧”的投資只要7萬元便可營業(yè)了，每月需要繳納的稅費、工商管理費、衛(wèi)生管理費共800元，雇用兩名

5、員工工資大約1500元，水電費在淡旺季平均每月800元，“水果咖啡吧”利潤根據(jù)淡旺季的相抵，大約在25％左右，平均每天的營業(yè)額可達900元。盈利模式企業(yè)總利潤直營店利潤附屬店利潤加盟店利潤二主營項目的利潤分析一個月內(nèi)的保本金額：（單位萬元）費用項目費用算法具體金額（萬元）位租費11.5-2.0成本銷售額的20%（13.5╳20%）2．7水電煤0．80．8稅金銷售額的5%（13.5╳5%）0．675人員工資1．51．5雜費0．20．2共計6．875說明：宣傳費包含在雜費里一個月盈利=一個月的銷售額-保本金額=13.5-6.875=6.625所以一個月內(nèi)主營項目

6、的盈利為6.625萬元三、加盟店給主營店帶來的利潤開一家主營店的基本費用：（單位：萬元）工程款15設備款20器皿，原料款8共計43開一家主營店基本費用43萬開一家加盟店的基本費用：（單位：萬元）投資項目不基本費以１20平方米為標準加盟金１０履約保證金５規(guī)劃設計費２.５顧問監(jiān)督費(人員12-15個)５工程款20設備費25器皿．原物料費12共計79.5另：每月支付２５００元品牌使用費開一家加盟店基本費用為79.5萬元說明：由主營店負責規(guī)劃設計，工程裝潢，人員培訓，器皿，原物料供給等，其中器皿，原物料供給是長期的，加盟店必須采購我們提供的原料。目的是更好地保證品牌

7、效應，保證金可以在合同期滿后，不續(xù)約的返還；續(xù)期的繼續(xù)作為保證金保留在主營店方，直至合同到期不續(xù)約返還。根據(jù)以上兩張表，可以得出加盟店給主營店帶來的利潤：加盟金+規(guī)劃設計費+顧問監(jiān)督費+裝潢工程的差價+設備差價+器皿原物料費差價=10+2.5+5+5+5+4=31.5綜上：開一家加盟店對直營店的好處是：加盟店給主營店帶來的利潤：31.5萬元間接給主店帶來流動資金（加盟保證金）：5萬元““水果咖啡吧””主要設備：意式咖啡機（一臺）制冰機（一臺）冰沙機（果汁機）（一臺）凈水系統(tǒng)（一臺）空調(diào)設備（一套）儲冰柜（一臺）雙門冷凍工作臺（兩臺）雙門冷藏工作臺（兩臺）六門

8、冷凍冰箱（一臺）其他地方：符合學校氣息，符合學生的消