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《北京咖啡培訓(xùn),35款經(jīng)典咖啡制作方法》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、北京咖啡培訓(xùn)，35款經(jīng)典咖啡制作方法1.龐德咖啡又稱“玫瑰咖啡”是法國最流行的花式咖啡之一。別致的創(chuàng)意，優(yōu)美的造型，適合情人對飲，或一個人享受自戀之美。特色：美麗的玫瑰花瓣，讓人引發(fā)無限遐想，適合戀愛中的情人對飲。訣竅：采用新鮮玫瑰花瓣制作，花瓣亦可食用。味道：香醇材料：糖包、熱咖啡1杯、鮮奶油適量、玫瑰花瓣2片。程序：杯中加入糖包，再倒入熱咖啡約8分滿，上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，最后放入2片玫瑰花瓣。（適合飲用時間：餐后）2.蘇格蘭愛麗絲咖啡以馳名全球的蘇格蘭威士忌作為主角，醇厚的酒香混合著咖啡
2、的濃美，令人一飲鐘情！特色：含有蘇格蘭威士（ScotchWhisky）的醇烈，適合男性飲用。訣竅：杯口橫放皇家鉤匙，上置方糖一塊，再淋下蘇格蘭威士忌適量，即可點火送桌。味道：香醇、濃烈材料：熱咖啡1杯、方糖、蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）適量、奶油球1粒。程序：熱咖啡1杯約8分滿，上放皇家鉤匙及方糖1塊，淋下蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）適量，點火上桌，并附上奶油球1粒。（適合飲用時間：夜晚）3.百合安娜冰咖啡又稱“翡翠冰咖啡”或“翡翠冷冰咖啡”，因色呈美麗的翡翠色而得名。造
3、型非常漂亮，喝時更是透心涼！特色：彩色多樣的巧克力米，使造型更富變化。攪拌均勻后呈現(xiàn)美麗的翡翠色，喝時更可品嘗透心涼的迷人滋味。訣竅：綠薄荷酒也可在最后加在鮮奶油上。味道：香甜冰涼。材料：碎冰適量、冰咖啡1杯、綠薄荷酒（GreenCremeDeMenthe）1/2OZ、鮮奶油適量，巧克力糖漿適量、七彩米少許。程序：杯中先放入碎冰約8分滿，再倒入已加糖之冰咖啡、1/2OZ綠薄荷酒，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，最后擠上適量巧克力糖漿及少許七彩米即可。（適合飲用時間：餐后）4.布流羅咖啡又稱“布魯洛咖啡
4、”，材料豐富、香氣卓越的特調(diào)咖啡，香酸醇美，風(fēng)格獨一無二。特色：檸檬皮切成螺旋狀掛在杯口，檸檬皮上插丁香，加上酒香與玉桂香，混合成獨一無二的特調(diào)咖啡。訣竅：也可先將檸檬皮、丁香、酒放進(jìn)手提鍋中，點火后再倒入杯中，亦可依順序?qū)⒉牧系谷氡?。味道：香、酸、醇。材料：熱咖?杯、加利安諾香甜酒（Galliano）1/2OZ、白蘭地（Brandy）1OZ、檸檬皮適量、丁香6個、肉桂棒1支、糖包。程序：熱咖啡1杯約7分滿，加1/2OZ加利安諾香甜酒、1OZ白蘭地，再將檸檬皮切成螺旋狀，插入丁香6個，插入肉
5、桂棒一支，附上糖包即可上桌。（適合飲用時間：餐后、晚上）5.彩虹冰淇淋冰咖啡能滿足喜愛吃冰淇淋的人。不同口味的冰淇淋可分層享用，由上往下吃如倒吃甘蔗般，漸入侍境，回味無窮。材料：冰咖啡1杯、紫羅蘭酒（ParfaitAmour）1/2OZ、鮮奶油1/2OZ、冰塊適量、鮮奶油適量。做法：先在shake壺中放入已加糖之冰咖啡，再加入1/2OZ紫羅蘭酒、1/2OZ鮮奶油，最后加滿冰shake（加碎冰shake，效果最佳），完成后倒入杯中，上加鮮奶油即可。特色：味道香濃醇，色彩美麗的紫羅蘭酒，味道芳香，相
6、當(dāng)具有吸引力。6.淡紅色咖啡金萬利紅橙皮酒風(fēng)味香醇，使本咖啡更顯品味出眾。豆蔻粉的芬芳撲鼻，混合鮮奶油入口，甜美滑順，風(fēng)味卓絕特色：高級的香甜酒金萬利紅橙皮酒，使本咖啡更顯品味出眾。訣竅：各種材料的份量正確。味道：香醇材料：熱咖啡1杯、金萬利紅橙皮酒（GrandMarnierTripleOrange）1/3OZ、鮮奶油適量、豆蔻粉少許柳橙皮少許。程序：熱咖啡1杯約8分滿，加入1/3OZ金萬利紅橙酒，上面再旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，灑入豆蔻粉及切成細(xì)丁的柳橙皮。（適合飲用時間：餐后、夜晚）7.俄式咖啡也
7、叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分?jǐn)嚢瑁尤?小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。8.蜂王咖啡濃醇的咖啡香中草隱約洋溢著白蘭地的酒香，聞之心曠神怡，飲啜時更可享受蜂蜜甜美的口感，令人難忘！特色：采用高級白蘭地制作，氣味更香醇。訣竅：依咖啡、蜂蜜、白蘭地的順序倒入。味道：香醇材料：熱咖啡1杯、蜂蜜11/2OZ、白蘭地（Brandy）2~3滴、鮮奶油適量。程序：熱咖啡1杯約8分滿，加
8、11/2OZ蜂蜜，2~3滴白蘭地，最上面再旋轉(zhuǎn)加入鮮奶油。（適合飲用時間：餐后、晚上）9.鳳梨咖啡鳳梨的酸甜滋味，與咖啡香可融合無間，不但可增添本咖啡的迷人風(fēng)采，更可中和咖啡的濃烈，值得一試！特色：鳳梨與咖啡同屬味道相近的材料，用在一起更可突顯美味。訣竅：可選用新鮮鳳梨或鳳梨罐頭片，鳳梨汁亦可改用1小匙鳳梨粉代替。味道：酸、甜材料：鳳梨汁1OZ（或鳳梨粉1小匙）、熱咖啡1杯、鳳梨角1小塊、糖包。程序：熱咖啡1杯約8分滿，倒入1OZ鳳梨汁，杯口插上1小塊鳳梨角，附上糖包即可上桌。（適合飲用時間：全
