眉州酒店運(yùn)作手冊

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1、45　　運(yùn)作手冊15445　　瀘定眉州酒店是由眉山知名企業(yè)家代崇章先生旗下企業(yè)高豐房地產(chǎn)開發(fā)有限公司投資建設(shè)，由圣辰酒店管理公司進(jìn)行經(jīng)營管理的高端綜合型酒店。瀘定眉州酒店作為瀘定第一家按照五星級標(biāo)準(zhǔn)打造的高端酒店，酒店位于瀘定縣花園城紅軍路340號，距著名紅色景點(diǎn)瀘定橋僅200米。總建筑面積7000平方米，酒店擁有75間客房，是集住宿、會議、餐飲、溫泉中心、茶坊、于一體的綜合型酒店。運(yùn)作手冊第一版第0次修改職務(wù)說明書編寫日期：引自：總則營業(yè)部共頁一、總經(jīng)理部門：營業(yè)部組織機(jī)構(gòu)直接上級：酒店總經(jīng)理直接下級：總經(jīng)理助理職務(wù)說明1、

2、全面負(fù)責(zé)酒店銷售工作的策劃、計(jì)劃及執(zhí)行，向銷售主管下達(dá)各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)和管理指標(biāo)。2、在酒店經(jīng)營管理中落實(shí)管理制度，規(guī)定各級管理人員的職權(quán)范圍。調(diào)動各級管理人員工作積極性，完善酒店經(jīng)營機(jī)制，保證日常工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。3、定期向公司總經(jīng)理匯報(bào)工作，執(zhí)行公司的各項(xiàng)決策。4、根據(jù)行業(yè)動向和發(fā)展趨勢，結(jié)合酒店實(shí)際，研究制定酒店發(fā)展計(jì)劃、經(jīng)營戰(zhàn)略、方針和企業(yè)改造、新增重要服務(wù)項(xiàng)目投資決策方案，報(bào)公司審批決定后，組織貫徹實(shí)施。5、研究確定酒店組織機(jī)構(gòu)的設(shè)立和調(diào)整方案，擬定酒店人事政策制定人事開發(fā)方針，提出酒店管理人員（部門負(fù)責(zé)人以上）任免名單，

3、報(bào)公司審批后正式確定任免。6、審批和簽發(fā)酒店人事、勞動、經(jīng)濟(jì)管理、安全生產(chǎn)、勞動報(bào)酬分配方案和安全管理等重要制度和管理方案。7、制定酒店年度預(yù)算，確定各部門各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)和市場銷售計(jì)劃，并經(jīng)公司審批后組織貫徹實(shí)施。在經(jīng)營過程中，將年度預(yù)算和計(jì)劃控制結(jié)合起來，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改措施，保證酒店年度預(yù)算任務(wù)的順利完成。8、主持召開酒店各類的例會，掌握控制酒店經(jīng)營活動全局，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，審批酒店各種重要合同，聽取各部門匯報(bào)，就重大銷售、接待活動和財(cái)務(wù)開支作出指令。9、抓好企業(yè)文化，加強(qiáng)企業(yè)精神文明建設(shè)，督促有關(guān)部門開展豐富多彩的業(yè)余

4、文化活動，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。10、審批各部門管理制度、接待程序、接待特別重要的客人，處理重要投訴，保證酒店的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和制度化，切實(shí)提高服務(wù)質(zhì)量。11、注重加強(qiáng)對酒店員工的素質(zhì)培訓(xùn)和職業(yè)道德培訓(xùn)，提高全體員工的主人翁責(zé)任感，保持酒店的生機(jī)與活動。15445　　1、適時(shí)參與酒店總臺接待工作，隨時(shí)掌握酒店客人的相關(guān)信息及員工的工作狀況，針對客情及員工工作狀況信息及時(shí)做出處理。2、負(fù)責(zé)對總經(jīng)理助理的工作考核。3、全面負(fù)責(zé)與學(xué)校各主要單位極主要負(fù)責(zé)人的溝通與協(xié)調(diào)，妥善處理與學(xué)校的各項(xiàng)工作安排。4、負(fù)責(zé)參與酒店周邊各個(gè)行政、執(zhí)法部門的

