創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)叢書之一

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1、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)叢書之一小餐館作者：匡奕光目錄一．創(chuàng)業(yè)基本條件二．做生意前的心理準(zhǔn)備三．概述四．計(jì)劃步驟1．考察人流量和需求層次2．門面選擇3．經(jīng)營品種4．門面裝修5．店名選擇6．店內(nèi)主色調(diào)確定7．服務(wù)員8.餐具9．桌凳10．內(nèi)裝修11．洗手間12．廚房13．看周圍環(huán)境14．衛(wèi)生15．服務(wù)員著裝16．廚房透明17．洗碗透明18．廣告19．考察環(huán)境聲音20．店內(nèi)聲音設(shè)計(jì)21．門面氣味設(shè)計(jì)22．店內(nèi)氣味設(shè)計(jì)23．服務(wù)員身上的氣味24．味道標(biāo)準(zhǔn)化25．?dāng)M選店的平面布置26．標(biāo)準(zhǔn)化27．免費(fèi)用品五．經(jīng)濟(jì)分析六．附錄

2、1．餐桌用具名稱2．餐具名稱3．禽類的各部分名稱4．魚的各部分名稱5．常用淡水魚名稱6．豬肉分切部分名稱7．部分調(diào)味品名稱七．服務(wù)員行為規(guī)范八．餐廳管理一．創(chuàng)業(yè)基本條件：創(chuàng)業(yè)這兩個字只適合于那些準(zhǔn)備好了的人。怎樣才被稱之為準(zhǔn)備好了呢？準(zhǔn)備好了的人有以下幾種：憑智慧的人；憑體力的人；憑關(guān)系的人；不怕死的人。憑智慧的人——人們在總結(jié)失敗教訓(xùn)時，一般都會后悔的說：“我要是早把這一點(diǎn)想到，不就成功了嗎！”那么，為什么不在事前想到呢？是不愿意想，還是不知道怎么去想？如果，你是不愿意想的人，這個人屬于沒智慧的人

3、。沒智慧的人不能創(chuàng)業(yè)。如果，你是不知道怎么去想的人，你可能是一個有智慧的人，也可能是沒智慧的人。有智慧的人的判定標(biāo)準(zhǔn)是：愛學(xué)習(xí)，愛總結(jié)，善觀察，善思考。如果你符合這個標(biāo)準(zhǔn)，但又不知道怎么想，說明你只是沒有經(jīng)驗(yàn)而已。這種人是可以創(chuàng)業(yè)的。經(jīng)驗(yàn)獲得的途徑有：自身的經(jīng)歷；總結(jié)他人的經(jīng)驗(yàn)等兩種。其中，全憑自身經(jīng)歷得來的經(jīng)驗(yàn)，即使成功了，也不值得推廣。因?yàn)?，一個人的一生，生命太短。丟開前人的經(jīng)驗(yàn)不學(xué)，全靠自己一點(diǎn)一點(diǎn)的摸索總結(jié)，的確是笨辦法。所以，善于總結(jié)他人經(jīng)驗(yàn)，就是站在巨人肩上。在幾千年的人類歷史中，智者們

4、留下的總結(jié)文章很多。你只要舍得花些時間學(xué)習(xí)巨人們的文章，吸取巨人們的精華，就如同站在他們的肩上。學(xué)生們具備學(xué)習(xí)，總結(jié)，觀察和思考的基本技巧，同時又在學(xué)校學(xué)了一門?？浦R。走入社會后，逐漸學(xué)會愛學(xué)習(xí)，愛總結(jié)，善觀察，善思考。你就會成為有智慧的人，才能真正成為一名準(zhǔn)備好創(chuàng)業(yè)的人。準(zhǔn)備好后，你就可以找關(guān)系，找資金，開始創(chuàng)業(yè)。憑好身體的人——憑著一副好身體（假設(shè)沒有一點(diǎn)知識），獨(dú)自一人走南闖北。先打工，賺點(diǎn)本錢。再用賺的錢做點(diǎn)南貨北賣的小生意。本叢書將系列的給出怎樣做各種小生意。憑關(guān)系的人——你的親戚或朋友

5、在有權(quán)的崗位上。在得到你的親戚朋友的同意，答應(yīng)幫助你以后，你才能開一家商貿(mào)公司。因?yàn)?，中國人重情，扶持親戚朋友是情理之中的事。而且，把生意給不了解的人，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的親戚還不放心。如果給知根知底的親戚和朋友就放心些。一旦出質(zhì)量事故，也好追究。在不同的時期，國家有相關(guān)規(guī)定限制。只要按國家規(guī)定做，就不會為難當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的朋友。在中國，關(guān)系是創(chuàng)業(yè)的首要條件。所謂“關(guān)系經(jīng)濟(jì)”，關(guān)系在前面，經(jīng)濟(jì)在后面。有關(guān)系才有經(jīng)濟(jì)，沒有關(guān)系就沒有經(jīng)濟(jì)。我有一個老外朋友來中國想把中國的貨倒去歐洲賣。從香港過時，他的朋友問他“去中國干啥？

6、”他回答：“做生意?！眴枺骸坝嘘P(guān)系嗎？”答：“沒有?！迸笥汛舐曊f：“回去！沒關(guān)系還想在中國做生意？”他不信。進(jìn)到大陸內(nèi)地兩年多，沒有做成一筆生意。他想不通。我也是半路出家做生意的。之前，看見別人做生意，好像很容易就賺錢了。我也開始做生意。辛辛苦苦做了近十年才明白這個道理。所以，我也勸有愿望創(chuàng)業(yè)的朋友們，在創(chuàng)業(yè)之前，認(rèn)真分析一下自己的關(guān)系網(wǎng)。這是創(chuàng)業(yè)前最最重要的，具有決定性的分析。剛畢業(yè)的學(xué)生們尤其要重視這個分析。之后，再作決定是否創(chuàng)業(yè)。不然的話，你拿著父母辛苦一輩子賺來養(yǎng)老的錢，自以為是的去盲目創(chuàng)業(yè)

7、，成功機(jī)會肯定相當(dāng)小。不怕死的人——這類人做違法的生意，或做與法律打擦邊球的生意。這類生意大多是暴利。雖然，風(fēng)險極大，但很容易在短期內(nèi)賺大錢。比如，沿海的走私，賭博，造假。用滿足腐敗者的需求來換生意做。比如，自己是美女的，用美女計(jì)去換生意來做。自己不是美女的，用錢去請美女，讓美女幫著換生意做。行賄也能換生意做。不過，這類生意不會長久。而且，用因果關(guān)系看，種惡因的人必然沒有好結(jié)果，肯定是暴利暴斃了。下面談到的做生意前的心理準(zhǔn)備有因果分析。二．做生意前的心里準(zhǔn)備：做生意就是你和你的生意對象之間的利益分配

8、過程。在這個分配過程中，你的心態(tài)可能有四種情況：（1）做損人利己的生意；（2）做損己利人的生意；（3）做損己損人的生意；（4）做利己利人的生意。你選擇哪一種呢？第一種心態(tài)的人是做“損人利己”的生意。一生追求“名”與“利”。這“名”是自己得到的，這“利”也是自己得到的。事實(shí)上，這些人一生只為自己了。所謂“人不為己，天誅地滅”嘛。有名會換來利，有利會換來名。這種人是賺錢的機(jī)器。他們自私，孤僻，他們不懂得情為何物?；畹美?。第二種心態(tài)的人是做“損己利人”的生意。這種人或本來錢