公共營養(yǎng)師二級論文

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1、員工營養(yǎng)知識對其營養(yǎng)和健康狀況的影響摘要：目的調(diào)查了解廣州市某醫(yī)院45歲以下醫(yī)護人員和后勤人員的健康狀況及其對營養(yǎng)知識的了解情況，為今后職工保健工作提供建議。方法通過問卷調(diào)查，比較兩組人對營養(yǎng)知識的了解情況；并調(diào)查、比較兩組人BMI、腰圍、以及體檢結(jié)果的異常情況；分析營養(yǎng)知識掌握程度與健康狀況的相關(guān)性。結(jié)果接受調(diào)查總?cè)藬?shù)1508人，其中醫(yī)護人員1200人，后勤人員308人，兩組人對營養(yǎng)知識了解均較好，醫(yī)護人員所得平均分高于后勤人員，差異有統(tǒng)計學意義。營養(yǎng)狀況評估及體檢結(jié)果中，除心電圖的異常比例外，其余各指標的異常比例均為后勤人員高于醫(yī)護人員，差異有統(tǒng)計學意

2、義。結(jié)論良好的營養(yǎng)知識有助于身體素質(zhì)的提高，醫(yī)院內(nèi)應強化健康教育，促使員工優(yōu)化生活方式。后勤人員更需加強自我保健意識。關(guān)鍵詞：醫(yī)護人員，后勤人員，健康狀況正文：目前，我國居民，尤其是城市居民的膳食結(jié)構(gòu)和生活習慣發(fā)生了明顯的變化，動物性食物和油脂類的攝入明顯增加，而糧、薯、豆類的攝入明顯減少，使得高血壓、高血脂、糖尿病、心血管疾病以及腫瘤等與膳食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)的疾病發(fā)病率不斷上升。為此，中國營養(yǎng)學會提出了《中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔》，以普及營養(yǎng)知識，使居民懂得如何更合理的安排膳食，達到身體健康的目的。醫(yī)院內(nèi)的工作人員工作強度高，壓力大，對營養(yǎng)的需求較高。

3、但是由于工作繁忙，對飲食不注意，容易引起營養(yǎng)失衡。同時因其所從事工作的特殊性，他們還擔負著傳播營養(yǎng)知識的責任，故正確的營養(yǎng)知識和合理選擇食物的能力對其工作和生活都十分重要。為此，我們于2006年對該院45歲以下的在職員工進行了營養(yǎng)知識掌握程度的調(diào)查已經(jīng)健康狀況檢查，分析它們之間的相關(guān)性，為今后職工保健工作提供理論依據(jù)。1對象與方法1.1調(diào)查對象選擇廣州市某大醫(yī)院的45歲以下全體醫(yī)護人員及后勤人員作為調(diào)查對象，其中醫(yī)護人員1200人，后勤人員308人。1.2.1問卷調(diào)查6采用自行編制的調(diào)查問卷。經(jīng)預調(diào)查后修訂而成，內(nèi)容包括被調(diào)查者的一般情況和營養(yǎng)知識。其中營

4、養(yǎng)知識50題，包括“中國居民膳食指南相關(guān)知識”、“中國居民平衡膳食寶塔相關(guān)知識”、“人體需要的營養(yǎng)素相關(guān)知識”、“各類人群合理營養(yǎng)要點”和“對健康食品的認識”五個方面，每個方面10題，每題1分，共50分。由營養(yǎng)專業(yè)教師出題，采取現(xiàn)場發(fā)放、不記名填寫、現(xiàn)場收回調(diào)查表的形式，以確保調(diào)查內(nèi)容的真實和完整性。1.2.2營養(yǎng)狀況調(diào)查使用體質(zhì)量指數(shù)(BMI，bodymassindex)評價被調(diào)查者的現(xiàn)時營養(yǎng)狀況，判斷標準為BMI<18．5為營養(yǎng)不良，l8．5～25．0為正常，25．0～30.0為超重，〉30.0為肥胖。1.2.3健康狀況調(diào)查1.2.3.A調(diào)查方法：分析

5、兩組在職人員最近一次統(tǒng)一體檢的結(jié)果，體檢內(nèi)容包括腰圍、空腹血糖、血脂（甘油三酯、膽固醇）、心電圖、腹部B超；1.2.3.B評價標準：腰圍情況參考亞太地區(qū)標準進行評價，男性〉90cm，女性〉80cm為異常；空腹血糖、血脂（甘油三酯、膽固醇）參照實驗室診斷標準；心電圖和腹部B超參考臨床診斷學標準。1.2.3.C分析被調(diào)查對象的體檢結(jié)果，包括比較兩組人群的異常比例。1.3數(shù)據(jù)分析采用VisualFoxPro建立數(shù)據(jù)庫并輸入資料，利用SPSS12．0進行資料的統(tǒng)計與分析。2結(jié)果與分析2.1問卷調(diào)查情況共發(fā)放問卷1508份，收回有效問卷1472份（醫(yī)護人員1183份

6、，后勤人員289份)，有效率為97.61％。營養(yǎng)知識調(diào)查結(jié)果分為3個等級：差（<30分）、一般(30-34分)、良好(35-39分)、優(yōu)秀(40-50分)。調(diào)查結(jié)果顯示，該院45歲以下在職員工營養(yǎng)知識平均得分為36.7分，屬于良好。表1醫(yī)護人員和后勤人員問卷調(diào)查平均得分表合理營養(yǎng)知識醫(yī)護人員（分）后勤人員（分）中國居民膳食指南相關(guān)知識8.67.3中國居民平衡膳食寶塔相關(guān)知識8.18.0人體需要的營養(yǎng)素相關(guān)知識8.34.86各類人群合理營養(yǎng)要點7.54.7對健康食品的認識7.08.2合計7.96.6從上表可見，醫(yī)護人員得分顯著高于后勤人員(χ2=34.57,

7、P<0．05)，差異有統(tǒng)計學意義。2.2營養(yǎng)狀況后勤人員和醫(yī)護人員營養(yǎng)不良率分別為3.3%和1.1%；超重、肥胖率分別占26．3％和15．3％。經(jīng)統(tǒng)計學分析，營養(yǎng)狀況異常的差別有統(tǒng)計學意義(χ2=7．268，P<0．05)，后勤人員營養(yǎng)狀況異常的比例明顯較醫(yī)護人員高。表2后勤人員和醫(yī)護人員體質(zhì)量指數(shù)異常情況表分組營養(yǎng)不良（人）超重和肥胖（人）醫(yī)護人員13（1.1％）184（15.3％）后勤人員10（3.3％）81（26.3％）2.3健康狀況兩組間各項檢查異常比例結(jié)果見表3。結(jié)果顯示，除心電圖外，醫(yī)護人員和后勤人員的各項體檢結(jié)果異常比例的差異均有統(tǒng)計學意義，

8、根據(jù)均數(shù)可判斷，后勤人員的異常比例明顯高于醫(yī)護人員。表3后勤人員和