5、溝通與協(xié)調(diào)。5、向公司提交每周工作計(jì)劃及總結(jié)報(bào)告。6、向公司提交每月工作計(jì)劃及總結(jié)報(bào)告。7、參與酒店宣傳單頁發(fā)放等銷售工作的策劃、組織、協(xié)調(diào)及執(zhí)行監(jiān)督。8、參與酒店總值班。二、總經(jīng)理助理部門：運(yùn)營部組織機(jī)構(gòu)直接上級：總經(jīng)理直接下級：客房經(jīng)理、前廳主管、銷售總監(jiān)、工程安全主管、人事行政助理、廚師長、餐廳主管職務(wù)說明1、負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理的日常管理經(jīng)營工作。2、負(fù)責(zé)與學(xué)校的工作協(xié)調(diào)工作。3、負(fù)責(zé)酒店客房、前廳等整個(gè)內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量的檢查、監(jiān)督、考核管理工作。4、負(fù)責(zé)制訂酒店客房、前廳的管理目標(biāo)，并付諸實(shí)施。5、負(fù)責(zé)酒店員工招聘、

6、新員工一級培訓(xùn)工作。6、協(xié)助總經(jīng)理對主管的每月業(yè)績考核和工作評估審核。7、負(fù)責(zé)酒店成本控制政策的制定，并付諸執(zhí)行。8、向總經(jīng)理提交每周工作計(jì)劃及總結(jié)報(bào)告。9、協(xié)助總經(jīng)理制定并落實(shí)各方面的方針政策及規(guī)章制度。10、協(xié)助總經(jīng)理執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議，完成總經(jīng)理做出的經(jīng)營計(jì)劃，完成總經(jīng)理分配的各項(xiàng)具體工作。11、檢查酒店管理制度、崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的實(shí)際落實(shí)、執(zhí)行情況。12、按照店長的分工安排，負(fù)責(zé)保證具體業(yè)務(wù)部門的服務(wù)質(zhì)量達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，對各具體業(yè)務(wù)部門工作的結(jié)果用量化的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核，掌握酒店日常經(jīng)營的具體情況。13、負(fù)責(zé)質(zhì)量管

7、理檢查的具體管理工作，制定合理、有效的服務(wù)質(zhì)量管理措施，通報(bào)店長核準(zhǔn)后組織落實(shí)。14、查閱酒店每日經(jīng)營情況表，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告，采取必要的措施給予解決。15、根據(jù)總經(jīng)理的安排、主持召開每日、每周、每月各專項(xiàng)業(yè)務(wù)工作例會，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查。15445　　1、協(xié)助店長搞好酒店與公司的信息往來和交流，達(dá)到意見一致和協(xié)調(diào)合作的目的。2、就總經(jīng)理提出制定的酒總經(jīng)理遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計(jì)劃提出合理建議，對酒店的經(jīng)營方針發(fā)表見解，供總經(jīng)理參考。3、制定酒店年度員工活動計(jì)劃，并組織開展多樣性的員工娛樂活動。4、參與酒店總值班。5、參與

8、酒店宣傳單頁發(fā)放的組織、協(xié)調(diào)及執(zhí)行工作。6、適時(shí)參與酒店前臺的接待工作，隨時(shí)掌控客人信息反饋。運(yùn)作手冊第一版第0次修改目錄編寫日期：引自：總則營業(yè)部——前廳共頁第一節(jié)　　部門概述第二節(jié)　　組織機(jī)構(gòu)圖第三節(jié)職務(wù)工作說明書第四節(jié)工作項(xiàng)目程序與標(biāo)準(zhǔn)說明書第五節(jié)部門工作相關(guān)知識第六節(jié)