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2、將畢業(yè)的學(xué)生，在2012年11月23日很有幸上海巴貝拉意舟餐飲有限公司錄用。25日我和同校的其他26名同學(xué)一起乘車去上海巴貝拉實習(xí)。26、27日我們在總公司學(xué)習(xí)巴貝拉的成長史和它的餐飲文化以及分公司介紹。隨后我們被分配到不同的店里實習(xí)，我和其他三名同學(xué)被分配到了上海的南京東路店，簡稱為巴貝拉南東店。在正式到南東店實習(xí)之前，我們四名同學(xué)被要求在人民廣場學(xué)習(xí)如何工作。12月1日，學(xué)習(xí)完成后我們便來到了南京東路店進(jìn)行兩個月的實習(xí)并且成為了一名實習(xí)服務(wù)員。上海巴貝拉意舟餐飲管理有限公司于2005年7月創(chuàng)立，創(chuàng)始之初，所開的第一家門店（Babe
3、la’sKitchen）是位于浦東南路1068號中融國際商城內(nèi)的中融店。其后，在至2007年7月不到兩年的短短時間里，巴貝拉意式休閑餐廳在上海的門店數(shù)迅速擴張到9家，在廣大消費者的心目中樹立了良好的口碑，成為了上海經(jīng)營最為成功、發(fā)展速度最快的連鎖餐飲集團之一。如今巴貝拉意式休閑餐廳的門店總數(shù)在全國已經(jīng)超過了150家。上海巴貝拉將意式美食和中國特色相結(jié)合，研發(fā)出多款式適合中國消費者口味的菜肴，并且精心挑選供貨商，嚴(yán)格監(jiān)督加工過程，從顧客的健康出發(fā)。巴貝拉將其先進(jìn)的管理理念以及完善的服務(wù)、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品帶給中國，并將更多符合中國顧客消費習(xí)慣的
4、產(chǎn)品及服務(wù)，以全新的方式傳播給眾多消費者。??在巴貝拉實習(xí)，每天都是站8個小時，晚上回到宿舍腿和腳都站的很酸很累，但是我們所有的同學(xué)都堅持著。一開始我們對餐廳的服務(wù)流程不熟悉，都是跟在老員工的后面學(xué)習(xí)如何給顧客點餐、領(lǐng)位。當(dāng)被要求給顧客點餐的時候，由于是第一次，加之對操作流程還不是很熟練以及對食品編碼的不熟，點餐的時候未免有些緊張，然而顧客都很諒解，在我們對編碼不熟的時候，都會主動將編碼報給我們。時間長了，許多食品編碼都能熟記于心了。在餐廳的時候，有很多外國朋友來光臨餐廳，于是便知道了英語的重要性。一次又有外國的朋友來餐廳吃飯，記得他
5、們當(dāng)時點的是通心粉，并表明不吃肉。因為當(dāng)時顧客不多，所以值班的人也不多。而當(dāng)時正好是我值班，于是就由我為他們點餐。但是因為我的英語馬馬虎虎，與外國朋友交流的話就有些力不從心了，于是只能發(fā)出“額······”外國朋友只是善意的笑著，最后我向我們的值班助理孫鵬求助，孫鵬是幾個助理中人最老實可親的，我們都叫他“大鵬”并且他的英語過6級了，最后在大鵬的幫助下為外國朋友點了餐。有的外國朋友在吃晚飯之后會付小費，因為公司要求我們盡量不要接受。在圣誕節(jié)的時候，一位同學(xué)同事便的了40元的小費，而我們一天的工資則不過為60元，著已然是一筆不小的額外收入
6、了。公司出了新品食物，要求我們在顧客點餐的向顧客推薦，在推出新品之前，店長將新品給我們品嘗并讓我們熟記新品的成分、出品時間、口味以及新品的編碼，于是在為顧客服務(wù)的時候，我們也做起了推銷員的工作，推薦新品以及其他的食物。2012年12月26日，應(yīng)餐廳店長要求我和其他兩名同學(xué)同事被調(diào)到杭州的巴貝拉分店，因為我們同在南東巴貝拉店的一共是四位同學(xué)，被調(diào)走三個，還有一位同學(xué)留在了上海，走的上海因為在一起以及一個月了，所以大家都不舍，那位落單的同學(xué)哭了，店長在我們走的時候還要求店里的叔叔阿姨做了匹薩、雞排、色拉讓我們帶著，于是我們?nèi)齻€帶著不舍得心
7、情離開了上海，前往杭州。杭州的巴貝拉分店位于西湖旁邊，每次放假休息的時候，我們一起的同學(xué)就會去西湖游玩，走一走斷橋，幻想一下許仙和白娘子的相遇。剛?cè)ズ贾輿]幾天，一天由于起得較晚，沒趕上吃飯的時間，于是杭州店的一位還不是很熟的同事在給另一位同事帶飯的時候在我不知道的情況下給我也帶了一份，讓我冷的冬天感到春的溫暖，當(dāng)我要給她錢的時候，她很生氣的拒絕了，從那以后我便和這位叫“FL”的漂亮女生成了好朋友。在杭州的時候，由于杭州分店跟上海的分店有些許的不同，所以在剛開始的時候也有些吃力，但是星期六和星期日跟上海一樣生意火爆。由于杭州分店遠(yuǎn)離上海
8、的總部，有時候會出現(xiàn)斷貨的情況，在元旦期間很多的食物沒有及時供應(yīng)，導(dǎo)致很多顧客都很不滿。有時候客滿的時候，往往忙不過來，便會出現(xiàn)顧客逃單，一旦逃單則由逃單顧客所在區(qū)域的服務(wù)員負(fù)責(zé)，這跟在上海時候不一樣了，于是我們在很忙的
