金湖風俗、特產(chǎn)、美食、美景

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1、金湖風俗：中秋拜月風俗，八月十五晚上，院子里擺放一張八仙桌，從北往南依次放置著八鮮、月餅、一根完整的藕、一碗清水、一炷香?？膸讉€頭之后，放一掛鞭，之后分分月餅。說到八仙桌上所放置的一碗清水，金湖將這個叫做“給娘娘上清茶”，金湖人口中的娘娘指的就是嫦娥。桌上擺放的八鮮指的是藕、菱角、雞頭、芋頭、石榴、柿子、白果、枇杷。這八鮮我們不難看出，分為水生四鮮、水果四鮮。這些都是金湖本地的水果蔬菜，都是就地取材，體現(xiàn)出了金湖獨特的水鄉(xiāng)特點。說起拜月儀式中的月餅和藕也有很大的講究。月餅必須是鋼燉鍋蓋般大小的月餅

2、，敬完月亮之后，家里有幾口人，就分成幾瓣，一瓣不能多，一瓣也不能少。藕必須是完整的藕，從根到枝再到葉，必須枝枝葉葉很繁盛的那種。這預示著完美、兒孫繁盛的意思。金湖的諺語叫做“中秋不敬月、出門遭雨雪”。拜月習俗的意義，從民諺中也可見一斑，團圓、美滿、平安。送灶風俗，十二月二十四是灶神上天之日，故民間有送灶習俗。舊時送灶，家家備香燭紙馬。做成葷、素、糖三餡餅，再將麥麩、豆禾皆、豆腐、掛面擺列在鍋臺和灶洞上，把一張黃紙墨印的古代騎馬做官的人畫，貼于灶頭上，叫跑灶，還貼灶聯(lián)：上天言好事，下界保平安；橫批：

3、灶君府。送灶時，送灶人先一供。在灶君7面前擺兩個蠟燭臺，一侖小香爐，米糕三塊，饅頭一個，清茶一碗以及糖餅等。送灶人將爐香、蠟燭點燃，再焚燒數(shù)十個乃至數(shù)百個金箔(俗稱元寶)、在灶門口禱告，他人在屋外放鞭炮。送灶時的禱告詞盡是恭維話，如：“臘月二十四，送灶老爺上西天。請灶老爺好話多說些，壞話少說些?五谷雜糧多求些，場頭盡打．斛斗盡量，買得買，賣得賣，養(yǎng)沙牛(母牛)一年下一個，養(yǎng)老騍一年下三窩?！倍\告之后，撤一把牛草、麥麩進灶堂，說：“口馬草馬料喂得飽飽的。”再磕四個頭起來，送灶即結(jié)束。迷信說法是灶神在

4、這天晚上，要到西天靈霄寶殿去上奏一家的善惡，故而家家都祭送他，請他多奏好話，來年天降吉祥。送灶日期不一，據(jù)說古代曾有過規(guī)定：官三民四龜子王八五，即做官人家是二十三，老百姓是二十四，犯罪人家是二十五。送灶日家家大掃除，叫掃塵。結(jié)婚風俗，一是安床的講究，主要是找個“好命婆”負責鋪床，“好命婆”就是那些長輩或者親友，身體健康的，婚姻和睦，兒女雙全，反正就是多有福氣那種老太太，她把大紅的床單枕頭龍鳳被鋪在床上，然后把“早生貴子”（紅棗，花生，桂圓，蓮子）灑在床上。鋪好床后，孕婦、帶孝和來月經(jīng)的女子不能進入

5、新房。還有就是要找一對身體好的壓床娃娃，記得封紅包。二是娘下轎，這個意思就是新娘從娘家到夫家不能沾地。三是禮炮相迎，禮炮有3個地方可以有，新郎搶到新娘從娘家出來的時候，新郎背起新娘回新房的門口，還有兩口子到酒店的門口，都要放，一次4-6根。四是掀蓋頭，古時候掀蓋頭是在洞房里面舉行的，如今是在婚禮上，新郎下來接新娘或者在臺上。五是回娘家，“三朝回門”，意思就是婚禮后三、六、七、九、十日或者滿月，女婿要帶禮品和新娘子回娘家，拜謝新娘父母和親屬。六是禁忌，主要是，忌孕婦送親，忌新郎獨睡，忌穿“舊鞋”，忌

6、白色“頭車”。7金湖特產(chǎn)：甲魚、黃鱔、螃蟹“大三鮮”；白魚、桂魚、鰍魚“中三鮮”；銀魚、湖蝦、黃桂魚“小三鮮”；龍蝦、河蚌、田螺“特三鮮”；芡實、荷藕、紅菱“蔬三鮮”；另外，還有“金湖八野”（蘆蒿、野蒜、薺菜、馬蘭頭、菊花腦、野芹菜、野黃黃和木杞頭）。金湖美食：金湖最為著名的是八大碗系列，八大碗是金湖招待客人的最高禮節(jié)。八大碗各有菜肴不同，招待的客人檔次和對象也不同。典型的八大碗有：湖鮮八大碗、龍鳳八大碗、魚宴八大碗、農(nóng)家八大碗、喜事八大碗、白事八大碗。其中“湖鮮八大碗”經(jīng)過多年的傳承、挖掘、研究

7、、積累、篩選并逐漸定型，作為湖鮮特色美食已經(jīng)成為招攬?zhí)煜旅朗臣业慕鹱终信?。湖鮮八大碗：黃燜甲魚湖陽鱔煲荷蕩金鰍蓮藕燉鴨蟹黃豆腐肉糜藕夾紅燒老鵝東坡魚線；貴賓八大碗：灌餡魚柳清蒸桂魚軟兜長魚黃燜甲魚鐵板牛娃清蒸湖蟹東坡魚線湖陽鱔煲；龍鳳八大碗：鱔條蝦球蟹黃蛋清??河蚌含珠清蒸鰻魚湖蕩金鰍紅燒鲇魚蟹黃豆腐醋湯魚圓；魚宴八大碗：馬蹄蝦球青椒魚片水煮龍蝦酸菜烏魚??糟餾丁魚紅燒魚頭小魚鍋貼魚頭砂鍋；農(nóng)家八大碗：雙煎藕夾韭菜藕絲鯽魚燉蛋櫻桃甜肉毛豆公雞紅燒全鵝萵苣河蚌雞絲粉皮；喜事八大碗：黃燜甲魚紅燒豬肉紅

8、燒老鵝雞絲粉皮紅煮鳊魚醋湯魚圓湖陽鱔煲蟹黃肉圓；白事八大碗：土豆青椒紅燒豬肉豆腐青菜農(nóng)家粉羹紅煮鳊魚醋湯魚圓清炒海帶豆腐肉圓。各大類菜肴只有一兩樣雷同。紅白喜事八大碗的最大特色是都有雙魚(煮魚、魚圓)雙肉(紅燒肉、肉圓)加上豆腐青菜(俗語青菜豆腐保平安)或農(nóng)家粉羹(俗語湯湯水水好活命)。7金湖美景：萬畝荷花蕩是國家農(nóng)業(yè)生態(tài)風景區(qū)，位于金湖縣的橫橋這個歷史悠久的古鎮(zhèn)。宋代文豪蘇東坡曾偕妹夫秦少游、文友黃庭堅等在此登舟夜游，觀景賦詩，留下了“酒沽橫蕩橋頭月，茶煮青山廟后泉”的千古佳句，