春季幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜大全

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1、春季幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜大全春天,正是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的“黃金”季節(jié)。在這個(gè)季節(jié)里,寶寶的消化吸收能力將會(huì)增強(qiáng),進(jìn)食量隨之增加,身體迅速生長(zhǎng)發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ),媽媽們要抓住這一關(guān)鍵時(shí)機(jī),適當(dāng)?shù)亟o寶寶增加些營(yíng)養(yǎng),讓寶寶快些長(zhǎng)大。春天是孩子生長(zhǎng)最快的日子,營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然更重要。他們需要吃維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂……為此,介紹一些健康的“長(zhǎng)高菜”,媽媽們不妨借鑒一下。???春季幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜???一、刺猬丸子???用料:豬肉餡500克、雞蛋1個(gè)、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水

2、淀粉100克、水150克,蔥姜末少許。???制法:???1、將糯米用涼水泡40分鐘,控凈水待用,???2、將肉餡放入盆內(nèi),加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌,待有粘性時(shí),用手捏成大小相等的丸子。???3、將丸子逐個(gè)沾一層糯米,放入盤內(nèi),上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時(shí)每個(gè)丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。???二、玉米牛肉羹???用料:牛肉100克,鮮玉米棒2個(gè),雞蛋2個(gè),芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。???做法:1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。???2、牛肉洗凈,抹干水剁細(xì),加

3、調(diào)味腌10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。???3、玉米洗凈,用力剔下玉米肉。???4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調(diào)味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內(nèi),灑芫荽上桌即可。???三、糖醋月亮餃???用料:雞蛋10個(gè)、醬油25克、精鹽10克、味精4克、植物油1公斤(實(shí)耗150克)、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、蔥段10克、姜片5克。???制法:???1、將油放入平底鍋內(nèi),待油燒至八成熱時(shí),將雞蛋依次磕入鍋內(nèi),蛋與蛋之間要留有間隙,然后在每個(gè)

4、蛋上撒少許鹽。待雞蛋煎至起泡時(shí)把雞蛋對(duì)折,用鏟子輕壓雞蛋邊緣使之成為蛋餃。雞蛋煎成金黃色即可盛出。???2、將油50克放入鍋內(nèi),油熱后下入大蒜瓣稍炸,加入醬油、白糖、醋、味精、蔥段、姜片、雞蛋餃、水(以溫過雞蛋為宜)。旺火燒開,轉(zhuǎn)微火燒至鍋內(nèi)湯汁不多時(shí),將月亮餃?zhǔn)⑷氡P內(nèi)即成。味道甜酸,醇香適口。???四、核桃雞片???原料:雞胸肉1斤,核桃肉2兩,西蘭花1棵,蛋清半只,醬油1/2大匙,味精2克,酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。???制作:???1、核桃肉用開水泡5分鐘,用牙簽剔去皮待用。???2、雞胸

5、肉切開,放雞蛋清,加入鹽、醬油、淀粉少許。???3、將油鍋燒至5成熱,將核桃肉放入翻炒至香,瀝干油盛出。???4、鍋中加入油,將雞片劃油,漏勺瀝干。鍋中留底油,投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒,加淀粉水少許勾芡,淋上麻油,裝盆。???特點(diǎn):雞片嫩滑,核桃香,適合嬰幼兒食用。???五、銀魚白菜羹???原料:大白菜1斤,銀魚2兩,胡蘿卜1根、鹽、淀粉少許。???制作:1、大白菜切絲用油炒軟,加鹽、高湯燒開,胡蘿卜刨絲同燒。???2、待大白菜軟爛時(shí),將魚加入同煮至熟軟,淀粉勾芡即可。???特點(diǎn):

6、小魚中的鈣可以完全吸收,對(duì)嬰幼兒骨骼發(fā)育有幫助。???六、翡翠雞丸湯???原料:薺菜、雞茸。???制法:把薺菜燙過切碎,與雞茸一同攪拌,加味精、鹽、蔥末、姜末調(diào)味;鍋中加上湯,煮沸后,汆入雞丸;湯中可加香菜、薺菜,既可調(diào)味又可點(diǎn)綴。???特色:青翠可口的小丸子,濃濃的春意蕩漾其間,寶寶怎能不喜歡????七、煎薺菜豆腐圓餅???原料:薺菜、豆腐。???制法:薺菜焯過,切碎,與抓碎的豆腐一道混勻,加蔥末、姜水、花椒水、鹽、味精調(diào)味;拌好的豆腐菜泥,用手拍成圓餅,厚度約在1厘米;平鍋燒熱后加油,燒至溫?zé)?/p>

7、,把豆腐圓餅逐個(gè)入鍋煎制,單面呈金黃色后需翻面,直至兩面金黃即可。???特色:薺菜與豆腐是一對(duì)好搭檔,這道菜的春之美味與營(yíng)養(yǎng)相得益彰。???八、話梅肉排???原料:話梅糖20粒,肉排500克,生姜少量。???制作方法:???1、肉排洗凈,清水煮沸,瀝干水分。???2、話梅糖加水,煮化成糖水。???3、油少許,生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒,加熱水,然后大火燒開,改小火燜至肉爛,加入話梅糖水。???4、放鹽勾芡起鍋。???特色說(shuō)明:???這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),維生素B1、鋅豐富,容易吸收?？诟兴崴崽?/p>

8、甜,能增進(jìn)孩子食欲。???九、紅燴牛肉膏???原料:牛肉糜150克,豬肉糜150克,洋蔥半個(gè),雞蛋2只,番茄沙司25克。???制作方法:???1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起,加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻,上蒸籠蒸30分鐘,蒸熟后切塊。???2、洋蔥切絲,放油煸炒爆香,加入番茄沙司。???3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻,稍勾芡后起鍋。???特色說(shuō)明:???牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高;洋蔥能健胃殺菌,可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮,味道鮮美,肉